De nombreux plats délicieux sont préparés à partir de chou blanc. Par exemple, l'une des options originales est un plat de la cuisine russe - une casserole. Il sera discuté dans cette revue.
Contenu de la recette:
- Cocotte de choux - subtilités et secrets de recette
- Casserole de choux au four - recette, comme à la maternelle
- Cocotte de choux: recette de viande hachée
- Casserole de choux: recette avec du fromage et du fromage blanc
- Recettes vidéo
Le chou blanc peut être acheté dans n'importe quel magasin aujourd'hui. Il ne perd pas longtemps ses propriétés utiles et nutritionnelles, son coût est peu coûteux, il est simple et polyvalent à préparer. Toutes ces qualités ont fait d'elle un légume préféré, c'est pourquoi de nombreuses femmes au foyer utilisent le produit en cuisine et préparent de nombreux plats différents. L'article d'aujourd'hui porte sur les recettes de casseroles à partir de ce merveilleux légume.
Cocotte de choux - subtilités et secrets de recette
La casserole de chou est non seulement savoureuse, mais aussi un plat sain. Puisque le chou est doté de nombreux minéraux, oligo-éléments et vitamines différents, qui ont un effet positif sur le corps. Mais pour rendre le plat savoureux et reconstituer le corps avec des substances précieuses, vous devez cuisiner une délicieuse casserole. Pour ce faire, vous devez prendre en compte les nuances suivantes.
- Pour la cocotte, vous pouvez utiliser n'importe quel type de chou: chou blanc, chou-fleur, choux de Bruxelles, Pékin, etc.
- Lorsque vous achetez du chou blanc, vous devez faire attention aux feuilles. Ils ne doivent pas être léthargiques et verts, et les inflorescences doivent être blanches comme neige, sans couleur crème.
- Le chou-fleur frais ne convient pas au stockage, il perd donc rapidement ses propriétés précieuses.
- Les inflorescences de chou-fleur sont un lieu de prédilection pour les insectes. Placer le chou dans de l'eau salée et froide pendant une heure avant la cuisson. Lavez ensuite sous l'eau courante et lancez la cuisson.
- Si les inflorescences du chou blanc ont une texture dense, cela signifie qu'il contient beaucoup de protéines végétales.
- Le chou-fleur utilisé dans les casseroles est généralement précuit, comme blanchi ou bouilli. Il existe également des recettes où le chou-fleur est cuit au four mariné.
- Afin de cuire simultanément tous les produits ayant une durée de traitement thermique différente, les ingrédients sont d'abord cuits séparément, puis combinés, recouverts de sauce, saupoudrés de fromage et cuits au four, sous une forme presque finie.
- Vous pouvez combiner le chou en cocotte avec différents produits: champignons, viande, volaille, lapin, porc, saucisses et autres produits carnés.
- La croûte brune provient des œufs et du fromage.
- Vous pouvez verser une variété de sauces sur la casserole. Mais surtout le chou se marie bien avec les garnitures à la tomate. De plus, les sauces à base de crème sure avec de l'ail et des noix ne sont pas mauvaises.
- Les herbes épicées et les épices ajouteront des nuances de goût au produit.
Casserole de choux au four - recette, comme à la maternelle
Le chou appartient aux produits sans levain. Par conséquent, pour donner à la casserole un goût et un arôme piquants, vous devez ajouter des herbes et des épices naturelles. Ceci est particulièrement important si vous préparez un plat pour un enfant, car ce sont les choix les plus brillants dans la nourriture.
- Teneur calorique pour 100 g - 169 kcal.
- Portions - 2
- Temps de cuisson - 50 minutes
Ingrédients:
- Chou blanc - 400 g
- Oeufs - 1 pièce
- Beurre - 100g
- Semoule - 1/2 tasse
- Lait - 1/2 tasse
- Sel au goût
- Poivre à goûter
Cuisine pas à pas:
- Mélanger la semoule avec le lait, remuer et laisser gonfler 15 minutes pour augmenter le volume de la céréale. Sinon, il sera désagréable de le fixer sur les dents dans la cocotte finie.
- Versez ensuite le beurre fondu et remuez.
- Lavez le chou, enlevez les inflorescences supérieures, car ils sont le plus souvent sales, et hachent finement à la main ou à l'aide d'une moissonneuse-batteuse.
- Salez-le et serrez un peu vos mains pour qu'il laisse s'échapper le jus, ainsi le plat sera plus juteux.
- Versez l'oeuf dans un bol, salez, poivrez et remuez.
- Mélanger le chou avec la masse de lait-manne et remuer.
- Beurrez le moule avec du beurre et étalez la pâte.
- Chauffer le four à 200°C et cuire le produit pendant une demi-heure. Cependant, selon l'épaisseur de la casserole, cela peut prendre plus de temps.
- Servir le produit fini à table avec de la crème sure froide. Il est délicieux de l'utiliser aussi bien chaud que froid.
Cocotte de choux: recette de viande hachée
Si vous n'avez pas le temps de rester longtemps au fourneau, une simple casserole de chou et de viande hachée vous aidera. Ce plat juteux et tendre impressionnera n'importe quel mangeur.
Ingrédients:
- Chou-fleur - 800 g
- Viande hachée - 600 g
- Crème sure - 200 g
- Oeuf - 3 pièces
- Lait - 100 ml
- Oignons - 150 g
Cuisine pas à pas:
- Laver le pollen. Trempez-le d'abord dans l'eau pour vous débarrasser des insectes. Placer ensuite dans de l'eau bouillante, où tremper pendant 3 à 5 minutes. Séchez les inflorescences et coupez-les en morceaux moyens.
- Eplucher l'oignon, le laver et le hacher finement. Faites-le frire dans de l'huile végétale dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Mettre la viande hachée dans un bol et mélanger avec l'oignon. Salez, poivrez et mélangez.
- Versez les œufs dans un bol, ajoutez la crème sure et fouettez avec une fourchette pour mélanger les produits et prendre une texture uniforme.
- Graisser un plat allant au four avec une fine couche d'huile et ajouter la moitié du chou.
- Remplissez-le avec la moitié de la crème sure et la masse d'œufs.
- Répartir toute la viande hachée dessus.
- Répartir le reste du chou sur le dessus et verser sur le reste de la crème sure.
- Préchauffer le four à 180°C et cuire le produit pendant 40 minutes.
- Après ce temps, versez le lait sur les aliments et faites cuire la cocotte encore 10 minutes.
Casserole de choux: recette avec du fromage et du fromage blanc
Toute cocotte est un espace de créativité. Et la cocotte de choux l'est doublement. Il vous suffit de connaître les proportions de la sauce à verser et vous pouvez expérimenter le reste en toute sécurité.
Ingrédients:
- Chou - 1 kg
- Fromage cottage - 400 g
- Oeufs - 2 pièces
- Crème sure - 4 cuillères à soupe
- Fromage - 100g
- Huile végétale - pour la lubrification des moules
- Chapelure - 1 cuillère à soupe
- Sel au goût
Cuisine pas à pas:
- Lavez le chou, retirez les feuilles du dessus et coupez-le en lanières. Salez-le, saupoudrez de sel, appuyez avec les mains pour qu'il laisse échapper le jus.
- Mélanger le fromage cottage avec les œufs et mélanger ou battre avec un mélangeur pour obtenir une texture homogène.
- Mélanger le chou avec la masse de caillé et remuer.
- Beurrez un plat allant au four avec une fine couche de beurre et saupoudrez de chapelure.
- Mettez-y la masse de chou caillé et lissez-la en une couche uniforme.
- Versez la crème sure sur les produits et saupoudrez de copeaux de fromage.
- Chauffer le four à 180°C et envoyer le produit cuire au four pendant 40 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien serré et doré.
Remarque: Si vous voulez que le goût de la cocotte soit plus caillé avec un léger goût de chou, alors prenez les ingrédients comme indiqué dans la recette. Si vous préférez avoir un goût de chou plus prononcé, réduisez de moitié le fromage cottage.
