Si vous aimez la combinaison classique de viande avec des légumes, et même complétée d'épices et de sauce tomate, alors je vous suggère de préparer cette excellente recette. Ce plat est une autre preuve que tout ingénieux est simple.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Le ragoût est un plat traditionnel commun dans de nombreuses cuisines du monde. Grâce à la coupe de la viande en petits morceaux et à la cuisson longue à feu doux, elle s'avère toujours tendre et moelleuse. Dans ce cas, tout type de viande peut toujours être utilisé. Le bœuf, le veau, le porc et l'agneau conviennent également ici. Il existe de nombreuses variantes de ragoût de viande, selon la région de chaque pays, quelque chose s'ajoute au plat. Par exemple, les épices, les légumes, le vin, la crème sure, etc. Aujourd'hui, je veux proposer une façon de cuisiner du porc à la sauce tomate avec des carottes et des oignons. Mais selon la saison, vous pouvez utiliser d'autres légumes comme des pois verts frais ou surgelés, des grains de maïs, des courgettes, des aubergines, des tomates, des poivrons, etc.
Il s'avère que la viande en sauce tomate est toujours très savoureuse, juteuse, aromatique et surtout satisfaisante. Il ne laissera indifférent aucun des mangeurs. L'essentiel est de ne pas faire mijoter les légumes pour qu'ils restent légèrement fermes, afin qu'ils retiennent plus de vitamines et que le goût soit bien meilleur. Les légumes trop cuits peuvent se transformer en une purée incompréhensible. Il est également important de garder le plus de jus possible dans les morceaux de viande pour rendre le plat juteux. Il convient également de noter que la nourriture peut être servie à la fois comme repas quotidien et pour décorer un festin festif.
- Teneur calorique pour 100 g - 134 kcal.
- Portions - 4
- Temps de cuisson - 1 heure 50 minutes
Ingrédients:
- Porc - 1 kg (un autre type de viande est possible)
- Poivre noir moulu - une pincée
- Carottes - 1 pièce
- Oignons - 1 pièce
- Ail - 3 gousses
- Pâte de tomate - 2 cuillères à soupe
- Huile végétale raffinée - pour la friture
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Toutes les épices et épices au goût
Cuisson de la viande avec des légumes à la tomate:
1. Lavez le porc, retirez le film, le gras et les veines. Essuyez avec une serviette en papier et coupez en morceaux moyens. À ce stade, faites bien chauffer la poêle avec de l'huile végétale. Lorsque l'huile commence à fumer, vous pouvez commencer la cuisson, puis mettre toute la viande dans la poêle.
2. Faites frire le porc à feu vif pendant une courte période pour qu'il n'accroche que de tous les côtés avec une croûte légère, ce qui empêchera le jus de sortir des morceaux. Remuez-le plusieurs fois. Une agitation fréquente provoquera la libération d'une grande quantité de jus.
3. Oignons avec carottes et ail, éplucher, laver et couper en morceaux. Hacher une autre poêle avec du beurre et mettre les légumes à frire.
4. Faites-les sauter à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient légèrement translucides, en remuant de temps en temps.
5. Mettez les légumes frits et la pâte de tomate dans une casserole avec de la viande. Salez, poivrez également et ajoutez vos épices préférées.
6. Versez de l'eau (elle peut être remplacée par du vin sec blanc ou rouge), remuez et faites bouillir. Laisser mijoter la viande sous un couvercle fermé pendant environ une heure à feu doux. Servir le plat à table avec n'importe quel plat d'accompagnement. Il sera particulièrement délicieux à utiliser avec une purée de pommes de terre ou des pâtes bouillies.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner du porc à la sauce tomate avec des légumes.
