Je propose de rappeler la recette classique des souvenirs d'enfance et de cuisiner du merlu dans une tomate. Ce plat était probablement préparé dans toutes les familles, mais aujourd'hui il est un peu oublié. Souvenons-nous-en et apprécions son goût merveilleux.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Le colin, poisson gras muet, mais mijoté à la sauce tomate, il s'accorde parfaitement avec la sauce. Le plat s'avère juteux, copieux et léger. La recette est très simple et à la portée de toute femme au foyer novice. Et le meilleur plat d'accompagnement pour le poisson cuit est les pommes de terre bouillies ou la purée de pommes de terre.
Dans cette recette, j'ai légèrement changé les classiques. De nos jours, il existe de nombreuses nouvelles sauces et assaisonnements délicieux. Par conséquent, en plus de la pâte de tomate, j'ai également ajouté de la sauce soja, qui se marie bien dans le plat. Beaucoup de gens sont généralement sceptiques quant à la cuisson du poisson à la sauce tomate. Cependant, le merlu, selon cette recette, s'avère très tendre. C'est le plat de dîner parfait pour toute la famille. De plus, un bonus de ce plat - le merlu dans une tomate peut être consommé à la fois chaud et réfrigéré. Le poisson ne perdra absolument pas son merveilleux goût après refroidissement. Dans ma famille, ce plat se mange généralement exclusivement froid. Je le fais cuire le soir, puis je l'envoie au réfrigérateur pour qu'il refroidisse, et pour le petit-déjeuner et le déjeuner du lendemain, le merlu est à la bonne température.
De plus, j'ai mijoté le poisson avec des oignons sautés. Cependant, la gamme de légumes peut être brodée. Par exemple, carottes frites, poivrons doux, ail et autres épices au goût seront ici en bonne harmonie.
- Teneur calorique pour 100 g - 103 kcal.
- Portions - 3
- Temps de cuisson - 40 minutes
Ingrédients:
- Merlu surgelé - 3 pcs.
- Oignons - 2 pièces
- Pâte de tomate - 2 cuillères à soupe
- Sauce soja - 2 cuillères à soupe
- Assaisonnement pour poisson - 1 cuillère à café
- Sel - 0,5 cuillère à café ou à déguster
- Poivre noir moulu - une pincée
- Huile végétale - pour la friture
Cuisson du merlu à la tomate:
1. Dans un petit bol, mélanger la pâte de tomate, la sauce soja, l'assaisonnement pour poisson, le sel et le poivre moulu. Bien mélanger. Soyez prudent lorsque vous ajoutez du sel, car la sauce soja ajoutée est déjà salée. Il y a donc un risque de sursaler le plat.
2. Décongelez le poisson à l'avance, car le merlu sous nos latitudes n'est vendu que surgelé. Faites-le correctement, d'abord sur la tablette inférieure du réfrigérateur, puis à température ambiante. Ensuite, lavez le poisson et séchez-le avec une serviette en papier. Mettez la poêle sur le feu, ajoutez de l'huile et faites bien chauffer. J'attire votre attention sur le fait que le poisson est frit exclusivement dans une poêle très chaude. Sinon, il collera à la surface et se désagrégera. Faites frire le colin d'un côté jusqu'à ce qu'il soit doré, puis retournez-le et amenez-le à la même consistance. Faites-le cuire à feu vif, littéralement 3 minutes de chaque côté. Ne vous inquiétez pas, il ne sera pas complètement frit, il sera prêt pendant la cuisson.
3. Épluchez les oignons, lavez-les et coupez-les en demi-anneaux. Dans une autre poêle, faire chauffer l'huile et l'y ajouter.
4. Chauffer à feu moyen et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
5. Placez le poisson frit sur les oignons frits.
6. Saupoudrer généreusement de sauce au colin.
7. Faire bouillir, porter à température modérée et laisser mijoter à feu doux pendant une demi-heure, à couvert. Servez le poisson à votre guise, soit chaud à la sortie de la poêle, soit froid après refroidissement.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner du merlu mijoté dans une tomate.
