Lasagnes… Que d'admirateurs de ce plat ! Mais cuisiner ce plat est assez gênant et acheter des feuilles toutes faites coûte cher. Par conséquent, des femmes au foyer expérimentées ont inventé des lasagnes paresseuses à base de lavash fin arménien.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Lasagne italienne avec sauce béchamel et lavash fin arménien - une symbiose de différentes cuisines du monde crée un plat international copieux et savoureux. Bien que dans le monde culinaire, il est assez courant qu'une cuisine nationale pénètre dans une autre. Mais dans cette recette, il n'est toujours pas clair si le lavash a pénétré dans la lasagne, ou si le lavash a été "attaché" au lavash…
Pour rendre les lasagnes paresseuses vraiment savoureuses, il y a quelques règles à suivre. Ainsi, le lavash arménien devrait avoir le temps de pré-imprégner de la sauce. Sinon, il peut sécher dans le four, devenir sec et cassant. Les lasagnes classiques utilisent de la sauce béchamel. Cependant, au lieu de cela, il est permis de mélanger de la crème, de la crème sure, du kéfir, des œufs, du lait fermenté cuit au four, des épices … et la sauce est prête. Les produits préférés, à la fois de la viande et des légumes, sont utilisés pour le remplissage. En outre, il existe des lasagnes au lavash aux fruits, où le fromage cottage est utilisé avec des fruits sucrés. Il est préférable d'utiliser des plats en céramique ou en verre résistant à la chaleur pour la cuisson. Une plate-forme à paroi mince ne fonctionnera pas comme le pain pita deviendra sec. La quantité de nourriture dépend de la taille du moule dans lequel les lasagnes seront cuites et du nombre de couches. Cette recette spécifie des produits pour un moule d'un diamètre de 30 à 20 cm et 3 couches du plat.
- Teneur calorique pour 100 g - 226 kcal.
- Portions - 1 Lasagne
- Temps de cuisson - 1 heure
Ingrédients:
- Lavash arménien mince - 3 pcs.
- Viande (toute sorte) - 700 g
- Oignons - 1 pièce
- Tomates - 2-3 pcs.
- Ail - 3 gousses
- Oeufs - 1 pièce
- Fromage - 200 g
- Aneth - bouquet
- Pâte de tomate - 3 cuillères à soupe
- Crème sure - 300 ml
- Huile végétale - pour la friture
- Sel - 0,5 cuillère à café ou à déguster
- Poivre noir moulu - une pincée
- Toutes les épices et herbes au goût
Cuisson des lasagnes au lavash
1. Lavez la viande, si nécessaire, retirez l'excès de graisse et le film. Coupez-le en petits morceaux ou passez-le dans un hachoir à viande. Si vous le coupez, la garniture de viande sera meilleure.
2. Mettez la poêle sur la cuisinière, versez l'huile végétale, mettez le feu à vif et mettez la viande à frire. Faites-le cuire pendant environ 7 minutes, sans oublier de remuer.
3. Préparez le reste des légumes d'ici là. Lavez et coupez les tomates, épluchez et hachez l'oignon, épluchez et hachez l'ail.
4. Lorsque la viande est dorée, ajoutez-y des oignons.
5. Continuez à faire frire les aliments en réduisant le feu à moyen.
6. Après 5-7 minutes de friture, mettez l'aneth haché, les tomates, l'ail, la pâte de tomate, le sel, le poivre et toutes les épices et herbes dans la poêle.
7. Remuez les aliments et laissez mijoter à feu doux avec le couvercle fermé pendant environ 6 minutes.
8. Pour la sauce, versez la crème sure dans la casserole, ajoutez du sel et des épices.
9. Remuer et chauffer la sauce pendant 2-3 minutes, puis verser l'œuf et bien mélanger rapidement. Retirez la poêle du feu pour éviter que l'œuf ne caille.
10. Choisissez une forme pratique pour la lasagne et coupez le pain pita à son diamètre. Placer une feuille de pain pita dans le moule.
11. Placez une couche uniforme de farce à la viande dessus.
12. Badigeonner généreusement de sauce crémeuse et saupoudrer de copeaux de fromage.
13. Continuez à disposer alternativement les feuilles de pain pita et la garniture à la viande, appliquez la sauce et le fromage râpé. Laisser reposer les lasagnes pendant 15 minutes pour imbiber le pain pita de la sauce.
14. Faites chauffer le four à 180 degrés et faites cuire les lasagnes au lavash pendant 15 à 20 minutes. N'oubliez pas de couvrir le récipient de papier d'aluminium pour que le dessus ne brûle pas. Si vous voulez que les aliments aient une croûte dorée, retirez le papier d'aluminium trois à quatre minutes avant la fin de la cuisson.
15. Coupez les lasagnes finies en portions et servez chaud.
Voir aussi la recette vidéo sur la façon de faire des lasagnes paresseuses.
