Caractéristiques de la préparation d'un plat italien, recommandations du chef. TOP 6 des recettes de lasagnes au poulet les meilleures et les plus populaires. Recettes vidéo.
La lasagne au poulet est un plat italien copieux et délicieux. C'est une alternative populaire et plus diététique aux lasagnes hachées classiques. Le plat se compose de feuilles de pâte préparées selon une technologie spéciale, enduites de sauce, de garniture au poulet et aux légumes, saupoudrées de fromage. La nourriture est incroyablement populaire non seulement sur le territoire de la péninsule des Apennins, mais partout dans le monde.
Caractéristiques de la cuisson des lasagnes au poulet
Si vous prenez des feuilles de pâte toutes faites, la préparation de ce plat ne sera pas plus difficile qu'une casserole de pâtes. Mais encore, il y a plusieurs nuances qui aideront à rendre la nourriture vraiment savoureuse et appétissante.
La pâte à lasagnes au poulet sauce béchamel est très facile à réaliser à la maison. Vous aurez besoin de 2,5 tasses de farine, 1 tasse d'eau, 3 œufs de poule, de l'huile d'olive et du sel. À partir de ces ingrédients, vous devez pétrir une pâte souple et élastique. La quantité de farine, selon son type, peut être modifiée à votre discrétion. Ensuite, il doit être refroidi pendant 30 à 60 minutes au réfrigérateur, après quoi vous pouvez commencer à rouler. Les couches doivent être de la même épaisseur, fines, mais ne transmettant pas la lumière.
La béchamel est la sauce principale pour diverses recettes de lasagnes au poulet. Pour le préparer, vous aurez besoin de beurre, de lait, de farine de blé, de sel, de poivre noir moulu, de muscade et de feuille de laurier. Il est nécessaire de chauffer le lait avec les épices spécifiées, puis de récupérer la feuille de laurier et de la jeter, de retirer le lait du poêle. Ajouter la farine au beurre fondu, attendre une teinte dorée et verser le lait. Faire bouillir jusqu'à épaississement. Vous devriez obtenir la consistance d'une crème sure liquide.
Voici quelques conseils pour faire des lasagnes au poulet à la maison:
- Choisissez uniquement des ingrédients frais et de haute qualité pour votre repas.
- Les recettes classiques comportent 6 couches de lasagnes, mais il peut y en avoir plus ou moins selon le nombre de convives et la taille du moule.
- Lorsque vous utilisez des pâtes prêtes à l'emploi, lisez les instructions sur l'emballage. Une pré-cuisson des feuilles dans de l'eau bouillante salée ou un trempage peuvent être prévus.
- Lorsque vous utilisez la carcasse entière dans des recettes de lasagnes au poulet faites maison, faites-la bouillir dans de l'eau bouillante salée avec des épices comme la feuille de laurier et le poivre noir. Divisez ensuite en plus petits morceaux, retirez les os et faites défiler un hachoir à viande pour obtenir de la viande hachée.
- Vous pouvez faire bouillir des feuilles de lasagne dans le bouillon de poulet qui reste du poulet. Ainsi, ils auront un goût encore plus riche qui se marie bien avec la garniture.
- Pour éviter que le plat ne s'effondre lors de la découpe et de la consommation, les feuilles doivent être posées en travers, à partir de la deuxième couche.
Il n'est pas recommandé de couper des lasagnes chaudes au poulet prêtes à l'emploi à la maison et de les manger tout de suite. Elle a besoin de temps pour tremper et infuser. Pour ce faire, vous pouvez laisser refroidir le plat pendant 2 heures ou le mettre au réfrigérateur toute une nuit, et le réchauffer simplement le lendemain. Ainsi, la pâte deviendra plus molle, la garniture sera plus juteuse, tous les goûts et arômes se mélangeront et s'ouvriront.
TOP 6 des recettes pour cuisiner des lasagnes au poulet
La lasagne est un plat polyvalent qui peut être ajouté à une grande variété d'aliments, des fraises à la volaille. En changeant les ingrédients à votre guise, vous pouvez à chaque fois obtenir un tout nouveau plat qui vous surprendra par son goût et son arôme délicieux. Jetons ensuite un coup d'œil aux recettes de poulet les meilleures et les plus populaires.
Lasagne au poulet et fromage
C'est une version classique du plat avec de la volaille et du fromage. Il ne contient aucun ingrédient inutile et la préparation n'est pas difficile. Une sauce crémeuse classique et une grande quantité de fromage à pâte dure sont utilisées, qui peuvent être choisies selon vos goûts.
Voir aussi TOP 4 des recettes de lasagnes hachées.
- Teneur calorique pour 100 g - 154 kcal.
- Portions - 8
- Temps de cuisson - 50 minutes
Ingrédients:
- Feuilles de lasagnes - 200 g
- Filet de poulet - 0,8 kg
- Oignons - 2 pièces
- Farine - 2 cuillères à soupe
- Carottes - 1 pièce
- Tomates en conserve - 1 c.
- Pâte de tomate - 1 cuillère à soupe
- Huile d'olive - 2 cuillères à soupe
- Beurre - 50 g
- Lait - 0,5 l
- Fromage - 180 g
- Aneth - 10 g
- Épices, sel - au goût
Comment préparer les lasagnes au poulet et au fromage étape par étape:
- Le filet de poulet est lavé à l'eau courante et passé dans un hachoir à viande.
- Eplucher et laver les oignons et les carottes. Le premier est coupé en cubes, le second est frotté sur une râpe grossière.
- Préchauffer une poêle, graisser avec de l'huile. Répartir les légumes préparés et faire revenir à feu vif pendant plusieurs minutes. Verser la viande de poulet et, en remuant, attendre que cette dernière soit prête.
- La pâte de tomate est combinée avec des tomates en conserve en purée avec du liquide, le mélange est versé sur la viande. Couvrir avec un couvercle, laisser mijoter à feu doux pendant une demi-heure, jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- Le beurre est chauffé dans une poêle à fond épais, la farine est ajoutée et cuite à feu doux, en remuant continuellement, pour éviter la formation de grumeaux. Le lait est ajouté par petites portions, en continuant de remuer. Attendez que la sauce béchamel bout et éteignez-la. Pendant le processus de cuisson, n'oubliez pas non plus l'ajout de noix de muscade, d'autres épices et de sel.
- Graisser la forme résistante à la chaleur avec de l'huile, mettre des feuilles de pâtes prêtes à l'emploi. Une couche de viande est étalée sur leur surface, versée dessus avec de la sauce, saupoudrée de fromage râpé et recouverte d'une autre feuille. Les couches sont répétées jusqu'à ce que la nourriture s'épuise. La dernière couche est constituée de feuilles de pâte, de sauce au lait et de fromage.
- Tout est cuit à 180 degrés pendant environ une demi-heure.
- La lasagne au poulet et au fromage est prête. Il doit être laissé refroidir à température ambiante, après quoi il peut être tranché en portions et servi avec des légumes frais.
Lasagnes au poulet et bacon
Un plat appétissant et copieux pour une grande entreprise ou un dîner en famille. Cette recette de lasagne au poulet ravira particulièrement les goûts de la moitié masculine de l'humanité, parfaite comme collation chaude ou froide.
Ingrédients:
- Feuilles de lasagnes - 4 pcs.
- Poitrine de poulet - 1 pc.
- Bacon - 250 g
- Oignon-navet - 1 pc.
- Ail - 2 gousses
- Crème - 4 cuillères à soupe
- Parmesan - 180g
- Beurre - 25 g
- Farine - 25 g
- Lait - 1 cuillère à soupe.
- Noix de muscade, poivre noir moulu - au goût
Comment préparer les lasagnes au poulet et au bacon étape par étape:
- Épluchez l'oignon et l'ail, rincez le poulet, coupez-le en morceaux moyens. Passons le tout dans un hachoir à viande.
- Mettez la viande hachée obtenue dans une poêle avec de l'huile, faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Verser la crème, et au bout de 3 minutes, retirer la viande hachée du feu.
- Couper le bacon en tranches, trois fromages grossiers. Gardez la plupart du fromage pour la dernière couche.
- Cuisson de la sauce béchamel selon les instructions décrites dans les recommandations.
- Mettez les feuilles de pâte sous une forme résistante à la chaleur afin qu'elles la recouvrent complètement. Nous distribuons la garniture au poulet, puis le bacon, la sauce et le fromage, recouvrons d'autres feuilles de lasagne. Nous récupérons complètement le plat jusqu'à ce que la nourriture soit épuisée. La dernière couche est constituée d'une pâte saupoudrée d'une sauce avec beaucoup de fromage.
- La pièce est envoyée au four pendant une demi-heure à 200 degrés.
- Refroidissez les lasagnes finies avec du poulet et du bacon, coupez-les en portions et servez.
Lasagnes au poulet et aux épinards
Une version plus légère d'un plat italien populaire qui a bon goût. La garniture au poulet et aux épinards est particulièrement bonne lorsqu'elle est associée à 3 types de fromage.
Ingrédients:
- Filet de poulet - 1 kg
- Épinards surgelés - 220 g
- Crème - 0,5 l
- Feuille de lasagne - 150 g
- Ail - 2 gousses
- Parmesan - 120g
- Fromage hollandais - 230 g
- Mozzarella - 150g
- Beurre - 1 cuillère à soupe
- Farine - 1 cuillère à soupe
- Épices, sel - au goût
Comment préparer les lasagnes au poulet et aux épinards étape par étape:
- Tout d'abord, décongelez les épinards à température ambiante. Pendant la décongélation, vous pouvez commencer à préparer les autres ingrédients.
- Hacher le poulet très finement, le faire frire dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit tendre. Cela prendra quelques minutes. Mélanger la viande avec les épices et le sel.
- Préparez la sauce béchamel avec le reste des ingrédients en plus du fromage et de la pâte.
- Mélanger le poulet avec les épinards.
- Placez les feuilles de lasagnes au fond du plat, étalez la garniture, versez sur la sauce et saupoudrez de 3 sortes de fromage râpé. Posez plusieurs couches de cette façon.
- Saupoudrer les lasagnes au poulet et aux épinards avec le fromage et cuire au four à 200 degrés pendant 20 minutes.
Lasagne lavash au poulet et champignons
Si, pour une raison quelconque, il n'était pas possible d'obtenir des feuilles de lasagne prêtes à l'emploi et que vous n'avez pas le temps de faire de la pâte maison, vous pouvez toujours vous en tirer avec des pains pita minces ordinaires, en les utilisant comme base. Cette recette simple de lasagne pita au poulet utilise des champignons aromatiques. Ils peuvent être remplacés par d'autres champignons au goût.
Ingrédients:
- Filet de poulet - 400 g
- Beurre - 50 g
- Oignons - 1 pièce
- Lavash - 2 pièces
- Lait - 600 ml
- Fromage à pâte dure -150 g
- Champignons - 350 g
- Farine - 2 cuillères à soupe
- Poivre blanc - une pincée
- Sel - une pincée
- Huile d'olive - 50 ml
Préparation pas à pas des lasagnes lavash au poulet et champignons:
- Rincez le filet, divisez-le en plus petits morceaux, broyez-le dans un hachoir à viande.
- Épluchez l'oignon, coupez-le en cubes, mettez-le dans une poêle avec de l'huile pour la friture.
- Bien rincer les champignons, les couper en tranches. Mélanger avec de la viande hachée et mélanger pour faire frire avec l'oignon lorsqu'il devient transparent. Faites mijoter le contenu des plats à feu doux, afin que tout le liquide s'évapore et que les ingrédients soient prêts à l'emploi.
- Préparez la sauce béchamel selon les instructions ci-dessus.
- Râper grossièrement le fromage.
- Dans un moule résistant à la chaleur, graissé à l'huile, mettez le lavash, préalablement coupé à la taille du moule. Déposez dessus la moitié de la farce à la viande et aux champignons, versez un tiers de la sauce et saupoudrez de fromage. Posez la deuxième couche de la même manière. À la fin, remplissez le tout de sauce et saupoudrez généreusement de fromage. Nous l'avons mis au four pendant 20 minutes à 190 degrés.
- La lasagne au poulet et champignons lavash est prête ! Bon appétit!
Lasagne au poulet et courgettes
La lasagne de courgettes au poulet a un goût original et délicat et une structure qui fond dans la bouche. Le repas est moins nutritif et plus sain que d'autres options plus lourdes. Comme son nom l'indique, au lieu de pâtes, les courgettes sont utilisées comme base. Une excellente option pour un dîner léger et copieux!
Ingrédients:
- Courgettes - 3 pièces
- Filet de poulet - 0,5 kg
- Beurre - 50 g
- Oignon - 1 pièce
- Ail - 2 gousses
- Farine - 3 cuillères à soupe
- Lait - 0,5 l
- Mozzarella - 100g
- Ricotta - 100g
- Parmesan - 200g
- Oeuf - 1 pièce
Cuisson pas à pas des lasagnes poulet et courgettes:
- Lavez le poulet et faites-le bouillir dans de l'eau salée. Laisser refroidir et hacher finement.
- Couper les courgettes en longues tranches fines. Ils doivent être légèrement frits des deux côtés sur un gril ou une poêle antiadhésive avec de l'huile.
- Hacher l'ail et l'oignon, les faire revenir dans une poêle avec un morceau de beurre. Verser la farine, bien mélanger. Ajouter le lait et ajouter environ 50 g de fromage à pâte dure râpé. Remuez sur le feu jusqu'à épaississement.
- Dans un bol, mélanger la ricotta avec l'œuf, la mozzarella râpée et un peu de parmesan, en garder un peu pour la couche de finition. Ajouter cette masse dans le bol avec la sauce, mélanger et cuire encore environ 2 minutes.
- Lubrifiez la forme avec de l'huile, couvrez le fond avec des assiettes de courgettes. Répartir les morceaux de poulet et couvrir généreusement de sauce. Nous répétons l'empilement des couches. Saupoudrer le tout de fromage et mettre au four pendant une demi-heure à haute température.
Lasagne au poulet et brocoli
Une recette simple et rapide pour les amateurs de cocottes légères et saines. Les lasagnes au poulet et légumes se caractérisent par une appétissante combinaison de produits. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter d'autres légumes à cette casserole, par exemple du chou-fleur, des tomates, des courgettes.
Ingrédients:
- Beurre - 100g
- Farine - 35 g
- Lait - 300 ml
- Crème - 100 ml
- Oeuf - 1 pièce
- Parmesan - 100g
- Ail - 1 gousse
- Filet de poulet - 300 g
- Brocoli - 300 g
- Feuilles de lasagnes - 12 pcs.
Comment préparer la lasagne au poulet et brocoli étape par étape:
- Faire bouillir le poulet et le chou, divisés en inflorescences, dans de l'eau salée, transférer dans une passoire, laisser égoutter l'excès de liquide.
- Trois parmesan, en garder pour plus tard, ajouter l'oeuf, battre. Verser la moitié du lait et de la crème.
- Sur un plat résistant à la chaleur à fond épais, faire fondre le beurre, ajouter la farine et faire frire jusqu'à ce que la teinte de ce dernier change. Verser le reste de lait et de crème, attendre l'épaississement, puis ajouter le mélange œuf-fromage. Bien mélanger, couper le gaz lorsque le mélange devient épais et homogène.
- Graisser légèrement le fond du moule avec de la sauce et placer les feuilles de lasagnes dessus. Puis saupoudrer de poulet bouilli, coupé en petits cubes. Placer le brocoli et la sauce sur le tout. Posez quelques couches supplémentaires de cette façon.
- Saupoudrer les lasagnes au poulet et au brocoli avec le fromage mis de côté, couvrir d'une feuille de papier d'aluminium et cuire au four 35 minutes.
Conseil! Les inflorescences de brocoli sont mieux divisées en parties plus petites afin qu'elles s'harmonisent bien avec les autres ingrédients.
