Le veau aux légumes dans une mijoteuse est une recette gagnant-gagnant qui devrait certainement être dans votre tirelire culinaire. La viande fond dans la bouche et les légumes conservent leur fermeté. Et ce qui est plus important, la quantité minimale d'huile est utilisée.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Le veau est une viande relativement maigre que l'on retrouve souvent dans les recettes diététiques. Il est riche en divers composants utiles et a un effet bénéfique sur notre corps. Avec un traitement thermique prolongé, la viande acquiert la consistance la plus délicate. Et les propriétaires d'un multicuiseur peuvent y cuire du veau. Aujourd'hui, nous allons parler de la cuisson du veau dans une mijoteuse avec des légumes. Cet assistant culinaire rendra la viande beaucoup plus tendre et juteuse. De plus, le temps de cuisson sera réduit, puisque le veau peut être cuit dans un multicuiseur en 40 minutes, ce qui ne peut se faire dans un chaudron et une poêle. Vous devez y cuire un plat beaucoup plus longtemps.
Lorsque vous préparez des aliments dans un multicuiseur, vous devez connaître une certaine technique. Presque aucune recette de veau n'est complète sans préparation préalable. La viande doit être retirée des veines, si vous le souhaitez, battez-la pour que les fibres se ramollissent. Une partie de la carcasse est souhaitable pour prendre le filet, le rein ou la hanche. Pour rendre le goût du plat plus piquant, vous pouvez y ajouter un peu de vin ou de cognac. Vous pouvez compléter la viande avec tous les légumes: pommes de terre, carottes, aubergines, courgettes, tomates. Dans tous les cas, vous obtenez un plat complet avec un accompagnement. Et les épices correctement sélectionnées rendront votre repas incroyable. Même si la recette n'implique l'utilisation d'aucune épices, vous pouvez expérimenter vous-même et saturer le plat avec les épices que vous aimez le plus.
- Teneur calorique pour 100 g - 171 kcal.
- Portions - 4
- Temps de cuisson - 1 heure 20 minutes
Ingrédients:
- Veau - 800 g
- Aubergine - 1 pièce
- Tomates - 2 pcs.
- Oignons - 1 pièce
- Ail - 3 quartiers
- Huile végétale - pour la friture
- Sel - 1 cuillère à café
- Poivre noir moulu - une pincée
Cuisson du veau aux légumes étape par étape à la mijoteuse:
1. Lavez la viande, retirez le film, coupez les veines, s'il y a beaucoup de graisse, puis retirez-la également. Coupez ensuite la viande en morceaux de taille moyenne.
2. Lavez les aubergines et coupez-les en cubes de 1,5 cm de côté, saupoudrez-les de sel, remuez et laissez reposer 20 minutes pour libérer toute l'amertume. Ensuite, rincez à l'eau courante et séchez avec une serviette en papier.
3. Épluchez les oignons et coupez-les en lanières.
4. Lavez les tomates et coupez-les en cubes.
5. Dans le multicuiseur, activez le mode "friture", ajoutez un peu d'huile et mettez la viande. Faites-le frire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit doré.
6. Retirez la viande frite et mettez l'aubergine dans cette graisse. Faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
7. Retirez l'aubergine frite du bol et ajoutez l'oignon. Faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit translucide.
8. Combinez tous les aliments frits dans un bol multicuiseur: viande, oignons et aubergines. Ajouter l'ail et les tomates finement hachés. Assaisonner avec du sel, du poivre moulu et ajouter les épices et les herbes.
9. Remuer, laisser mijoter, couvrir et cuire pendant 40 minutes.
10. Après ce temps, vérifiez la viande, elle doit être molle et tendre. Si nécessaire, prolongez l'extinction de 5 à 10 minutes supplémentaires. Servez le plat seul ou avec n'importe quel plat d'accompagnement.
Voir aussi la recette vidéo sur la façon de cuisiner un ragoût de bœuf avec des légumes dans une mijoteuse !
