Description du miel d'eucalyptus, teneur en calories et composition chimique. Les avantages et les inconvénients d'un produit naturel, les plats avec. Faits intéressants.
Le miel d'eucalyptus est un produit rare avec une saveur mentholée inhabituelle. La couleur est noisette ou ambrée, souvent foncée, le goût est mentholé-camphré, avec une saveur de caramel, l'odeur est mentholée, la texture est épaisse, crémeuse. Cristallisation rapide - 21-28 jours. Aucune foliation ne se produit pendant le compactage. Les abeilles récoltent leur matière première à partir d'eucalyptus, une plante vivace à feuilles persistantes de la famille des myrtes. Autrefois, des arbres, et par conséquent du miel, pouvaient être trouvés en Tasmanie, en Australie, en Indonésie et en Nouvelle-Zélande, mais la plante a ensuite pris racine dans les États du sud des États-Unis, en Grèce, en Israël, en Espagne, dans le Caucase et en Crimée. Mais comme les fleurs d'eucalyptus sont discrètes pour les insectes, elles ont une faible odeur, le produit est préfabriqué. La récolte du nectar dans les pays tropicaux se déroule toute l'année et dans les pays du Caucase, de Crimée et de la Méditerranée, elle est effectuée à la fin du printemps.
La composition et la teneur en calories du miel d'eucalyptus
Peu de gens peuvent se permettre d'introduire ce type de produit dans l'alimentation - c'est assez rare. Mais si cela se produit, il faut garder à l'esprit que la valeur nutritionnelle dépend des plantes mellifères environnantes.
La teneur en calories du miel d'eucalyptus est de 320 kcal pour 100 g, dont:
- Protéines - 0 g;
- Graisse - 0 g;
- Glucides - 80 g;
- Acides organiques - 1,2;
- Eau - 17,4 g;
- Cendre - 0,3 g.
Vitamines pour 100 g:
- Vitamine B1, thiamine - 0,01 mg;
- Vitamine B2, riboflavine - 0,03 mg;
- Vitamine B5, acide pantothénique - 0,13 mg;
- Vitamine B6, pyridoxine - 0,1 mg;
- Vitamine B9, folate - 15 mcg;
- Vitamine C, acide ascorbique - 2 mg;
- Vitamine H, biotine - 0,04 g;
- Vitamine PP - 0,4 mg;
- Niacine - 0,2 mg
Macronutriments pour 100 g:
- Potassium, K - 36 mg;
- Calcium, Ca - 14 mg;
- Magnésium, Mg - 3 mg;
- sodium, Na - 10 mg;
- Soufre, S - 1 mg;
- Phosphore, P - 18 mg;
- Chlore, Cl - 19 mg.
Microéléments pour 100 g:
- Fer, Fe - 0,8 mg;
- Iode, I - 2 g;
- Cobalt, Co - 0,3 g;
- Manganèse, Mn - 0,03 mg;
- Cuivre, Cu - 60 g;
- Fluor, F - 100 g;
- Zinc, Zn - 0,09 mg.
Glucides digestibles pour 100 g:
- Amidon et dextrines - 5,5 g;
- Mono- et disaccharides (sucres) - 74,6 g.
Le miel d'eucalyptus contient:
- Les huiles essentielles, parmi lesquelles le cinéole (eucalyptol) et le menthol prédominent. Ils donnent l'arôme et le goût spécifiques de la menthe camphrée.
- Tanins - améliorent le fonctionnement du système hématopoïétique et protègent l'estomac des effets agressifs de l'acide chlorhydrique.
- Flavonoïdes - renforcent les vaisseaux sanguins, stimulent le flux sanguin inversé, arrêtent la libération d'histamine et ont des effets antimicrobiens et immunomodulateurs. La plupart sont la tricétine, la myricétine, l'acide ellagique, la quercétine, le kaempférol, la lutéoline.
- Acides organiques - surtout coumarique et cinnamique. Ils irritent les papilles gustatives de la membrane muqueuse, améliorent l'appétit et favorisent la production d'enzymes digestives.
- Diastase - jusqu'à présent, il a été établi que cette substance, présente dans tous les types de miel, accélère la transformation des composés d'amidon et de protéines dans le corps.
Toutes les femmes au foyer n'ont pas une balance de cuisine et toutes ne l'utilisent pas pour préparer des repas ou préparer un régime. Lors de l'introduction d'un produit dans un menu minceur ou lors de la préparation d'un repas, il est conseillé de connaître le respect des mesures de cuisine de la valeur nutritionnelle du miel d'eucalyptus, en fonction du poids.
| Mesure | Poids, g | Teneur en calories, kcal |
| Cuillère à thé | 12 | 36-36, 5 |
| Cuillerée à soupe | 35 | 106-106, 1 |
| tasse | 360 | 1090-1091 |
| tasse | 380 | 1151, 4-1152 |
La présence d'impuretés - nectar d'autres plantes mellifères - est autorisée dans ce produit, mais pas plus de 10 %. S'il y en a plus, le miel n'est pas offert sous le nom d'origine.
Le premier signe de contrefaçon est un changement de cristallisation. Si cela ne se produit pas dans les 21 à 28 jours ou si l'épaississement est inégal, la collecte ou la préparation avant la vente a été effectuée de manière incorrecte.
Propriétés utiles du miel d'eucalyptus
Le goût original lui-même suggère quelles maladies peuvent être guéries avec ce produit. Le plus souvent, le menthol est utilisé pour faciliter la respiration et soulager la muqueuse buccale. Les propriétés bénéfiques les plus prononcées du miel d'eucalyptus sont antimicrobiennes, anti-inflammatoires et anesthésiques. Mais l'effet bénéfique sur le corps ne se limite pas à cela.
Les bienfaits du miel d'eucalyptus:
- Stimule la production de mucus protecteur par le système respiratoire, est un mucolytique, améliore l'expectoration, élimine les spasmes bronchiques.
- Prévient les rhumes, arrête l'apparition des maux de gorge, l'écoulement nasal, la toux.
- Aide à se débarrasser de la stomatite, de la pharyngite, de la gingivite, prévient le développement de la maladie parodontale. Pour accélérer la guérison de ces maladies, il suffit de dissoudre 2 fois par jour une demi-cuillère à café du produit.
- Élimine les spasmes et les douleurs dans l'arthrite et l'exacerbation de l'arthrose, des rhumatismes, des entorses musculaires ou ligamentaires.
- Élimine l'enflure, améliore la circulation sanguine, a un effet réchauffant.
- A un effet doux sur les vaisseaux sanguins, se dilate, tonifie les parois, améliore l'écoulement veineux.
- Apaise, soulage l'insomnie et accélère la récupération du stress.
- Il active les fonctions du système nerveux central, améliore la mémorisation et la coordination.
- C'est un puissant immunomodulateur et immunostimulant.
- Augmente la production d'hémoglobine, aide à se débarrasser de l'anémie, reconstitue la réserve de nutriments dans le corps.
- Normalise les fonctions des glandes endocrines.
L'application locale de miel d'eucalyptus accélère la régénération de la peau, ce qui permet de l'utiliser dans le traitement des blessures - égratignures, ulcères, brûlures. L'effet bactéricide vous permet d'utiliser à la place du peroxyde d'hydrogène - pour traiter les abrasions mineures.
Le miel d'eucalyptus est particulièrement bénéfique pour les femmes. L'utilisation orale arrête les changements liés à l'âge, l'application topique prévient la formation de rides, blanchit, améliore le soulagement de la peau et aide à se débarrasser de l'acné.
Il est permis d'introduire le produit dans l'alimentation des femmes enceintes, des jeunes enfants dès l'âge d'un an (à une dose correspondant à cet âge), pendant l'allaitement, atteints de diabète sucré, en contrôlant le taux de glucose dans le sang.
Les propriétés du miel d'eucalyptus varient selon la façon dont il est consommé. Dissoudre dans de l'eau tiède pour réduire l'acidité et dans de l'eau froide pour l'augmenter.
Les guérisseurs traditionnels recommandent qu'en cas de varices ou de crampes persistantes dans le corps, prendre des bains avec un produit de la ruche, en le dissolvant dans l'eau. Lors du traitement de la conjonctivite, il est recommandé de rincer les yeux avec une infusion de miel.
Contre-indications et méfaits du miel d'eucalyptus
Les produits apicoles sont un allergène puissant. Et le miel d'eucalyptus ne fait pas exception. De plus, il convient de prendre en compte les propriétés particulières du produit, la présence d'une quantité élevée de menthol et de cinéole. Une intolérance à d'autres types de plantes mellifères peut survenir.
Utiliser avec prudence dans le diabète sucré, bien que la maladie ne soit pas une contre-indication absolue.
Le miel d'eucalyptus peut causer des dommages avec une exacerbation de la pancréatite chronique et de l'insuffisance hépatique.
Vous devez limiter la quantité de produit apicole dans l'alimentation si l'objectif est de vous débarrasser de l'excès de poids. Le taux de perte de poids ralentit.
L'abus augmente la charge sur le pancréas, peut provoquer des coliques intestinales, une augmentation des flatulences, des symptômes désagréables - démangeaisons et irritation de la peau, gonflement et apparition d'une éruption cutanée.
Attention! Dans le complexe d'huiles essentielles d'eucalyptus, prédomine l'eucalyptol, qui est une toxine organique. Par conséquent, un produit de valeur doit être consommé avec prudence. Le "dosage" maximum est de 2-3 cuillères à soupe par jour.
Recettes de miel d'eucalyptus
Il est peu probable que quelqu'un, ayant acheté un produit apicole aussi précieux, l'utilise pour faire des produits de boulangerie ou des boissons sucrées. Mais les propriétés nutritionnelles de cette variété ne diffèrent pas des autres.
Recettes au délicieux miel d'eucalyptus:
- Chak-chak … Battre 5 œufs avec 2 c. l. sucre, réserver. Mieux vaut réfrigérer. Beurre maison, 150 g, fondre. Pour ce faire, la pièce est divisée en plusieurs parties, disposées dans une plaque métallique, placée dans un bain-marie. Laisser refroidir, mais pour que le mélange d'huile ne s'épaississe pas, versez un mince filet dans les œufs et mélangez. Versez la farine tamisée. La quantité moyenne est de 500 à 600 g. Il ne faut pas tout pétrir à la fois, ils sont guidés par la consistance de la pâte. Il doit devenir dense, élastique. Il est interdit de se tenir les mains. Laissez le lot infuser pendant 15 minutes, puis roulez-le en couches et coupez-le en lanières d'une largeur maximale de 1,5 cm. Chaque bande est roulée avec des paumes en flagelles, qui sont coupés en morceaux de 3 à 4 cm de long. La graisse d'agneau fondue est versée dans une poêle à frire chaude et tous les morceaux de pâte y sont frits jusqu'à ce qu'ils acquièrent une croûte dorée appétissante. Le processus est similaire à la fabrication de beignets. Retirer à l'aide d'une écumoire, étaler sur une serviette en papier pour enlever l'excès de gras. Le chaudron est lavé après la friture, mélangé à feu doux dans du miel, 250 g, avec un demi-verre de sucre. Ne pas porter à ébullition. Placer les morceaux de pâte frits dans le bouillon de miel chaud, bien les mélanger et les mettre en forme de pyramide sur un plat.
- Noix de miel … Les noyaux de noix sont lavés à l'eau et séchés, versés avec du miel et laissés à tremper. Ils l'ont mis dans un bocal. Un adulte ne peut pas manger plus de 1 cuillère à soupe par jour.
- Oranges au four … Les agrumes sont pelés et coupés en tranches. Hacher les cerneaux de noix. Versez la cannelle dans la poudre de noix et versez le miel d'eucalyptus. Chaque tranche est trempée dans le mélange de miel, disposée dans une forme large en silicone. Cuire au four pendant 10 minutes.
Le miel d'eucalyptus est bon pour la vinaigrette. Il est ajouté aux concombres frais, aux tomates, combinés aux carottes et aux canneberges. Une des recettes les plus intéressantes: mélangez 200 g d'oseille et d'épinards hachés, ajoutez 2 œufs durs écrasés à la fourchette, 4 gousses d'ail hachées, un peu de coriandre et d'aneth hachés. Faites le plein de 3-4 cuillères à soupe. l. huile de tournesol et un miel.
Boissons au miel d'eucalyptus:
- Smoothie … Mettez le kiwi dans un bol de mixeur, coupez-le en morceaux, versez dans un verre de kéfir ou de yaourt non sucré, ajoutez 2 c. l. produit apicole. Battre, servir frais.
- Boisson au miel … Mélanger 0,5 litre d'eau minérale plate avec 2 c. l. miel d'eucalyptus, ajoutez le jus de deux citrons, mélangez le tout. Pour le goût, pressez quelques feuilles de menthe.
Faits intéressants sur le miel d'eucalyptus
Pour augmenter la durée de conservation d'un produit apicole, vous n'avez pas besoin de le sortir du nid d'abeilles. Ce récipient naturel assure une étanchéité totale - les bactéries et les champignons de l'environnement extérieur ne pénètrent pas dans le miel unique.
Pour éviter que le nectar d'eucalyptus ne se gâte, il est recommandé de le verser dans de petits récipients en plastique de qualité alimentaire ou des pots pour bébé avec un couvercle hermétique. Tous les contenants sont soigneusement stérilisés et essuyés. Conserver dans un endroit frais à l'abri de la lumière, mais pas au réfrigérateur.
Pour distinguer le miel d'eucalyptus naturel du faux:
- Ils l'essayent … Il devrait y avoir un goût prononcé de menthol sans amertume, mais en même temps, il devrait être un peu bouché dans la gorge. Si l'amertume est présente ou si la menthe est trop forte, on peut supposer que des arômes artificiels ont été utilisés pour contrefaire.
- Envisager … La mousse ou les additifs étrangers sur la surface ne sont pas autorisés.
- Évaluer la couleur … Il doit être rougeâtre, ambré. Trop clair ou trop foncé indique un excès de plantes mellifères étrangères.
- Transfusé … Prélevez une petite quantité avec une cuillère à soupe et observez le cours d'eau - il doit s'écouler uniformément, sans interruption.
Important! Après cristallisation, l'apparition d'astringence et d'amertume est autorisée, la saveur de menthe ne disparaît pas, mais la couleur change - du rouge ambré au brun clair.
Le miel d'eucalyptus est largement utilisé en cosmétologie à domicile. Pour la perte de poids et l'élimination de la cellulite, les enveloppements sont recommandés. Avant de prendre une douche, vaporiser le corps, éliminer les cellules mortes avec un gommage et un gant de toilette dur. Le produit apicole est mélangé avec de la moutarde et de l'huile végétale dans un rapport de 1: 1: 2, appliqué sur les zones à problèmes, enveloppé dans un film alimentaire et fixé. La sensation de brûlure de moutarde est neutralisée par l'effet rafraîchissant du menthol. Il y a encore des débats sur la façon d'activer les propriétés bénéfiques de la composition - bouger activement ou s'allonger sous les couvertures et s'allonger. Laver après 30-40 minutes, d'abord avec de l'eau tiède puis froide pour fermer les pores. Si une irritation apparaît, une crème émolliente nourrissante est appliquée.
Comment choisir le miel - regardez la vidéo:
Le miel d'eucalyptus ne convient pas aux thés familiaux. Il n'est pas arrosé d'eau chaude ni étalé sur un petit pain avec du beurre. Si vous avez réussi à acheter une friandise, il vaut mieux la laisser en récupération.
