La principale caractéristique distinctive du Red Rooster, propriétaire de 2017, est le pédantisme. Il aime les classiques, l'élégance et la simplicité. Par conséquent, lors de la préparation des plats du Nouvel An, il est nécessaire de prendre en compte ses goûts.
Contenu de la recette:
- Comment composer un menu de nouvel an ?
- Plan de repas
- Comment mettre la table ?
- Comment décorer une table de nouvel an ?
- Quel délicieux et beau à cuisiner - recettes pour le nouveau 2017
- Gratin
- Porc farci aux pruneaux
- Saumon en croûte de noix
- Fondue
- Cocktail "Marie Noël"
- Recettes vidéo
La fête orthodoxe la plus préférée est le Nouvel An. Alors qu'une année se transforme en une autre, de nombreuses personnes nourrissent l'espoir qu'une nuit magique apportera une vie nouvelle et heureuse. On pense que l'année écoulée éliminera les anciens soucis et problèmes, et la nouvelle permettra à beaucoup de repartir de zéro. Par conséquent, il existe une approche particulière des vacances: ils portent les tenues les plus à la mode, mettent les meilleurs appareils électroménagers sur la table, préparent les plats les plus exquis. Pour cette raison, l'élaboration d'un menu du Nouvel An nécessite une approche particulière et le respect d'un certain nombre de règles.
Comment composer un menu de nouvel an ?
Pour composer correctement le menu, il faut tenir compte des goûts du Coq Rouge afin de l'apaiser de toutes les manières possibles. En effet, petits et grands croient en un réveillon magique qui fait des merveilles. Pour satisfaire l'animal, il faut tenir compte du fait que la créature n'est pas gourmande, mais moyennement économe. Cependant, cela ne signifie pas que la fête doit être pleine d'abondance. Tout doit être présent en abondance sur la table, mais des plats simples doivent être préparés.
Toute la nourriture du Nouvel An doit être variée et lumineuse, comme le coq lui-même. Les ingrédients brillants impliqués dans la recette aideront à obtenir cet effet. L'animal sera bien présent sur la table des fruits et légumes. Un récipient à grain sera utile au centre du festin, car c'est la friandise préférée de l'oiseau. Le propriétaire de l'année se fera un plaisir d'avoir un bonbon: gâteau ou tarte. L'animal sur la table du Nouvel An ne pardonnera pas les plats de poulet. Les œufs de poule sont un autre produit interdit du menu du Nouvel An. Cependant, les ajouter aux plats du Nouvel An n'est pas interdit. De plus, ils peuvent être remplacés par des cailles. Vous ne devez pas seulement les utiliser explicitement - farcis ou sous la forme de bonhommes de neige sur des brochettes.
Plan de repas
La table du Nouvel An devrait être remplie d'un large choix de plats et de boissons. Nécessairement des plats chauds, des collations, des salades, des desserts et des boissons. Le coq, en tant que natif du village, est habitué à une nourriture simple, vous ne devez donc pas vous "ennuyer" avec des recettes complexes de chefs. Cependant, cela ne signifie pas qu'il sera possible de se débrouiller avec les agents de service « Olivier » et « Manteau de fourrure ». Sans eux, bien sûr, nulle part, mais vous devez cuisiner un plat sans ingrédients exotiques.
- Chaud … Rappel - le symbole à plumes sera bouleversé s'ils mangent ses congénères - un poulet. Mieux vaut choisir des plats à base de poisson et de fruits de mer.
- Garnir … Les ragoûts et les légumes frais auront fière allure. Et en vrai villageois, le coq se régalera des pommes de terre.
- Salades … Leur cercle est assez riche. Une salade en forme de sapin de Noël ou de jouet du Nouvel An contribuera à souligner la solennité du moment.
- Collations … Le coq étant un personnage très brillant, vous devez choisir des collations lumineuses et expressives. Il peut s'agir de coupes de légumes et de viande, de canapés, de mini-sandwichs…
- Breuvages … L'humidité vivifiante n'est que naturelle: jus de fruits, boissons aux fruits.
- desserts … Ici, la fantaisie vous permet de faire ce que vous voulez.
Comment mettre la table ?
- Nappe de table - tons ternes monochromatiques. La meilleure option est le blanc, le rose, l'or, en lin ou en coton.
- Service - naturel: verre, bois, argile et pas de plastique. Il sera avantageux de mettre en valeur des plats lumineux avec des plats en porcelaine.
- Serviettes - pour correspondre à la nappe, mais il peut aussi être rouge vif - après tout, le Fiery Rooster. Placer des serviettes en papier sur l'assiette, du lin et du coton sous l'assiette.
- Gobelets - selon le type d'alcool fourni. N'oubliez pas les verres à eau.
Comment décorer une table de nouvel an ?
Il devrait y avoir plus d'accessoires fabriqués à partir de matériaux naturels sur la table - un panier en osier pour le pain, un plateau en bois ou une salière. Vous pouvez saluer le Coq de Feu en plaçant des bougies dans des chandeliers rouges sur la table. Cela complétera parfaitement l'intérieur du Nouvel An, ajoutera une atmosphère de mystère et d'élégance. N'hésitez pas à sortir les bougies et bougeoirs de l'année dernière, car le thème du feu reste d'actualité. Les décorations rouges de l'année dernière conviennent: figurines, compositions… Décorer les plats: Le Coq aime l'élégance et la beauté. Il est conseillé de décorer la friandise avec quelque chose de rouge - tomates, caviar rouge, grenade. Un petit bol avec des grains germés conviendra au centre de la table.
Quel délicieux et beau à cuisiner - recettes pour le nouveau 2017
Gratin
Gretin est un excellent plat d'accompagnement pour le plat principal. C'est le plat le plus ancien de la cuisine française. Lumineux, festif, facile à préparer, et compte tenu du thème rustique de 2017, il peut être réalisé dans des pots en argile.
- Teneur calorique pour 100 g - 143 kcal.
- Portions - 6
- Temps de cuisson - 1 heure 20 minutes
Ingrédients:
- Pommes de terre - 8 pcs.
- Crème sure 20% MG - 150 g
- Crème 25% MG - 300 ml
- Ail - 3 gousses
- Champignons - 5 pièces
- Noix de muscade - 1/3 cuillère à café
- Fromage - 200 g
- Verts (persil, coriandre) - bouquet
- Bacon - 100 g
- Huile d'olive - 1 cuillère à soupe
- Herbes de Provence - 1 cuillère à café
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Poivre noir moulu - pincée ou au goût
Cuisine pas à pas:
- Eplucher les pommes de terre, les couper en cercles de 1,5 cm.
- Congelez légèrement le bacon pour pouvoir le couper en fines tranches.
- Lavez les champignons et coupez-les en fines lamelles le long des cuisses.
- Pour la sauce, fouetter la crème sure avec la crème jusqu'à consistance lisse, ajouter la muscade, le sel, le poivre, les épices, les gousses d'ail hachées.
- Râper le fromage sur une râpe fine.
- Graisser 6 pots en argile ou des moules en aluminium jetables spéciaux pour les fêtes avec de l'huile.
- Placer les ingrédients dans les moules en couches. Alternez les couches comme suit: pommes de terre, bacon, champignons.
- Verser la sauce sur tous les produits et saupoudrer de fromage.
- Cuire le gratin dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 45 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré. Servir chaud et garnir d'herbes.
Porc farci aux pruneaux
Le porc et les pruneaux sont une excellente combinaison de produits. Aromatique, juteux, tendre, savoureux… Le plat séduira aussi bien les convives que l'hôte de 2017.
Ingrédients:
- Croupion de porc - 1,5 kg
- Pruneaux dénoyautés - 20 pcs.
- Ail - 5 gousses
- Vin rouge sec - 1 c.
- Graines de moutarde - 4 cuillères à soupe
- Thym - 1 cuillère à café
- Sel - quelques pincées ou au goût
- Poivre noir - pincée ou au goût
Cuisine pas à pas:
- Lavez la viande et séchez-la avec une serviette. Faire des coupes transversales tous les 1,5 cm, ne pas couper au bout de 3 cm.
- Versez le vin dans un récipient profond et large et chauffez-le à une température proche de l'ébullition, mais ne le laissez pas bouillir.
- Retirez le vin du feu et plongez-y les pruneaux hachés. Laisser mariner une demi-heure.
- Hachez grossièrement l'ail et mélangez-le avec les pruneaux que vous extrayez du vin.
- Salez et poivrez soigneusement la viande, râpez-la de thym et saupoudrez de graines de moutarde.
- Remplissez chaque coupe de pruneaux et laissez la viande au réfrigérateur pendant 1, 5 heures.
- Enveloppez le porc dans du papier d'aluminium et placez-le dans un four préchauffé à 200 degrés. Laisser cuire 30 minutes. Retournez ensuite le rouleau et poursuivez la cuisson pendant 30 minutes supplémentaires. Dépliez ensuite délicatement le papier d'aluminium pour faire dorer la viande pendant 10 minutes.
Saumon en croûte de noix
Le saumon est un délice que chacun de nous aime. Il peut être présent sur la table sous forme de tranchage, utilisé pour les salades, mais l'option la plus délicieuse est la cuisson au four.
Ingrédients:
- Filet de saumon - 1 kg
- Chapelure - 5 cuillères à soupe
- Beurre - 30 g
- Moutarde - 5 cuillères à soupe
- Miel - 2 cuillères à soupe
- Noix - 10 pcs.
- Feuilles de persil - un demi-bouquet
- Sel - pincée ou au goût
- Poivre noir moulu - pincée ou au goût
- Huile végétale raffinée - 1 cuillère à soupe
- Citron - 1 pièce
Cuisine pas à pas:
- Faire fondre le beurre dans une casserole.
- Ajouter le miel, ajouter la moutarde, ajouter les légumes verts lavés et séchés finement hachés. Remuer.
- Mélanger les noix concassées et la chapelure pour la panure.
- Couper le poisson en portions en enlevant les os vertébraux. Placez-le dans un moule graissé. Verser sur la sauce préparée et saupoudrer de chapelure.
- Placez le moule dans un four préchauffé à 190 degrés et faites cuire le poisson pendant 30 minutes. Servir garni de fins quartiers de citron.
Fondue
Dessert! Comment s'en passer le jour de l'an ? Et puisque dans l'année à venir l'hôte de la fête est le Coq, et pas un simple, mais un Fiery, le dessert sera flamboyant.
Ingrédients:
- Chocolat amer - 200 g
- Crème, 30% de matière grasse - 200 ml
- Cognac - 30 ml
- Miel - 1 cuillère à soupe
- Noix et amandes hachées - 1 cuillère à soupe chacune
- Tout fruit frais - 100 g
- Biscuit en dés - 100 g
Cuisine pas à pas:
- Préparez le bol à fondue en plaçant le bol dans un bain-marie.
- Casser le chocolat en morceaux et faire fondre.
- Mélanger la masse de chocolat avec la crème, le miel, les noix et le cognac jusqu'à consistance lisse.
- Déplacez le bol sur le support et allumez la bougie.
- Mettez les fruits cuits et le biscuit sur des brochettes, plongez-les dans la masse tiède parfumée et dégustez une délicieuse gourmandise !
Cocktail "Marie Noël"
Uniquement des boissons naturelles ! Rappelles toi? Même une boisson alcoolisée peut être préparée à partir d'aliments sains et savoureux. Mary Christmas - juste en harmonie avec la table du Nouvel An en 2017 et répond à toutes les exigences du Fiery Rooster: rouge-feu, lumineux, naturel.
Ingrédients:
- Vodka - 1 partie
- Jus de tomate - 3 parts
- Citron - 1 quartier
- Sel - une pincée
Cuisine pas à pas:
- Dans ce cocktail, l'essentiel est de respecter l'ordre des composants. Tout d'abord, versez le jus de tomate épais dans un petit verre dans un rapport de 1: 3 (le jus doit contenir trois fois plus de vodka). Le jus doit être épais pour qu'il puisse retenir la vodka à sa surface et l'empêcher de "s'enfoncer dans ses profondeurs".
- Ajoutez ensuite une pincée de sel au jus de tomate, pressez le jus de citron et versez délicatement la vodka le long de la lame d'un couteau. La quantité de vodka doit être trois fois inférieure à la quantité de jus. Il est souhaitable que la vodka soit glacée. Puisque le cocktail est préparé immédiatement avant de boire, sinon tous les ingrédients se mélangeront.
Recettes vidéo:
