Une recette pas à pas de boulgour aux cèpes séchés, la technologie de cuisson de la bouillie avec vinaigrette aux champignons. Recettes vidéo.
Le boulgour aux cèpes séchés est un plat copieux et maigre avec un arôme vif de champignon, qui a un goût intéressant et une valeur nutritionnelle élevée. Malgré l'absence de produits d'origine animale dans la composition, cette bouillie peut satisfaire la faim et reconstituer l'approvisionnement de nombreuses substances utiles. C'est une source de bêta-carotène, de vitamines E, PP, K et de représentants du groupe B, de cuivre, de potassium, de phosphore, d'acides aminés, d'acides gras, etc.
Le boulgour est un gruau de blé spécialement traité. Il a absorbé toutes les propriétés utiles du blé, mais en même temps, il cuit plus rapidement et s'avère plus savoureux et friable. Lorsque vous l'achetez dans un magasin, vous devez faire attention à l'absence de corps étrangers dans l'emballage, à l'uniformité de la céréale et à la durée de conservation.
Les cèpes séchés sont une excellente alternative à la viande, car ils sont très riches en protéines. Ce produit est apprécié non seulement pour ses propriétés bénéfiques, mais aussi pour le fait qu'il peut être inclus dans le menu maigre et le régime alimentaire des végétariens et en même temps recevoir toutes les substances nécessaires à la santé. Les champignons séchés sont un peu plus difficiles à acheter que les champignons surgelés ou en conserve. Le plus souvent, ils sont en vente sur les marchés, parfois ils apparaissent dans les rayons des grands supermarchés. Mais dans ce cas, il est difficile de déterminer s'il y a vraiment un cèpe devant l'acheteur. Par conséquent, la meilleure option sera toujours la préparation maison.
Malgré le fait que les cèpes soient complètement autonomes en goût et en arôme, vous pouvez utiliser des additifs aromatisants supplémentaires, tels que l'origan, le thym, le romarin, le laurier, l'ail, la muscade. Choisissez selon vos préférences.
Nous vous suggérons de vous familiariser avec la recette de boulgour aux cèpes avec une photo du processus étape par étape et de diversifier l'alimentation quotidienne avec ce plat.
Voir aussi comment faire cuire le boulgour avec un ragoût dans une casserole.
- Teneur calorique pour 100 g - 80 kcal.
- Portions - 3
- Temps de cuisson - 25 minutes
Ingrédients:
- Boulgour - 200 g
- Cèpes séchés - 50 g
- Eau - 2 cuillères à soupe.
- Oignons - 1 pièce
- Huile végétale - 2 cuillères à soupe
- Sel et poivre au goût
Cuisson pas à pas du boulgour aux cèpes séchés
1. 2 heures avant de cuire le boulgour aux cèpes, il faut les restaurer. Pour ce faire, placez-les dans une assiette creuse et remplissez-les d'eau chaude afin qu'elle recouvre complètement le produit séché. Nous partons quelques heures. Ensuite, nous filtrons, mais ne versons pas l'eau, elle sera utile pour la cuisson.
2. Coupez l'oignon en petit cube et faites-le revenir dans un peu d'huile végétale jusqu'à ce qu'une légère teinte dorée apparaisse.
3. Après cela, ajoutez les céréales et les champignons reconstitués.
4. Versez l'eau des champignons dans la casserole et ajoutez 1 verre supplémentaire. Assaisonner et remuer.
5. Couvrir la casserole avec un couvercle, réduire le feu à doux et cuire environ 20 minutes. Les gruaux augmentent légèrement de volume et absorbent complètement l'eau. Lorsque tout le liquide a été absorbé, retirez-le du feu.
6. Le boulgour nutritif, délicieux et parfumé aux cèpes séchés est prêt ! Servir à table, accompagné de brins d'herbes et de légumes frais.
Voir aussi les recettes vidéo:
1. Délicieux boulgour aux champignons
2. Boulgour en vrac aux champignons
