Quel est ce fruit de kumquat, quelle est sa teneur en calories. La composition de la pomme d'or et ses propriétés bénéfiques. Qui ne devrait pas introduire d'agrumes exotiques dans son alimentation. Recettes de plats avec des caractéristiques de mandarine chinoise et de culture. La teneur en calories du kumquat dépend en grande partie de la façon dont il est conservé et de la façon dont il est cuit. La teneur en calories d'un fruit surgelé correspond à la valeur nutritionnelle d'une plante fraîche, mais dans une plante séchée, la quantité de glucides augmente et, par conséquent, la teneur en calories passe à 283 kcal pour 100 g. l'orange dorée ne devrait pas être incluse dans le menu diététique.
Propriétés utiles du kumquat
Lors de l'utilisation du kumquat avec la peau, il n'y a pas lieu de craindre que les nitrates ou les métaux lourds du sol absorbés par le fruit pendant la maturation pénètrent dans l'organisme avec lui. Aucun composé nocif ne s'accumule dans la pulpe et la peau du fruit.
L'effet bénéfique du kumquat sur le corps:
- Il a un effet antifongique.
- Reconstitue les réserves de vitamines et de minéraux du corps, renforce l'immunité, a un effet général de renforcement sur la santé.
- Il accélère les processus métaboliques, grâce à la grande quantité de fibres alimentaires et de pectine, il aide le corps à se débarrasser des anciennes toxines et des toxines accumulées.
- Réduit le taux de cholestérol sanguin.
- Il est utilisé comme mesure prophylactique pour prévenir les infections virales saisonnières.
- Aide à réduire le risque de maladies telles que l'arthrose, le cancer et l'arthrite.
- Normalise la pression artérielle.
- Empêche le développement de la thrombophlébite et des varices.
Il est recommandé aux personnes dont les activités professionnelles sont liées au stress émotionnel de manger au moins une orange dorée chaque soir. Cela stabilise l'état du système nerveux.
Dommages et contre-indications à l'utilisation du kumquat
Les contre-indications à l'utilisation du kumquat sont exactement les mêmes que pour tous les agrumes. Tout d'abord, il s'agit d'une allergie polyvalente et d'une réaction négative individuelle au produit - les agrumes sont de puissants allergènes.
Il n'est pas souhaitable d'utiliser la pomme d'or:
- Avec une acidité accrue du suc gastrique dans un contexte d'exacerbation, lorsque des brûlures d'estomac, des nausées après avoir mangé et d'autres symptômes apparaissent, indiquant l'apparition d'une gastrite.
- Avec les maladies inflammatoires des reins, afin que les acides contenus dans les agrumes ne provoquent pas d'exacerbations.
- Pendant la grossesse et l'allaitement, afin de ne pas provoquer le développement d'allergies chez le bébé à naître.
Il faut veiller à consommer ce fruit avec le diabète afin de ne pas provoquer une augmentation du taux de sucre dans le sang.
Lors de la première "connaissance" avec un kumquat, vous devez faire attention à ne pas sauter sur une friandise savoureuse. Pour la première fois, vous devez vous limiter à la moitié des fruits - son effet sur le corps est plus prononcé que celui des mandarines et des oranges habituelles.
Recettes de kumquat
Choisissez le bon kumquat pour éviter toute déception. Avant d'acheter le fruit, vous devez absolument le toucher: s'il est mou, cela signifie qu'il est déjà trop mûr, trop dur - il a été cueilli vert et mûri pendant le transport, il aura probablement un goût fade. La peau doit être la même que celle d'une orange mûre - orange, lisse, brillante.
Recettes de kumquats:
- Kumquat séché … Séchez les fruits au soleil ou utilisez une méthode de déshydratation.
- Confiture … Le poids du sucre doit être le même que celui des agrumes. Tout d'abord, la peau est coupée à 3-4 endroits dans chaque fruit, puis elle est versée dans un drushlag profond et trempée trois fois dans de l'eau bouillante. Puis, à partir de la dernière eau bouillante, dans laquelle les fruits ont été plongés, ils prélèvent de l'eau (à raison de 1 kg de sucre pour 1 verre d'eau) et font bouillir un sirop de tout le sucre. Versez les fruits avec le sirop, faites bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres - jusqu'à ce qu'ils épaississent, ajoutez le jus d'un citron entier avant de l'éteindre et mélangez bien.
- Salade tiède … Ingrédients principaux: 150 g d'orange dorée avec zeste, 1 gros bouquet de roquette, une cuillerée d'huile d'olive, blanc de poulet - 400 g, asperges - 200-250 g Pour la vinaigrette, mélangez 2 cuillères à soupe de sauce soja et de miel, une cuillère à café de moutarde et crème balsamique, jus d'une orange. Le filet de poulet est frotté avec du sel et du poivre, cuit au four. Coupez les asperges en morceaux de 3 cm, et coupez le kumquat en fines rondelles. Asperges frites et kumquat séparément dans l'huile d'olive. Versez la vinaigrette dans le kumquat chauffé, directement dans la poêle, et laissez mijoter 7 minutes. Mettez la roquette mélangée à la poitrine de poulet hachée et aux asperges sur une assiette, versez la vinaigrette à l'étouffée, mélangez. La salade est servie chaude.
- Bonbons au kumquat … Blanchir les kumquats dans une casserole avec de l'eau bouillante pendant 1 minute. Préparez à l'avance une assiette de glace ou un plat rempli d'eau glacée. Après le blanchiment, les fruits sont étalés au froid, sinon ils deviendront trop mous. Mettez les oranges dorées froides sur une serviette en papier - toute l'humidité doit être soigneusement éliminée. Une barre de chocolat est fondue sur la cuisinière et de la poudre de cacao est mélangée avec du sucre brun grossier cristallin dans une assiette creuse. Tout d'abord, les kumquats sont complètement trempés dans du chocolat afin qu'il recouvre uniformément la peau. Ensuite, chaque fruit est piqué avec un cure-dent et un "chapeau" est réalisé en roulant la moitié dans la poudre préparée. Afin de ne pas perdre la poudre et de ne pas rayer le glaçage, collez les cure-dents dans le sucrier et attendez que le glaçage cesse de couler. Pour accélérer la congélation du chocolat, un sucrier avec des bonbons presque finis est placé au réfrigérateur.
- Chaud au kumquat … Mieux vaut prendre de la viande de volaille - dinde ou poulet. Au goût, le kumquat se marie bien avec le porc, mais le temps de cuisson est 3 fois plus long. Cette recette utilise du filet de poulet. La viande est battue, des médaillons sont formés, étalés sur une plaque à pâtisserie, graissés avec de l'huile végétale. Les médaillons sont salés, gantés, la surface est graissée avec de la mayonnaise, 2-3 tranches d'ananas et des assiettes de kumquat sont étalées sur chacune. La plaque de cuisson est placée dans un four préchauffé à 180°C. Le fromage à pâte dure est râpé. Après 20 minutes de cuisson, la plaque à pâtisserie est retirée et les médaillons sont saupoudrés de fromage râpé, remis au four et préparés. Une fois que le filet est tendre, vous pouvez l'éteindre.
- Kumquats canalisés … La coupe est faite sur la peau de chaque fruit - 6 à 7 coupes, afin de ne pas endommager la pulpe. Faire bouillir pendant 2-3 minutes - l'eau doit recouvrir complètement la surface des agrumes. Les fruits bouillis sont refroidis dans de l'eau glacée. Maintenant, une incision est faite sur le "fond" des agrumes et les graines sont retirées - aussi soigneusement que possible afin que la forme soit préservée. Le sirop est bouilli: 2 parts d'eau, 3 parts de sucre, un peu de gingembre râpé. Placer les fruits dans le sirop et faire bouillir jusqu'à ce qu'il épaississe. Ils sont conservés, comme de la confiture de fruits ordinaire, dans des pots stérilisés.
- Casserole - le petit déjeuner parfait … Mélanger le fromage cottage avec les œufs, le sucre et la semoule. Il est plus pratique de moudre d'abord le fromage cottage avec des œufs et d'ajouter de la semoule plus tard. Ajoutez un peu de lait, du sucre, ajoutez du sel, des kumquats entiers séchés ou hachés crus, mélangez bien la pâte, en obtenant une structure homogène. Vous pouvez ajouter une pincée de sucre vanillé et de cannelle. Beurrez le moule, étalez la pâte comme sur une tarte, mettez la dans un four préchauffé à 180°C, enfournez 30 minutes environ. Servir frais. Mangez avec de la confiture de kumquat, du miel ou de la crème sure.
La confiture de kumquat est cuite de la même manière que les fruits ordinaires, seules des coupes sont faites dans la peau et du jus de citron est ajouté. Conserver dans des pots stérilisés à température ambiante.
Faits intéressants sur le kumquat
Le kumquat est le plus jeune des agrumes, la première mention de celui-ci n'a été trouvée qu'au 11ème siècle, dans les chroniques de la Chine. Au XIIe siècle, les Portugais ont apporté une curiosité en Europe, mais elle ne s'est pas enracinée. La culture de la nouveauté n'a commencé qu'à la fin du XVIIIe siècle.
La culture est assez capricieuse. Ceux qui cultivent des bonsaïs sur le rebord de la fenêtre doivent également faire face à ses "bizarreries". En été, il doit être placé à l'ombre, en hiver - à la lumière vive, à l'abri de l'hypothermie et de la surchauffe. Lorsque la température baisse, la plante meurt. Si toutes les conditions sont réunies, au printemps ou au début de l'été, vous pourrez admirer les fleurs délicates et en hiver, vous pourrez savourer le goût des fruits frais.
Pour faciliter la culture, les sélectionneurs ont sélectionné des hybrides en croisant la plante avec du citron vert, de la mandarine et de l'orange. Malheureusement, le point culminant principal du kumquat a été perdu. Après tout, le fruit est apprécié pour sa pulpe aigre et sa peau douce - vous ne pouvez pas manger d'hybrides avec la peau.
En Chine, les invités sont rarement invités à la maison. Mais si cela se produisait, dans une maison rare sur la table, il n'y aurait pas de plat rempli à ras bord de fruits dorés.
Lors du traitement du rhume, les Chinois chauffent la peau du fruit et l'inhalent, inhalant le riche arôme des huiles essentielles.
L'intoxication après avoir bu de l'alcool est également traitée avec des mandarines chinoises - 3 à 4 fruits aident mieux qu'une bouteille de bière ou un verre de saumure. Pourquoi les Européens n'apprennent-ils pas de l'expérience des Chinois ? Vous pouvez vous débarrasser de la gueule de bois et éliminer la mauvaise haleine en même temps.
Regardez une vidéo sur le kumquat: