Voulez-vous manger sain et sain? N'abandonnez pas la nourriture délicieuse. Le foie est un produit diététique mais savoureux. Cuissons des escalopes de foie à la vapeur sans utiliser de matières grasses. Recette pas à pas avec photo. Recette vidéo.
Le foie est un produit sain, il est recommandé même à ceux à qui il est interdit de manger un plus grand assortiment de viandes. L'un des plats de foie les plus courants sont les escalopes de foie cuites à la vapeur. La recette est une vraie trouvaille pour les mères qui ne peuvent pas nourrir leurs enfants avec un foie utile et nécessaire à leur corps. Les enfants ne résisteront certainement pas à de telles côtelettes. Les galettes de foie sont exceptionnellement tendres, aérées et douces. Ce n'est pas seulement un plat savoureux, mais aussi un plat sain qui plaira à toutes les générations, adultes et enfants.
Cet apéritif est servi sur une table du jour, notamment diététique ou pour enfants. Ils ne sont utilisés que lorsqu'ils sont retirés du feu, ou sous une forme refroidie. Ils ne sont pas difficiles à préparer, donc même l'hôtesse la plus inexpérimentée peut gérer ce processus simple. Pour cuisiner, vous pouvez utiliser un bain-marie, un multicuiseur ou un bain de vapeur, construit vous-même à l'aide d'une passoire et d'une casserole d'eau bouillante sur une cuisinière à gaz. Ensuite, vous obtiendrez un plat vraiment diététique et sain. Préparez les galettes en suivant les conseils suggérés.
- La viande hachée doit ressembler à de la viande hachée pour escalopes de viande: elle doit être épaisse et non coulante. Ensuite, les côtelettes seront luxuriantes et juteuses.
- Pour épaissir la viande hachée, ajoutez du pain trempé dans du lait, puis du pain essoré. Ses pores absorberont l'excès d'humidité.
- La viande hachée sera également plus épaisse en ajoutant de la farine d'avoine ou de la semoule. La nourriture gonflera un peu et la texture des côtelettes deviendra aérée et tendre.
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- Teneur calorique pour 100 g - 89 kcal.
- Portions - 12-15 pcs.
- Temps de cuisson - 45 minutes
Ingrédients:
- Foie (toute variété) - 300-350 g
- Semoule - 4 cuillères à soupe
- Oignons - 1 pièce
- Sel - 1 cuillère à café pas de dessus (ou au goût)
- Oeufs - 1 pièce
- Poivre noir moulu - une pincée
Cuisson pas à pas des escalopes de foie à la vapeur, recette avec photo:
1. Lavez le foie, séchez-le et coupez-le en morceaux pour un hachoir à viande. Retirez le film du foie de bœuf et de porc. Je recommande également de faire tremper le foie de porc dans du lait ou de l'eau pour éliminer l'amertume du produit.
Épluchez les oignons, lavez-les et coupez-les en 4 à 6 morceaux.
2. Passer le foie et les oignons dans la vis sans fin d'un hachoir à viande avec une grille moyenne.
3. Ajoutez de la semoule, du sel, du poivre noir et des œufs à la nourriture. Vous pouvez ajouter différentes épices et herbes si vous le souhaitez.
4. Remuez bien la viande hachée et laissez-la reposer pendant une demi-heure pour que la semoule gonfle et grossisse et que la viande hachée acquière une consistance semblable à celle de la viande.
5. Pour un bain de vapeur, versez de l'eau dans une casserole et faites bouillir. Placez une passoire sur le dessus pour qu'elle n'entre pas en contact avec de l'eau bouillante.
6. Formez une galette et placez-la dans une passoire.
7. Placez le couvercle sur la passoire et faites cuire les galettes de foie à la vapeur pendant 10 minutes. Cuire toutes les galettes de la même manière. Si vous avez un bain-marie, utilisez-le pour cuisiner, le processus de cuisson ira plus vite.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuire des escalopes de foie à la vapeur.
