Une excellente collation et un ajout à n'importe quel plat d'accompagnement! Il accompagnera viandes frites, poissons, escalopes, purée de pommes de terre… Un repas économique et sain. Une recette étape par étape avec une photo d'un sauté de courgettes et d'aubergines. Recette vidéo.
Le sauté de courgettes et d'aubergines est un plat qui aide souvent lorsque vous devez cuisiner rapidement quelque chose à la hâte en plus du plat d'accompagnement principal. Chaque femme au foyer a sûrement mijoté des légumes dans une casserole et chacune a sa propre recette avec des secrets de cuisine. Selon la composition des légumes, la méthode de coupe et la technologie de ragoût, le même ensemble de légumes se transformera en ragoût ou en sauté.
La recette de sauté de courgettes et d'aubergines proposée est étonnamment simple et délicieuse. Par conséquent, il sera pertinent pour les femmes au foyer jeunes et inexpérimentées. Traduit du français, "sote" signifie "sauter", c'est-à-dire sauter des légumes dans une poêle à frire. Étant donné que la technologie de cuisson des légumes est la suivante: les produits sont frits à feu vif, en remuant et en secouant de temps en temps la casserole. Les légumes peuvent être simplement frits ou mijotés dans leur propre jus. Dans tous les cas, vous obtenez un plat savoureux, juteux, nutritif et sain ! Les courgettes aux aubergines, ainsi que d'autres légumes et épices, créent une texture parfumée et juteuse qui est excellente à la fois chaude et froide. Comment bien cuire les aubergines et les courgettes sautées, vous apprendrez en détail dans la recette ci-dessous.
Voir aussi comment faire un sauté de légumes d'été.
- Teneur calorique pour 100 g - 126 kcal.
- Portions - 3
- Temps de cuisson - 45 minutes
Ingrédients:
- Courgettes - 1 pièce
- Poivre noir moulu - une pincée
- Piment fort - 0,5 gousse
- Huile végétale - pour la friture
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Tomates - 1 pièce
- Aubergine - 2 pcs.
- Verts - quelques brindilles
Cuisson pas à pas du sauté de courgettes et aubergines, recette avec photo:
1. Lavez les aubergines sous l'eau courante et séchez-les avec une serviette en papier. Si vous utilisez des fruits mûrs, supprimez-en l'amertume, inhérente aux vieux légumes. Pour ce faire, saupoudrez-les de sel sous forme hachée et laissez reposer une demi-heure. Lorsque des gouttelettes d'humidité se forment à la surface, cela signifie que l'amertume est sortie du fruit avec elles. Rincez les aubergines sous l'eau froide pour tout rincer et séchez-les avec une serviette en papier.
2. Lavez les tomates, séchez-les avec une serviette en papier et coupez-les en cubes.
Peler les piments forts des graines et les hacher finement.
Lavez les légumes verts, séchez-les et hachez-les finement.
3. Lavez, séchez et coupez les courgettes en cubes de la même taille que l'aubergine.
4. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et ajoutez les aubergines et les courgettes. Faites frire les aliments à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient presque cuits et jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
5. Envoyez les tomates, les piments forts et les herbes hachées dans la poêle. Assaisonner les légumes avec du sel et une pincée de poivre.
6. Remuez les aliments à feu moyen et faites frire encore 7 à 10 minutes. Servir le sauté cuit de courgettes et d'aubergines bien chauds, fraîchement cuits. Cependant, après refroidissement, il sera tout aussi savoureux.
Voir aussi la recette vidéo sur la façon de faire des aubergines et des courgettes sautées.
