Les légumes sont toujours savoureux et sains. Ils peuvent être soit une collation indépendante, soit un excellent ajout aux plats de viande.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Une variété de collations végétales sont riches en toutes sortes de vitamines. Par conséquent, de nombreux chefs et femmes au foyer apprécient ces recettes avec une grande attention et sont préparées pour la table de tous les jours et le menu de fête. Des plats de légumes simples, originaux et délicieux sont la clé d'une alimentation diététique et équilibrée. Je propose de cuisiner un apéritif délicieux et sain d'aubergines, courgettes et tomates. Il est préparé rapidement et vous aidera facilement à diversifier votre menu quotidien, en plus, il enrichira votre alimentation en vitamines. Il peut être servi aussi bien en entrée froide qu'en accompagnement chaud pour le plat principal.
Je voudrais noter ce qui suit à propos du plat. Si vous envisagez de le servir comme collation froide, vous pouvez préparer à l'avance des produits semi-finis, faire frire les courgettes avec des rondelles d'aubergine et les conserver dans un récipient. Et puis hachez simplement les tomates et récupérez l'apéritif. Je ne vous conseille pas de prédécouper les tomates, sinon elles couleront, ce qui gâchera toute l'apparence et le goût de la collation finie. Et pourtant, malgré le fait que certains produits puissent être préparés à l'avance, vous ne devez pas conserver une collation entièrement préparée. Si vous l'avez fait accidentellement plus que prévu, jetez-le simplement, car au bout de quelques heures, les tomates couleront et tous les légumes tomberont.
- Teneur calorique pour 100 g - 130 kcal.
- Portions - 10 collations
- Temps de cuisson - 20 minutes
Ingrédients:
- Courgettes - 1 pièce
- Aubergine - 1 pièce
- Tomates - 1 pièce
- Ail - 2-3 gousses ou au goût
- Mayonnaise - 50g
- Huile végétale raffinée - pour la friture
- Sel - 1/2 cuillère à café ou à déguster
- Poivre noir moulu - 1/4 c. à thé ou au goût
Cuisiner des collations aux légumes
1. Lavez les courgettes sous l'eau courante, séchez-les et coupez-les en rondelles d'environ 5-7 mm d'épaisseur. Coupes très fines, les courgettes vont se dessécher à la friture, les grosses ne les laisseront pas bien rôtir à l'intérieur.
2. Dans une poêle préchauffée dans de l'huile végétale, faire revenir les courgettes des deux côtés pendant environ 3-4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Lorsque vous le faites frire sur le deuxième côté, assurez-vous de l'assaisonner avec du sel et du poivre.
3. Lavez l'aubergine et coupez-la en rondelles. Si les fruits sont vieux, ils peuvent contenir de l'amertume, alors plongez-les dans de l'eau salée pendant une demi-heure. Puis rincez et séchez en tapotant. Avec les jeunes fruits, une telle procédure peut être évitée.
4. Les aubergines, ainsi que les courgettes, font frire dans une poêle dans de l'huile végétale des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Comme les aubergines absorbent beaucoup d'huile, il est préférable de les faire frire dans une poêle antiadhésive pour utiliser moins de matières grasses. De plus, les aubergines peuvent être cuites sur une plaque à pâtisserie au four, puis un minimum d'huile sera utilisé, il suffira de graisser la plaque à pâtisserie.
5. Formez maintenant l'apéritif. Placer les rondelles d'aubergine sur une assiette et assaisonner d'ail.
6. Versez de la mayonnaise sur chaque morceau.
7. Placer les rondelles de tomates sur le dessus, qui ont été lavés et séchés avec une serviette en papier, et assaisonner avec du sel.
8. Mettez les courgettes sur les tomates. Assaisonnez-les également avec de l'ail et de la mayonnaise.
9. L'apéritif est prêt et peut être servi. Si vous le souhaitez, vous pouvez le décorer avec des herbes fraîches sur le dessus.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner des courgettes et des aubergines frites avec des tomates.
