Casserole de pommes de terre - un déjeuner copieux à un coût minimum. Et comment bien le cuisiner parfumé et fondant dans la bouche, découvrez-le dans cette recette étape par étape.
Photo d'une cocotte finie avec de la viande et des pommes de terre Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
La cocotte de pommes de terre se trouve dans toutes les cantines de restauration. À partir de la maternelle et de l'école, et se terminant par les sanatoriums et les dispensaires. Cependant, si vous le cuisinez à la maison, un plat aussi connu s'avérera encore plus savoureux.
Vous pouvez trouver des recettes de casseroles appropriées dans chaque livre de cuisine. Il existe de nombreuses variantes de sa préparation. Il est préparé avec de la viande, de la volaille, du poisson, des champignons, du fromage, des légumes, des abats, etc. Et ce n'est pas toute la liste des remplissages possibles. Mais la garniture la plus courante et la plus demandée est la viande. Son utilisation est polyvalente: tordue en viande hachée et utilisée crue ou frite, mise en fines couches crues ou en cubes frits. Il existe également plusieurs façons de préparer les pommes de terre pour les casseroles. Son amadou brut est râpé ou coupé en fines tranches et quartiers, écrasé ou bouilli dans une pelure, puis coupé en morceaux…
La cocotte de pommes de terre à la viande, dont je souhaite partager la recette, est idéale pour les tables de tous les jours et de fête. Si vous le préparez pour la première fois, vous devez tenir compte de certains points importants:
- Pour une croûte croustillante, badigeonner la dernière couche de la cocotte de crème sure.
- La dernière partie supérieure doit toujours être ringard. Le fromage est râpé ou coupé en fines tranches.
- Si vous utilisez de la viande crue, il est préférable de la battre des deux côtés pour que les fibres se ramollissent.
- Faites-le d'abord sous le papier d'aluminium, puis sans.
- Teneur calorique pour 100 g - 134 kcal.
- Portions - 4
- Temps de cuisson - 50 minutes
Ingrédients:
- Filet de porc - 500 g
- Pommes de terre - 4 tubercules
- Oignon - 1 pièce
- Fromage - 100-150 g
- Crème sure - 100 ml
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Poivre noir moulu - au goût
Cuisson de la casserole de pommes de terre avec de la viande
1. Lavez et retirez la viande des films et des veines. Sécher avec un torchon en coton et couper en tranches fines de 1 à 1,5 cm comme des côtelettes. Fouetter chaque tranche avec un marteau de cuisine des deux côtés.
Pour cette recette, j'utilise de la viande entière crue. Mais vous pouvez le tordre, le faire frire ou le couper en petits morceaux.
2. Epluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en rondelles de 3 mm. Vous pouvez aussi faire différentes choses avec: couper en cubes, pré-frire légèrement ou faire de la purée de pommes de terre. Dans ce plat également, vous pouvez disposer des pommes de terre d'hier, non consommées, sous quelque forme que ce soit. En cocotte, il va acquérir un nouveau goût.
3. Pelez l'oignon et hachez-le finement.
4. Choisissez une cocotte pratique et disposez les pommes de terre en une couche uniforme. Assaisonnez-le avec un peu de sel et de poivre.
5. Répartir l'oignon sur les pommes de terre. Si vous l'aimez cuit, vous pouvez augmenter la quantité d'oignon à la quantité souhaitée. Si vous ne préférez pas du tout un légume dans vos plats, excluez-le de la recette.
6. Sur le dessus, mettez une rangée de viande, qui est aussi du sel et du poivre.
7. Ajoutez ensuite une autre rangée de pommes de terre et versez la crème sure sur les aliments. Vous pouvez également varier le montant.
8. Râpez le fromage et saupoudrez-le sur la cocotte. Vous pouvez utiliser du fromage à pâte dure, du fromage fondu, du fromage Adyghe, etc.
9. Couvrir le formulaire avec du papier d'aluminium et l'envoyer au four chauffé à 200 degrés. Gardez-le pendant 30 minutes, puis baissez la température à 180°C et retirez le papier d'aluminium.
10. Après la cuisson, assurez-vous de laisser le plat refroidir, sinon il se désagrégera lors de la coupe en portions et du transfert.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner une casserole de pommes de terre avec de la viande.
