Vous voulez quelque chose de rapide et savoureux pour le thé, mais vous êtes déjà fatigué de la charlotte ordinaire ? Cuire une tarte aux prunes - délicieuse, juteuse, avec une légère acidité - heureusement, la saison des prunes bat son plein !
Dans l'arsenal de recettes pour chaque femme au foyer, il existe diverses tartes aux fruits. La recette que je vous propose aujourd'hui n'est pas qu'une variation sur le thème de la charlotte. Cette tarte est plus moelleuse grâce au beurre, le goût de la pâte est plus riche, et des tranches de prunes aigre-douces caramélisées au goût de cannelle vous donneront une incroyable palette de goûts ! De plus, pour ceux qui sont absolument sûrs que la pâtisserie apporte non seulement un plaisir gastronomique, mais aussi esthétique, nous pouvons le dire avec certitude - ce gâteau est fait pour vous !
- Teneur calorique pour 100 g - 372 kcal.
- Portions - 8 tranches
- Temps de cuisson - 50 min
Ingrédients:
- Prunes - 500 g
- Farine - 250g
- Poudre à pâte - 1 c.
- Sucre - 200 g
- Oeufs - 2 pièces
- Beurre - 120 g
- Cannelle moulue - 2 c.
- Sel - sur la pointe d'un couteau
Comment faire une tarte aux prunes du New York Times étape par étape
Afin de préparer une pâte tendre, vous devez d'abord moudre le sucre et le beurre. Réserver 2 cuillères à soupe de sucre total. l. et laissez-le pour plus tard: nous en avons besoin pour l'arrosage.
Cassez deux œufs et une pincée de sel dans la pâte un à la fois, en remuant bien.
Tamiser la farine de blé, mélanger avec la levure chimique et ajouter à la pâte par doses.
La pâte pour la tarte doit être légère, tendre, très homogène et élastique, la consistance doit être une crème sure épaisse, environ, comme pour les crêpes.
Tapisser le plat de cuisson de papier sulfurisé et y déposer une pâte molle, lisser la surface avec une cuillère. Il est préférable d'utiliser un moule avec des côtés amovibles - de cette façon, il sera plus facile d'obtenir le gâteau fini, en étant sûr qu'il ne s'effondrera pas.
Préparation des prunes. Ils doivent être rincés, égouttés pour que le gâteau ne soit pas trop humide, retirez les os. Nous étalons les fruits sur la pâte avec le côté coupé vers le haut. Disposez d'abord sur le cercle extérieur, puis recouvrez la pâte de prunes au milieu du plat allant au four.
Saupoudrer les prunes de sucre aromatique, que nous avons laissé à l'avance, en le mélangeant avec de la cannelle moulue. Lorsque la tarte sera au four, les prunes seront pressées et le sucre sera caramélisé.
Nous envoyons le gâteau dans un four préchauffé et faisons cuire à 180 degrés pendant environ 50 minutes. Une croûte rosée est un signal que le dessert est prêt.
Laissez le gâteau fini refroidir légèrement et retirez-le du moule.
Nous servons un gâteau parfumé et juteux aux prunes, versons du thé et invitons tout le monde à table.
Bon appétit!
Voir aussi les recettes vidéo:
La fameuse tarte aux prunes du New York Times
