Escalopes maison, quoi de mieux ! La viande hachée est un invité fréquent de nombreux réfrigérateurs. Il est utilisé pour la soupe, la sauce, les pâtes. Cependant, les vraies côtelettes faites maison sont les plus savoureuses.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Il existe autant d'options pour cuisiner des côtelettes qu'il y a de ménagères sur la planète. Ils sont faits avec des petits pains, des pommes de terre, de la semoule, de la chapelure, du fromage, des noix, du chou, des carottes, du riz, du millet, etc. Ils utilisent également divers types de viande ou en combinent plusieurs types. Dans ce cas, les côtelettes peuvent être frites sur la cuisinière, cuites au four, cuites dans une mijoteuse, cuites au feu. Ils sont cuits dans de la tomate, de la crème sure, du bouillon, de la crème. En général, comme vous pouvez le voir, il existe de nombreuses options de cuisson. L'essentiel est de choisir celui qui vous convient le mieux.
Dans la critique d'aujourd'hui, je vais partager la recette la plus simple pour faire des escalopes de porc avec de la farine d'avoine. La combinaison de farine d'avoine et de viande hachée donnera aux côtelettes une tendreté, une splendeur et un bon goût particuliers ! Vous pouvez les faire cuire non seulement dans une casserole, mais aussi les cuire au four, ce qui les rendra plus utiles. Si vous avez l'habitude de cuisiner des escalopes avec du pain, vous pouvez le remplacer en toute sécurité par de la farine d'avoine. Le résultat des plats est un peu similaire. N'importe quel hachis peut être utilisé. Pour une option plus diététique, achetez de la viande de poulet ou de dinde.
- Teneur calorique pour 100 g - 124 kcal.
- Portions - 20
- Temps de cuisson - 50 minutes
Ingrédients:
- Toute viande - 1 kg
- Gruau - 100 g (instantané)
- Oeufs - 2 pièces
- Son - 50 g
- Oignons - 1 pièce
- Moutarde - 1 cuillère à café
- Assaisonnement houblon-suneli - 0,5 c.
- Ail - 2 gousses
- Huile végétale - pour la friture
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Poivre noir moulu - 0,5 cuillère à café ou à déguster
Cuisson des escalopes aux flocons d'avoine
1. Placez les flocons d'avoine dans le hachoir.
2. Tournez-les dans la farine. Bien que vous puissiez utiliser des flocons entiers si vous le souhaitez. Cependant, si vous devez masquer leur présence, il est préférable de broyer. Je vous assure que personne ne devinera qu'ils sont dans les côtelettes.
3. Lavez la viande sous l'eau courante et séchez-la. Épluchez les bulbes et l'ail. Passez les aliments à travers la grille du milieu du hachoir à viande.
4. Mélanger la viande hachée, l'oignon, l'ail, le son et la farine d'avoine dans un bol profond.
5. Battre les œufs, assaisonner d'épices et de sel. À propos, les œufs peuvent être omis. Puisque la présence de flocons d'avoine servira de liant, les galettes garderont donc parfaitement leur forme.
6. Remuez la viande hachée jusqu'à consistance lisse et laissez reposer pendant 20 minutes. Pendant ce temps, les produits se « lieront d'amitié » et les côtelettes seront plus savoureuses.
7. Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale jusqu'à ce que le cola. Avec les mains mouillées, pour que la viande hachée ne colle pas, formez des côtelettes et mettez-les à frire.
8. Faites-les cuire d'un côté pendant 5 à 7 minutes. Retournez ensuite et laissez cuire le même temps. Ne les pressez pas avec une spatule, sinon du jus en sortira, ce qui les rendra moins humides et tendres.
9. Servir les escalopes finies immédiatement après la cuisson avec une purée de pommes de terre et une salade de légumes frais.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner des côtelettes maison avec de la farine d'avoine.
