Si vous en avez assez de la purée de pommes de terre habituelle, il est temps d'essayer les boulettes de pommes de terre. Ils se marient bien avec les volailles au four, le goulasch ou les ragoûts. Essayez-les une fois et vous ne le regretterez pas.
La recette pour faire des boulettes de pommes de terre est assez simple. L'essentiel ici est de choisir les bonnes pommes de terre. C'est 90% du succès d'un plat délicieux qui se révélera certainement. Les boulettes sont servies comme plat indépendant ou comme ajout à n'importe quel plat avec de la sauce. De plus, les boulettes sont utilisées pour préparer les premiers plats.
Les subtilités de la cuisson des boulettes:
- Choisissez les bonnes pommes de terre - elles ne doivent pas être trop féculentes ou vous ne pétrirez pas la pâte.
- Pétrir la pâte à boulettes pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Si vous n'y parvenez pas, graissez la surface avec une main humide et continuez à pétrir la pâte. Effectuez cette opération jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
- La chose la plus importante en cuisine - même si vous souhaitez écraser des pommes de terre avec un béguin, vous devrez abandonner cette idée. Mieux vaut passer les pommes de terre dans un hachoir à viande ou une presse spéciale. Pourquoi? Parce que nous n'avons pas du tout besoin de grumeaux.
- Teneur calorique pour 100 g - 329 kcal kcal.
- Portions par conteneur - 5
- Temps de cuisson - 1 heure
Ingrédients:
- Pommes de terre - environ 1 kg
- Oeuf - 1 pièce
- Farine de blé - 2 c. l. avec un toboggan
- Fécule de pomme de terre - 6-8 c. l.
- Sel - 2 cuillères à café
- Poivre noir - au goût
Cuisine pas à pas avec une photo de boulettes de purée de pommes de terre
1. Tout d'abord, épluchez et coupez les pommes de terre en 4 morceaux. Remplissez-le d'eau et mettez-le à bouillir. Dès que l'eau bout, salez et réduisez le feu. Au bout de 20 minutes, vérifiez que les pommes de terre sont cuites à la fourchette - si elles s'enfoncent facilement, les pommes de terre sont prêtes.
2. Videz complètement l'eau des pommes de terre. Nous n'avons pas besoin de bouillon. Nous passons les pommes de terre pendant qu'elles sont chaudes, dans un hachoir à viande.
3. Nous attendons que la masse de pommes de terre refroidisse. Puis on le tasse dans un bol. Vient maintenant la partie amusante. Pour mesurer la fécule de pomme de terre, nous allons nous concentrer non seulement sur les cuillères, mais aussi sur le volume. Nous divisons visuellement la masse de pommes de terre en 4 parties. Retirez 1/4 de partie. Il s'avère un cran.
4. Versez-y notre farine. Remplissez le reste du volume avec de la fécule au ras des pommes de terre.
5. Battez l'œuf dans un bol séparé.
6. Ajoutez la masse de pommes de terre à l'œuf et pétrissez la pâte. Comme il est écrit dans les astuces, nous pétrissons son exemple pendant 5 à 7 minutes. Lorsque la pâte ne colle pas à vos mains, vous pouvez arrêter.
7. Divisez la pâte en 4 parties. Nous roulons une partie dans une saucisse de 3 à 4 centimètres de diamètre. Nous coupons en rondelles. Dans chaque rondelle, faites une dépression avec votre doigt ou un bâton pour que la sauce y arrive.
8. Mettez les boulettes dans de l'eau bouillante salée. Dès qu'elles sont montées, cuire 1 minute. Ensuite, nous sortons avec une écumoire.
9. Servir immédiatement. Ces boulettes peuvent être congelées puis frites.
Voir aussi les recettes vidéo:
1) Boulettes de pommes de terre polonaises
2) Boulettes de pommes de terre à la biélorusse. Délicieux et simple
