Comment distinguer le vrai miel du faux

2024 Auteur: Arianna Cook | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 14:36

Signes de miel naturel et types de faux miel. Manières de distinguer une contrefaçon par des signes extérieurs et à l'aide de réactions chimiques. Recommandations pour ne pas gâcher le nectar des abeilles. Tout le monde ne sait pas distinguer le vrai miel du faux, mais c'est une compétence absolument nécessaire. Les bienfaits du nectar d'abeille naturel sont indéniables, mais on ne peut pas en dire autant du nectar falsifié, il ne convient pas seulement à l'alimentation, mais aussi à la préparation de produits cosmétiques. Et si vous ne voulez pas payer pour un faux inutile, cela vaut la peine d'apprendre à le reconnaître.

Propriétés et caractéristiques du miel naturel

Le miel est apprécié pour sa douceur bénéfique pour la santé, contrairement au sucre, par exemple. Pour les mêmes raisons, ce produit est plus cher, et donc attractif pour les fraudeurs, car il est rentable de contrefaire.

Afin de ne pas tomber dans leurs pièges, vous devez connaître les signes et les propriétés du vrai miel:

Cohérence … En véritable nectar d'abeille, il est homogène, sans précipitations, stratification et impuretés. Mais cela peut être différent (selon la température ambiante et la période de l'année): pour le miel jeune il est liquide, et pour le miel mûr (vers la fin de l'hiver) il est cristallisé. Le confit se fait progressivement, plus le froid est proche, plus le produit devient épais et épais, plus léger et plus trouble.
Fluidité … Il n'est possédé que par le miel liquide. Il doit s'égoutter longtemps, en un fil fin, sans se déchirer en gouttes séparées, former une glissière sur une assiette, et la dernière goutte jaillit et s'étire, comme si elle rebondissait vers le haut. Le nectar mûr de haute qualité peut être enroulé autour de la cuillère en la tournant. Et l'immature coule comme de l'eau. Cela se produit parce qu'il contient deux fois plus d'eau que de qualité, mais il y a peu d'enzymes et de saccharose. Le fait est que les abeilles traitent le nectar pendant une semaine, le miel est infusé, l'eau en est évaporée, les sucres complexes sont décomposés, le produit est enrichi en enzymes. Quand tout est prêt, les abeilles scellent le nid d'abeilles avec de la cire. Mais des apiculteurs peu scrupuleux peuvent pomper la substance avant même de sceller pour libérer les rayons, et un produit immature apparaît en vente.
Goût … Naturellement, le goût du miel est doux, mais aussi forcément acidulé, avec la présence d'une agréable amertume, qui ne fait pas très mal à la gorge. Chez certaines variétés, le goût est spécifique, plus acidulé ou avec une amertume plus forte, ce qui provoque le même mal de gorge accru, mais en aucun cas il ne doit être acide (c'est un signe de fermentation qui a commencé) et nettement amer (cela signifie que le produit a été mal stocké et abîmé).
Sentir … Le miel naturel sent discrètement les fleurs, falsifié ou n'a aucune odeur, ou il est anormalement piquant, dégageant du caramel, ce qui signifie qu'il a été réchauffé.
Couleur … Différentes nuances de jaune, tout dépend des plantes sur lesquelles les abeilles ont récolté le nectar. Le miel de sarrasin est foncé, brunâtre, avec une nuance de citron vert semblable à l'ambre, le miel d'acacia est jaune pâle et le miel de fleur est jaune clair transparent. Le blanc n'est pas naturel pour un produit naturel.
Le poids … Le nectar d'abeille est plus lourd que l'eau; dans un pot de 1 litre, il y aura environ un kilo et demi de miel en poids.
Transparence … Le miel liquide est assez transparent (mais pas trop), seul le miel d'acacia est légèrement trouble, les autres variétés ne se troublent que lorsqu'elles sont enrobées de sucre (cristallisées).
Cristallisation … Ce processus est assez rapide, prenant de deux à quatre semaines (selon le type de miel) après le pot-de-vin. Habituellement, le nectar est confit à l'automne, mais certaines variétés, en raison de leur teneur élevée en fructose, tirent avec cela jusqu'en décembre (acacia, bruyère, châtaigne), voire plus (jusqu'à un an), surtout si le récipient est suffisamment fermé. Les cristaux dans le miel confit doivent être petits et ressembler à du ghee.
Mousse … Il ne peut être présent que dans un produit non mûr, dans celui où le processus de fermentation a commencé, il ne doit pas être de haute qualité.

Rappelles toi! Il faut acheter du miel en saison (le pompage en masse débute le 14 août, sur Honey Spas), auprès d'un apiculteur de renom qui exerce régulièrement ce métier et apprécie sa réputation. Il est plus rentable de faire un achat en gros (dans la quantité dont vous avez besoin pour une année entière), vous pouvez demander une remise au vendeur.

Types de contrefaçons de miel naturel

Quelles astuces les escrocs utilisent-ils pour fabriquer du faux nectar d'abeille. Pour cela, on utilise de la craie, de la farine, du sucre, de l'amidon, de la mélasse… De plus, le faux miel est parfois très difficile à détecter même en présence d'un laboratoire.

Examinons plus en détail les types de contrefaçons:

Miel naturel avec additifs … La contrefaçon la plus dangereuse. Pour créer un tel faux, un sirop de sucre épais teinté de thé est ajouté au miel naturel. Et compte tenu du fait que le sucre n'est pas non plus bon marché maintenant, le sirop peut être remplacé par diverses substances similaires en apparence avec l'ajout d'arômes, mais déjà beaucoup plus nocifs pour la santé que le sucre et le thé.
Miel artificiel … Il est fabriqué dans les usines à partir de sucre (betterave ou canne), ainsi qu'à partir de jus de melon, pastèque, maïs et autres produits à forte teneur en sucre et teinté de safran, de millepertuis ou de décoctions de thé. Dans une telle substance, il n'y a pas d'enzymes, cela ne sent pas les fleurs, mais il est difficile de le distinguer du réel à l'extérieur et par le goût. Le miel artificiel n'est pas présenté comme naturel par les vendeurs consciencieux, mais est vendu avec des étiquettes appropriées indiquant son origine ("Miel de betterave", "Miel de pastèque", "Miel de melon"). Mais les escrocs peuvent faire passer un tel produit comme naturel, en exagérant son prix.
Miel non fabriqué à partir de nectar … Si vous placez des mangeoires avec du sirop de sucre à côté des ruches, les insectes n'auront pas de difficulté à obtenir du nectar, mais fermente le miel à partir du sucre. Le résultat est un produit d'apparence presque ordinaire, inférieur au goût naturel et aux propriétés utiles. Un tel miel est très léger, blanchâtre, cristallise lentement. Mais si vous le mélangez avec le vrai, il devient alors presque impossible d'identifier un faux, même dans un laboratoire. Par conséquent, il est si important d'avoir un apiculteur familier en qui vous avez confiance et dont la décence ne fait aucun doute.
Miel de miellat … C'est un type de miel fermenté par les abeilles et non à partir de nectar. Mais sa source n'est pas le sirop de sucre, mais le tampon. Padya est un nom pour deux types de substances. Le premier est un tampon d'origine animale. Ce liquide sucré et collant est sécrété par certains insectes (en fait, il s'agit de leurs excréments), parasitant les plantes, par exemple les pucerons. La seconde espèce est d'origine végétale. Les pousses et les feuilles de certains arbres (conifère, chêne, saule, cerisier, frêne, prunier, pommier, érable) émettent un liquide sucré, appelé miellat ou nectar non coloré pour sa similitude externe et son goût. Les années normales, les abeilles ne collectent pas de miellat, car le miel qui en est extrait est mal stocké, ne cristallise pas, ne s'aigre pas et la consommation d'un tel produit réduit leur durée de vie de 2 fois ou plus. La raison de la collecte du miellat par les abeilles est l'absence de plantes à fleurs. Cela se produit en été ou en automne sec. Mais que le miel ne soit pas du miellat, car il est récolté par les insectes en mai-juin, lorsque tout fleurit intensément. A l'étranger, le miellat est très apprécié pour ses propriétés cicatrisantes, il contient 12 fois plus de potassium que d'habitude ! Mais le produit du miellat d'origine animale est considéré comme le deuxième grade, car il contient des produits de dégradation des protéines. Dans la Russie tsariste, un apiculteur qui faisait passer n'importe quel miel de miellat pour un miel de fleur avait de gros problèmes - il n'avait pas le droit d'exposer ses produits sur le marché sans étiquette spéciale, et l'endroit le plus gênant pour le commerce lui était attribué. À proprement parler, un faux produit ne peut pas être qualifié de faux, mais il est également faux de le vendre sans préavis. L'apiculteur doit avertir l'acheteur de ce qu'il achète exactement. Et bien qu'un tel miel contienne plus d'oligo-éléments et soit considéré comme un produit très utile pour les enfants affaiblis, les patients anémiques et en période postopératoire, ses propriétés n'ont pas été suffisamment étudiées, il vaut mieux ne pas l'utiliser sans consulter au préalable un médecin.
Miel naturel fondu … Au printemps ou au début de l'été, des vendeurs peu scrupuleux proposent aux acheteurs du nectar liquide prétendument issu de la récolte de cette année. En fait, il s'agit du produit surchauffé de l'année dernière, qui a perdu toute sa valeur lorsqu'il est chauffé (au-dessus de 40 degrés). Le produit surchauffé se distingue par sa saveur de caramel, il est souvent fait passer pour du sarrasin, car lorsqu'il est chauffé, il peut foncer et acquérir une teinte brunâtre caractéristique, ou mai. En effet, un apiculteur pratique ne retirera jamais aux abeilles (ou plutôt à leur futur couvain) la nourriture dont elles ont besoin pour leur croissance et leur développement. Après avoir pompé une grande quantité de miel au début du printemps, l'apiculteur ne recevra pas plusieurs dizaines de kilogrammes de nectar à l'automne, car les abeilles paresseuses et faibles ne le récolteront tout simplement pas en grande quantité. Le produit de mai est en effet pompé par les apiculteurs, mais en petites quantités et, en règle générale, pour un usage personnel, et non pour la vente et à l'échelle industrielle.

Une petite astuce ! Si vous voulez vraiment acheter du miel de mai, demandez au vendeur de vous en donner une partie en nid d'abeilles, car les escrocs ne peuvent pas les falsifier. De cette façon, vous pouvez être sûr du caractère naturel de votre achat, et mâcher la cire renforcera vos dents et vos gencives.

Comment établir l'authenticité du miel dans la pratique

Les fraudeurs sont intéressés à ce que leur produit soit acheté au prix réel. Par conséquent, même un gourmet expérimenté peut confondre miel naturel et faux miel. Mais si vous connaissez quelques astuces, la contrefaçon est assez facilement déterminée à la fois par des signes extérieurs et à l'aide de la chimie.

Détermination de la qualité du miel par des signes extérieurs

Vous pouvez déterminer ce qui se trouve devant vous, du faux ou du vrai miel, sans recherche en laboratoire. Voici quelques conseils sur les caractéristiques extérieures du nectar d'abeille pour vous tenir à l'écart:

Goût … Essayez d'abord le produit. S'il se dissout sans résidu, qu'il ne reste plus de cristaux de sucre forts sur la langue et que la gorge est arrachée à l'arrière-goût de tarte, alors il est de haute qualité. De plus, n'hésitez pas et sortez-le avec une cuillère par le fond (c'est au fond du pot à contrefaçon qu'il peut y avoir de la mélasse). Et si le vendeur est contre, il vaut mieux contourner un tel miel.
Sentir … Le vrai nectar a forcément une odeur florale parfumée caractéristique. Le faux n'a pas d'odeur.
Cristallisation … Si vous voyez de gros cristaux durs dans du miel confit, il s'agit probablement d'un faux, fermenté par des abeilles à partir de sirop de sucre. Dans un produit naturel, les cristaux devraient être fins.
État liquide … Les acheteurs aiment davantage le produit sous cette forme, bien que le produit cristallisé ne perde pas du tout ses propriétés utiles. Mais s'il y a une demande de miel liquide, cela signifie que les escrocs organiseront l'offre en dissolvant (fondant) le vieux miel. Il ne contiendra plus de substances utiles, seulement du glucose pur. Il perd ses propriétés curatives à des températures supérieures à 37 degrés, donc, soit dit en passant, il n'y a aucun avantage particulier pour la santé à boire du thé chaud avec du miel, pas du sucre. Seuls les nectars d'acacia, de bruyère et de châtaigne sont confits plus tard que toutes les autres variétés, et peuvent rester liquides toute l'année (ils contiennent plus de fructose). Aucun autre vrai miel ne peut être liquide en hiver. Si vous voyez un tel produit en vente, cela signifie qu'il a été soit fondu, soit falsifié (fermenté par les abeilles non pas à partir de nectar, mais à partir de sirop de sucre ou de miellat). Si vous avez devant vous un produit liquide, scellé dans des nids d'abeilles, vous pouvez être sûr que celui-ci n'a pas été surchauffé. Certes, ils ne sont pas assurés contre la contrefaçon (les abeilles auraient pu être nourries avec du sirop).
Transparence, sédimentation et délaminage … Le miel est, bien sûr, transparent tant qu'il est à l'état liquide. Mais s'il est super transparent, et que vous pouvez même voir le fond de la boîte à travers, et que le nectar jette également de l'ambre, ayant une brillance éclatante et un goût de caramel, il est fort probable que vous ayez affaire à un produit fondu. Le miel d'acacia peut être transparent et légèrement trouble, toutes les autres variétés sont soit transparentes (jusqu'à présent liquides), soit cristallisées. S'il y a des sédiments ou une stratification (la substance est plus dense en bas qu'en haut), cela est certainement dû aux impuretés. Cela se produit si, par exemple, des escrocs mettent de la mélasse mélangée à de la semoule au fond d'une boîte et versent du vrai miel sur le dessus.
Impuretés … Dans un produit naturel, si vous regardez attentivement, vous pouvez voir des particules de pollen et de cire. Achetez ce miel tranquillement. Mais si des herbes et des parties du corps des abeilles flottent dedans, la même cire est en morceaux assez gros, cela signifie que soit le nectar est naturel, et le vendeur est très bâclé, voire impur, soit il a volontairement ajouté toutes ces ordures pour en faire ses produits authentiques contrefaits ou de mauvaise qualité. Dans tous les cas, il vaut mieux s'abstenir d'acheter.
La présence de mousse … Un tel miel ne vaut pas la peine d'être acheté, il a commencé à fermenter ou a été pompé non mûr. En haute qualité, il ne devrait pas y avoir de mousse.
Fluidité … Un bon produit n'a pas une grande fluidité, mais acide, immature (il est mal stocké, vite acide) ou dilué avec du paddy - oui, car il contient une grande quantité d'eau. C'est à cause d'elle qu'un faux produit, s'il tombe sur du papier de qualité inférieure qui absorbe bien l'humidité (par exemple, du papier journal ou du papier toilette), s'étalera dessus ou même s'infiltrera à travers, formant des taches humides autour. Le miel de mauvaise qualité ne peut pas être roulé sur une cuillère, il s'égouttera, faisant des éclaboussures et des bulles à la surface du reste de la substance. Mais un vrai, si vous y trempez un bâton de bois propre et que vous le soulevez ensuite, il sera tiré par un long fil ininterrompu qui, se rompant, redescendra tout entier, formant une glissière.
Absorption … Si vous essayez de frotter une goutte de miel entre vos doigts, le naturel sera absorbé par la peau sans laisser de résidus et le faux laissera une boule sur vos doigts.
Le poids … Un pot d'un volume de 800 ml doit contenir un produit pesant 1 kg. Sinon, cela signifie qu'il contient beaucoup d'eau (c'est-à-dire qu'il est immature ou dilué). Et dans un pot d'un litre, au poids, il doit y avoir au moins 1 kg de 400 g de nectar d'abeille.
Sain … Le miel d'agripaume apaise, et le miel de framboise et de tilleul est utile pour les rhumes. Mais lorsque vous serez au comptoir, vous ne pourrez pas tester ces qualités. Mais si à la maison vous ressentez l'effet correspondant (par exemple, vous devriez certainement être plongé dans la fièvre de la framboise), retournez chez le vendeur et faites le plein de ces produits pour une utilisation future. Mieux encore, prenez les coordonnées de cet apiculteur pour ne pas rater l'occasion d'acheter un produit digne à l'avenir.
Miel enrobé … Il arrive que le marché vende un produit en morceaux. C'est-à-dire qu'il est tellement durci qu'une banque n'est plus nécessaire pour le stocker, et même couper un tel monolithe avec un couteau est assez difficile. Il est clair que ce n'est pas un produit de l'année en cours, et peut-être pas du passé. Si vous faites confiance à l'apiculteur, ce miel peut être acheté, mais, bien sûr, moins cher que plus frais. Mais il est préférable de ne pas prendre de friandises auprès de vendeurs non vérifiés. Le fait est que le miel absorbe les odeurs et l'humidité. S'il est stocké de mauvaise foi, il peut contenir des composants inconnus et inutiles.
Miel de miellat … Si vous partez à la recherche d'un tel produit ou, au contraire, ne voulez pas l'acheter, rappelez-vous qu'il diffère en ce qu'il n'a pas l'odeur habituelle de miel, qu'il est de couleur brunâtre, foncé, parfois même verdâtre. Son goût est très doux, mais il n'y a pas d'arrière-goût caractéristique de nectar. Le miel Le miel reste longtemps liquide, il est hygroscopique et donc mal stocké, vite acide.

Veuillez noter! Avant d'acheter du miel sur le marché, demandez au vendeur un certificat de qualité du produit. Et en magasin, faites attention à la couleur de l'étiquette. S'il est blanc, cela signifie qu'il s'agit du produit de la plus haute qualité. Et s'il est bleu, cela indique qu'il est de mauvaise qualité ou de miellat. Lisez aussi attentivement ce qui y est écrit. Il doit y avoir de telles données: variété et type botanique de miel, où et quand il a été collecté, adresse et nom du fournisseur, norme.

Détermination du miel contrefait par des réactions chimiques

Après avoir choisi un produit que vous aimez visuellement sur le marché, ne vous précipitez pas pour en acheter un grand nombre à la fois. Même en sachant distinguer le miel d'un faux en apparence, en odeur et en goût, vous pouvez toujours être trompé. Pour éviter que cela ne se produise, achetez 100 g pour un échantillon, prenez les contacts du vendeur et acceptez que, si vous l'aimez, vous en prendrez plus tard un gros lot. Et à la maison, explorez calmement ce que vous avez acheté en utilisant des réactions chimiques simples.

Il existe différentes manières de vérifier:

Eau et alcool … Mélanger 1 cuillère à soupe dans un verre d'eau distillée tiède. l. mon chéri. De haute qualité, sans impuretés se dissoudra sans résidu. S'il y a des impuretés, elles se déposeront ou flotteront. Et si vous y ajoutez un quart du volume d'alcool et que la solution ne devient pas trouble, cela signifie que le produit n'est pas du miellat. La couleur laiteuse de la solution et la dextrine collante transparente qui s'est déposée au fond signifient qu'il y a du sirop d'amidon dans le miel. Autre façon: dissoudre dans 5 c. eau distillée nectar d'abeille (1 cuillère à café), ajouter de l'alcool méthylique (6 cuillères à café). Si une grande quantité d'un précipité blanc-jaune s'est formée, alors il y a du sirop de sucre dedans.
Chaux … Ce test a été proposé par A. F. Gubin. Incorporer le miel dans l'eau de chaux et ajouter de l'eau distillée (10: 1: 1). Ébullition. Si des flocons bruns apparaissent dans le mélange, le produit est du miellat.
Iode … Dissoudre le miel dans de l'eau distillée, puis ajouter quelques gouttes d'iode. Devenu bleu ? Il y a de l'amidon ou de la farine.
Amidon … Saupoudrez une goutte de miel avec une pincée d'amidon. S'il reste au-dessus, comme un bonnet blanc, alors vous avez acheté un bon produit. Sinon, c'est un faux.
Lapis et alcool … A 10 h. L. remuez 1 cuillère à café d'eau. miel, ajoutez un peu d'alcool médical à la moitié de cette solution. S'il devient blanc, du sirop d'amidon a été mélangé au nectar. Ajoutez du lapis au reste de la solution. Un précipité blanc signifie que le produit a été mélangé avec de la mélasse.
Par le feu … Déposez du miel sur une feuille de papier et allumez-la. Le papier est-il brûlé et le nectar ne brûle pas ou ne fond pas ? Cela signifie qu'il est de haute qualité, réel. Un faux fondra s'il est fermenté par les abeilles à partir de sirop, et brunira s'il a déjà été dilué avec du sucre par les humains. Autre moyen: allumer le miel cristallisé. Sifflé, craquelé - faux, fondu en silence - réel.
Fil d'acier inoxydable … Chauffez-le, par exemple, en le chauffant sur un brûleur à gaz ou dans une flamme plus légère, et abaissez-le brusquement en miel. Sortir. Si le fil est propre, le produit est réel, mais la masse collante dessus sera une preuve de falsification.
Buvard … Déposez du miel dessus et laissez reposer 3 à 5 minutes. Si, passé ce temps, le papier du dessous n'est pas trempé au verso du nectar, c'est bien réel. Et plus le papier ne se mouille pas longtemps, meilleure est la substance. Certes, certains experts (V. G. Chudakov) assurent que ce n'est pas une méthode idéale. Il détermine le faux avec une précision de 100 %, mais il arrive que le miel naturel tombe dans la catégorie des faux.
Le vinaigre … Si de la craie a été mélangée à du miel, il est alors très facile de la détecter en y versant du vinaigre. Le faux produit avec l'ajout de craie grésille.
Avec un crayon chimique … Appliquez une couche de miel sur le papier et dessinez au crayon. Une trace colorée restera dans le produit avec des additifs de farine ou d'amidon. Certes, le même V. G. Chudakov pensait que cette méthode ne donnait pas une garantie à 100%.
Pain … Il y a très peu d'eau dans le nectar de haute qualité, et si vous y trempez un morceau de pain pendant 10 minutes, il restera ferme. Mais dans le miel, dilué avec du sirop de sucre, il se mouillera, se ramollira ou même glissera complètement.
Froid … Placez le pot de miel au réfrigérateur. Un bon produit ne restera pas liquide, il s'épaissira, contrairement au fondu ou à celui auquel on a ajouté de l'eau.
Thé … Incorporer un peu de nectar dans le thé en vrac à fond. S'il y a des sédiments, cela signifie que le miel est faux. Un produit naturel le rendra juste un peu plus foncé et c'est tout.
Éther … C'est une méthode très difficile pour les vrais chimistes. Ils déterminent si le miel a été chauffé. Dans ce cas, du sucre inverti doit s'y être formé. Pour en être sûr, frottez avec 1 c. le nectar est une petite quantité d'éther. Filtrez la solution résultante dans une tasse, puis évaporez-la à sec et ajoutez 2 à 3 gouttes d'une solution fraîche à 1 % de résorcinol et d'acide chlorhydrique au résidu. Une couleur orange, rouge ou cerise de l'impureté signifie qu'il s'agit d'un faux.

Important! Le bon miel s'épaissit et cristallise avec le temps, et si le vôtre n'est pas sucré après un an ou deux, il s'agit probablement d'un faux ou d'un produit de miellat. Si après un certain temps après l'achat, il a commencé à se diviser en deux couches (plus épaisses en bas et plus minces en haut), cela signifie que vous avez acheté du nectar non mûr. Il doit être utilisé rapidement avant la fermentation.

Comment ne pas gâcher soi-même le miel naturel

Vous avez donc acheté un produit de qualité. Maintenant, c'est au petit - de le ranger et de l'utiliser correctement, afin de ne pas le gâcher. Suivez ces deux conseils et tout devrait bien se passer:

Ne chauffe pas … De tout ce qui précède, vous avez déjà compris que chauffer le miel à une température supérieure à 37 degrés le prive de toutes ses qualités utiles. Les enzymes uniques sont détruites, les propriétés antiseptiques disparaissent. Et si vous le chauffez à 80-85 degrés, vous obtiendrez une substance cancérigène contenant de l'oxyméthylfurfural toxique. Par conséquent, le nectar ne peut pas être ajouté au thé chaud, au lait ou au cacao ! Et même à des fins cosmétiques (masques, gommages, etc.), la substance est peu chauffée.
Ne pas stocker dans des conteneurs métalliques … Il y a des acides dans un produit naturel qui, en oxydant le métal, amèneront ses particules dans le miel, mais la quantité de substances utiles provenant de telles réactions chimiques diminuera. Après avoir consommé un tel nectar, au mieux, vous aurez des brûlures d'estomac, et au pire, un empoisonnement. Pour éviter que cela ne se produise, conservez votre achat dans des bocaux en verre, des cruches en terre, des bacs en bois, des plats en porcelaine et en céramique conviennent également. Il n'est pas non plus nécessaire d'enrouler les pots de miel avec un couvercle en métal, il se conservera parfaitement sous un pot en plastique ordinaire.

D'ailleurs! Il existe un mythe selon lequel le miel récolté par les abeilles dans les montagnes est meilleur que le miel ordinaire et plat. En fait, tout l'avantage réside dans le respect de l'environnement d'un tel nectar de montagne. Mais la concentration des nutriments ne dépend pas du tout de la hauteur des lieux où elle a été collectée. Un bon apiculteur même en plaine trouvera un endroit propre loin des routes et des installations industrielles et pourra même s'entendre avec des agriculteurs ou un agronome d'une entreprise agricole pour placer un rucher près des champs fleuris (cela profite à tous). Si vous faites confiance au vendeur et que vous savez que les abeilles n'ont pas récolté de nectar le long des routes, vous pouvez être sûr qu'un tel miel n'est en aucun cas inférieur au miel de montagne. Comment distinguer le vrai miel du faux - regardez la vidéo:

[media = https://www.youtube.com/watch? v = TJxzf_IWyOo] Maintenant vous savez identifier un faux miel, appliquez vos connaissances en pratique, et vous ne tomberez jamais dans les pièges de vendeurs peu scrupuleux. Et le respect des règles de stockage empêchera votre doux achat de se gâter.