Les poitrines de poulet sont une partie tendre et délicate de l'oiseau, alors qu'elle est légèrement sèche, c'est pourquoi beaucoup de gens ne l'aiment pas. Mais si vous en faites un soufflé aéré, qui fond dans la bouche, les oiseaux tomberont sûrement amoureux de cette partie et cuisineront constamment.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Le mot soufflé est perçu comme un dessert sucré. Cependant, il n'a pas besoin d'être sucré, le soufflé peut aussi être salé, à la fois un plat indépendant et diététique. Si vous voulez surprendre votre famille et vos invités, préparez un soufflé au filet de poulet. Le goût inattendu suscite beaucoup d'éloges et d'admiration. Les nutritionnistes recommandent d'inclure ce produit précieux dans les régimes thérapeutiques et les pédiatres - dans le régime des plus petits gourmets. Pas une seule personne, ni un adulte ni un enfant, ne refusera définitivement un délicieux soufflé au poulet. Il peut également être inclus dans le menu pour ceux qui perdent du poids, car le filet de poulet est amincissant et peut être dégusté même tard le soir.
Vous pouvez cuisiner un soufflé à partir de viande bouillie ou fraîche, cuit à la vapeur ou au four. Toutes les options sont bonnes, mais aujourd'hui, je suggère d'utiliser un four. La nourriture qu'il contient s'avère particulièrement tendre et saine. Pour le préparer, vous avez besoin d'un minimum de nourriture. Cela fait quatre portions excellentes, saines et nutritives! Le plat a une structure friable et tendre, il est coupé comme une tarte et servi de n'importe quelle manière. Par exemple, des triangles, des ovales, des carrés. Après tout, servir est toujours important, surtout si vous décidez de préparer un repas pour des invités ou des enfants.
- Teneur calorique pour 100 g - 107 kcal.
- Portions - 4
- Temps de cuisson - 50 minutes
Ingrédients:
- Filet de poulet - 2 pcs.
- Fromage à pâte dure - 100 g
- Oeufs - 2 pièces
- Crème sure - 100 g
- Oignons - 1 pièce
- Ail - 1 gousse
- Sel - 0,5 cuillère à café
- Poivre noir moulu - une petite pincée
Préparation étape par étape du soufflé de poitrine de poulet
1. Lavez le filet de poulet, retirez le film et séchez-le avec une serviette en papier. Tournez-le ensuite à travers la grille fine d'un hachoir à viande ou interrompez-le avec un mélangeur. La consistance de la viande doit être homogène et lisse, le soufflé sera alors très tendre.
2. Torsadez également l'oignon épluché et préalablement lavé.
3. Ajoutez du fromage râpé sur une râpe moyenne ou fine aux produits et ajoutez de la crème sure.
4. Assaisonnez les aliments avec du sel et une pincée de poivre. Ajoutez les épices et les herbes comme vous le souhaitez. Casser les œufs doucement. Envoyez les jaunes dans la viande hachée et versez les blancs dans un récipient propre et sec.
5. Remuez bien la viande hachée pour répartir la nourriture uniformément.
6. Battre les blancs au batteur jusqu'à ce qu'ils soient blancs, augmenter de 4 fois le volume et former une mousse aérée. Mettez-les dans la viande hachée. J'attire votre attention sur le fait que les protéines doivent être placées dans un récipient sec, sinon, même à cause d'une goutte d'eau, il ne sera pas possible d'obtenir la consistance souhaitée.
7. Pétrir doucement la pâte pour que les protéines ne se déposent pas et que l'air n'en sorte pas, ce qui donnera au soufflé de la légèreté.
8. Graissez un plat allant au four avec une fine couche d'huile végétale ou de beurre et versez la pâte qui est aplatie.
9. Envoyez le soufflé dans un four chauffé à 180 degrés et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit doré et ensoleillé. Vérifiez l'état de préparation avec un cure-dent en bois - il doit être sec.
10. Servez le soufflé chaud, cependant, il est tout aussi savoureux et frais. Vous pouvez l'utiliser de plusieurs façons: avec de la crème sure, vos sauces préférées, une salade fraîche ou simplement une tasse de thé.
Voir aussi la recette vidéo sur la façon de faire un soufflé au poulet.
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