La myrtille est une baie saine qui a un effet bénéfique sur la vue. Par conséquent, il est recommandé de l'introduire dans l'alimentation des enfants et des personnes âgées. En plus du fait que la baie peut être consommée fraîche, elle est utilisée avec succès dans les produits de boulangerie, par exemple dans les muffins.
Contenu de la recette:
- Comment faire des muffins aux myrtilles - secrets, astuces, subtilités
- Cupcake aux myrtilles sur pâte de kéfir
- Cupcake aux myrtilles sur pâte au lait
- Muffin aux bleuets sur pâte caillé
- Muffin aux myrtilles sur pâte de manne
- Cupcake aux myrtilles sur pâte d'avoine
- Recettes vidéo
Faire des muffins moelleux et tendres à la maison est considéré comme l'un des moyens polyvalents d'obtenir rapidement de délicieux produits de boulangerie. Les muffins aux bleuets se distinguent par leur goût original. La recette pour faire un dessert ne diffère pas par sa complexité et ses secrets. Il est léger et rapide, bien qu'il ait quelques principes de base en cuisine. Nous en parlerons ci-dessous.
Comment faire des muffins aux myrtilles - secrets, astuces, subtilités
- Trier les myrtilles fraîches, trier les baies gâtées, laver et sécher.
- Retirez l'excès d'humidité des baies congelées. Il est préférable de le saupoudrer d'amidon ou de farine avant de l'ajouter à la pâte.
- Pour garder les muffins friables, ajoutez de la matière grasse (beurre ou margarine) à la pâte.
- La graisse doit être molle, donc laissez-la à température ambiante au préalable.
- Répartir la pâte dans des petits moules à muffins ou dans un grand moule.
- Pour le piquant et l'arôme, ajoutez de la vanilline, du zeste d'agrumes, de la muscade, de la cannelle à la pâte.
- Beurrer des plats allant au four et saupoudrer d'un peu de farine.
- Les moules en silicone n'ont pas besoin d'être lubrifiés.
- Pour un grand moule, vous pouvez utiliser du papier sulfurisé.
- Pour duveteux, utilisez du bicarbonate de soude, si vous n'en avez pas, de la levure chimique.
- Pour éviter que les baies ne se déposent au fond de la pâte, saupoudrez les myrtilles de farine.
- Retirez les muffins finis des moules après refroidissement.
- Ne déplacez pas les moules à muffins pendant la cuisson, sinon la pâte va "se tasser".
- Si les muffins sont assez bruns mais encore détrempés à l'intérieur, couvrez-les de papier d'aluminium ou de papier parchemin humide et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Pour la beauté, versez les muffins préparés avec du glaçage ou décorez avec de la crème.
Cupcake aux myrtilles sur pâte de kéfir
Un délicieux gâteau au yaourt avec des myrtilles est un ajout agréable à un goûter en famille. Un ensemble de produits est disponible dans chaque foyer, et il faudra très peu de temps pour cuisiner.
- Teneur calorique pour 100 g - 265 kcal.
- Portions - 1 petit gâteau
- Temps de cuisson - 1 heure 15 minutes
Ingrédients:
- Farine - 220 g
- Beurre - 100g
- Oeufs - 2 pièces
- Sucre - 100 g
- Kéfir - 130 ml
- Soda - 1 cuillère à café
- Sel - une pincée
- Myrtilles fraîches - 200 g
Préparation pas à pas d'un gâteau aux myrtilles sur pâte de kéfir:
- Mélanger la farine avec le sel et le bicarbonate de soude.
- Battre les œufs avec le sucre au batteur jusqu'à consistance mousseuse.
- Faire fondre le beurre au bain-marie et mélanger avec le kéfir.
- Introduire les œufs dans la masse beurre-kéfir et tourner avec un mixeur pour que les produits soient uniformément répartis.
- Laver les myrtilles, les sécher et les saupoudrer de farine.
- Versez les ingrédients secs dans un grand bol et versez dessus avec la masse liquide.
- Pétrir la pâte avec un mixeur et ajouter les baies. Remuez avec une cuillère à soupe pour répartir les baies uniformément.
- Beurrez un plat allant au four et versez la pâte.
- Placez le muffin à cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 40 minutes.
- Vérifiez l'état de préparation avec un bâton en bois - il doit être sec.
- Retirez les pâtisseries juteuses prêtes à l'emploi avec une baie parfumée du moule après refroidissement et décorez avec du glaçage si vous le souhaitez.
Muffin aux bleuets sur pâte au lait
Les muffins frais et aérés aux myrtilles sont si tendres qu'ils fondent littéralement dans la bouche. Les enfants comme les adultes les mangent avec plaisir. Et la beauté de la recette réside dans le fait que les produits sont préparés simplement et rapidement.
Ingrédients:
- Farine - 180 g
- Oeufs - 2 pièces
- Lait - 110 ml
- Beurre - 60 g
- Sucre - 50 g
- Vanilline - 1 cuillère à café
- Soda - 1 cuillère à café
- Myrtilles surgelées - 100 g
Préparation pas à pas du muffin aux myrtilles sur pâte au lait:
- Décongelez les myrtilles surgelées, égouttez le jus et séchez les baies avec une serviette en papier.
- Faire fondre le beurre au bain-marie et laisser refroidir à température corporelle.
- Battre les œufs au batteur jusqu'à consistance mousseuse.
- Verser le lait avec le beurre fondu et remuer jusqu'à consistance lisse.
- Tamiser la farine et le bicarbonate de soude dans un bol séparé. Ajouter le sucre, la vanilline et mélanger.
- Ajouter le mélange sec aux ingrédients liquides et bien mélanger.
- Ajouter les myrtilles à la pâte et mélanger.
- Répartissez la pâte dans des moules et faites cuire les muffins 25 minutes dans un four préchauffé à 190°C.
- Les muffins finis vont lever, brunir, et le bâton en bois doit ressortir sec sans aucune trace de pâte collante.
Muffin aux bleuets sur pâte caillé
La recette du gâteau aux myrtilles est très simple à préparer. Le fromage cottage ajouté à la pâte ajoute de la tendresse et de la légèreté au produit. Dans le même temps, les produits de boulangerie restent mous pendant longtemps.
Ingrédients:
- Fromage cottage - 250 g (teneur en matières grasses 0, 1-5%)
- Oeufs - 3 pièces
- Huile végétale - 50 ml
- Farine - 200g
- Sucre - 170 g
- Vanilline - 8 g
- Sel - une pincée
- Poudre à lever - 7 g
- Myrtilles - 200 g
Préparation pas à pas d'un muffin aux myrtilles sur pâte caillée:
- Mélanger les œufs avec le sucre, le sel, la vanille et battre avec un mélangeur jusqu'à consistance mousseuse.
- Broyer le caillé à travers un tamis fin et ajouter à la masse d'œufs.
- Versez ensuite l'huile végétale et remuez.
- Mélanger la farine avec la levure chimique et tamiser à travers un tamis fin dans les ingrédients liquides.
- Pétrir une pâte homogène.
- Laver les myrtilles, les sécher et les ajouter à la pâte. Mélangez doucement.
- Verser la pâte dans un moule beurré et lisser.
- Envoyez le produit à cuire dans un four préchauffé à 180 ° C pendant 35 à 40 minutes.
- Vérifiez l'état de préparation en perçant un cure-dent en bois sec, il devrait ressortir sec.
- Retirer le gâteau refroidi du moule et laisser refroidir.
Muffin aux myrtilles sur pâte de manne
Les muffins aux myrtilles cuits sur de la semoule au four sont nourrissants et sains, et les moules portionnés permettent de les emporter avec soi à emporter: au travail, en balade, ou pour donner les enfants à l'école.
Ingrédients:
- Semoule - 2 c.
- Poudre à pâte - 1 cuillère à soupe
- Sucre - 3/4 c.
- Beurre - 125 g
- Oeufs - 2 pièces
- Lait - 1 cuillère à soupe.
- Myrtilles fraîches - 1 cuillère à soupe
Préparation pas à pas d'un muffin aux myrtilles sur pâte de manne:
- Battre les œufs avec le sucre jusqu'à consistance mousseuse.
- Versez le lait à température ambiante et remuez.
- Verser la semoule dans les ingrédients liquides et mélanger. Laisser reposer une demi-heure pour que les céréales gonflent et augmentent de volume.
- Faire fondre le beurre jusqu'à consistance liquide et verser dans la pâte.
- Ajoutez-y la levure chimique et mélangez.
- Lavez les myrtilles, séchez-les et ajoutez-les à la pâte. Remuer rapidement à nouveau.
- Beurrer des moules à muffins et y étaler la pâte.
- Chauffer le four à 210°C et cuire les produits jusqu'à ce qu'ils soient dorés pendant 15-20 minutes.
- Servir tiède ou froid.
Cupcake aux myrtilles sur pâte d'avoine
Les muffins à l'avoine et aux bleuets sont à la fois délicieux et sains. Pour leur préparation, il n'est nécessaire que partiellement ou totalement de remplacer la farine par des flocons. De plus, la farine d'avoine est nourrissante. Par conséquent, après avoir mangé de telles pâtisseries, vous ne ressentirez pas la faim pendant longtemps.
Ingrédients:
- Flocons d'avoine - 1 c.
- Lait - 1 cuillère à soupe.
- Sucre - 1 cuillère à soupe.
- Huile végétale - 1 cuillère à soupe.
- Bleuets - 1 cuillère à soupe.
- Sucre en poudre - 1 cuillère à soupe
- Farine - 1 cuillère à soupe
- Oeuf de poule - 1 pc.
- Pâte à pâtisserie - 1, 5 c.
- Soda - 0,5 cuillère à café
- Cannelle - 0,5 cuillère à café
Préparation pas à pas d'un muffin aux myrtilles sur pâte d'avoine:
- Verser les flocons d'avoine avec du lait tiède ou froid et laisser gonfler 10 minutes.
- Ajoutez-y du sucre, de l'huile végétale et un œuf. Bien mélanger.
- Mélanger la farine avec la levure chimique, le bicarbonate de soude, la cannelle moulue.
- Mélanger les deux mélanges et remuer.
- Lavez les myrtilles, séchez-les avec une serviette et roulez les baies dans la farine.
- Insérez-les dans la pâte et remuez doucement pour que les myrtilles n'éclatent pas, sinon les produits de boulangerie tacheront.
- Beurrer les moules et étaler la pâte en les remplissant aux 2/3.
- Cuire les muffins au four à 190°C pendant 25 minutes.
- Vérifiez l'état de préparation avec une brochette à plusieurs endroits, elle doit toujours être sèche.
- Transférer le produit sur une grille et laisser refroidir.
Recettes vidéo:
