Qu'est-ce que Chana a donné, les caractéristiques des légumineuses. Teneur en calories, composition, avantages et inconvénients pour le corps humain. Plats avec le produit, historique, ce qu'il faut savoir pour ne pas acheter un faux.
Chana dal est l'une des variétés de pois du Bengale ou pois chiches, la plus petite variété, ainsi qu'un plat préparé à partir de celui-ci. La culture est cultivée dans les climats tropicaux et subtropicaux. Les grains sont jaunes, avec une surface ondulée ou nervurée, le goût est doux. La différence avec les pois est la dureté. Les fèves sont difficiles à couper en deux sous forme brute, elles ne bouillent pas après un long traitement thermique.
La composition et la teneur en calories de la cuve ont donné
Les petits pois chiches sont l'un des produits alimentaires précieux des peuples de l'Inde et du Pakistan. Par conséquent, le contenu calorique et les qualités ont été évalués indépendamment les uns des autres.
La teneur en calories de la cuve a été donnée selon les données des spécialistes pakistanais de l'alimentation - 327 kcal pour 100 g, dont:
- Protéines - 25,4 g;
- Graisse - 3, 7 g;
- Glucides - 47,4 g;
- Fibres alimentaires - 11, 2 g;
- Cendre - 3, 2 g;
- Eau - jusqu'à 9 g.
La teneur en calories de la cuve a été donnée selon les scientifiques indiens - jusqu'à 371 kcal pour 100 g, dont:
- Protéines - 20, 95 g;
- Graisses - 5, 6 g;
- Glucides - 60 g;
- Fibres alimentaires - 10 g.
Sur cette base, on peut conclure que la qualité du produit est influencée par les conditions de croissance, la composition du sol, le climat, la couche de surface, l'humidité résiduelle et la méthode de traitement. Pendant la cuisson, la masse de la cuve séchée dal augmente presque 3 fois en raison de la saturation en humidité. A partir de 83 g de graines, on obtient 210 g de bouillie de légumineuses.
Dans le complexe vitaminique, le chana a donné le plus de vitamine A (rétinol), d'acide ascorbique, d'équivalent de niacine, de choline, d'acide pantothénique. Parmi les oligo-éléments, le potassium, le phosphore, le calcium, le magnésium, le soufre prédominent et parmi les oligo-éléments - le fer, le cuivre, le titane, le nickel et le molybdène.
Le complexe gras contient des acides gras polyinsaturés, des oméga-3 et des oméga-6, et une petite quantité d'acides gras saturés. Par conséquent, il est irrationnel de passer aux mono-régimes pour perdre du poids avec ce produit. Déjà au jour 3, la qualité des cheveux et de la peau se détériorera considérablement. Les petits haricots jaunes ne conviennent que pour les jours de jeûne.
Propriétés utiles des haricots vat dal
Les légumineuses de ce type contiennent 3 fois plus de protéines qu'un morceau de viande du même poids. L'utilisation de pois chiches jaunes pour la cuisson aide les végétaliens et les végétariens à éviter l'épuisement et à normaliser les processus métaboliques.
Les bienfaits du vat dal pour les diabétiques ont été officiellement prouvés. L'index glycémique (indicateur de l'influence des glucides de l'alimentation sur l'évolution de la glycémie) est de 10 unités sous sa forme brute, et de 30 unités sous forme bouillie. Par conséquent, le produit est recommandé pour les personnes ayant des antécédents de diabète sucré de type 1 et 2, et pour les athlètes qui ont besoin de maintenir leur poids au même niveau, malgré une activité physique intense.
La cuve a eu un effet positif sur le corps du patient:
- Diminution de la pression artérielle.
- Action cholérétique et diurétique légère, élimination de l'œdème.
- Adsorption de toxines et de radionucléides.
- Augmenter la résistance des composants du système musculo-squelettique, des tissus osseux et cartilagineux, améliorer la qualité du liquide synovial.
- Augmente l'immunité et supprime l'inflammation.
- Normalise le travail du système cardiovasculaire et dissout les dépôts de cholestérol dans la lumière des vaisseaux sanguins.
- Augmente la production naturelle de collagène et d'élasthanne, ce qui ralentit le vieillissement.
- Réduit les effets agressifs du rayonnement ultraviolet.
- Normalise le travail de l'hypophyse.
- Il accélère la croissance des enfants, favorise la formation du système digestif et permet le développement d'une flore bénéfique qui colonise l'intestin grêle.
L'intoxication est plus fréquente chez les enfants que chez les adultes. L'introduction de bouillie de petites légumineuses dans le menu quotidien aidera à éviter le lessivage des lacto- et bifidobactéries bénéfiques.
Avec l'introduction régulière de la cuve dans l'alimentation, la résistance au stress augmente, c'est pourquoi il est recommandé d'introduire le produit dans le menu quotidien des femmes entrant dans la phase climatérique. L'irritabilité diminue, les sautes d'humeur sont rares et la prise de poids peut être évitée malgré une activité physique réduite. L'accumulation de liquide au niveau des tissus organiques ne se produit pas, tandis que la perméabilité des membranes cellulaires n'augmente pas. Chana dal est également utile pendant la grossesse car c'est une source stable de fer.
La médecine officielle a prouvé l'effet bénéfique du produit sur la santé du système visuel. Si vous mâchez une poignée d'une cuve fraîche légèrement imbibée au moins 3 à 4 fois par semaine, vous n'aurez pas à attendre la maturité de la cataracte pour la retirer plus tard. La probabilité de développer un glaucome est également réduite.
