Forme luxuriante, un peu vermeil, côtés lisses, vous voulez juste verser une tasse de thé, verser les crêpes avec la sauce et rendre le petit-déjeuner plus confortable et joyeux.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Les crêpes américaines, ou comme on les appelle aussi crêpes, sont faites avec du soda ou de la levure chimique, contrairement à leurs homologues françaises et russes, qui sont simplement faites avec du lait, des œufs ou de la levure. En principe, tout ce qui est à portée de main est utilisé dans une base liquide. C'est du lait, du babeurre aigre, du kéfir, de la crème, de l'eau et même de la bière. L'essentiel dans la technologie de fabrication des crêpes américaines consiste à mélanger des ingrédients liquides avec des ingrédients secs immédiatement avant la friture, tandis que la pâte est toujours pétrie avant chaque composant ajouté. C'est la principale différence entre les crêpes / crêpes américaines et les crêpes russes. De plus, pour ce dernier, la pâte devient meilleure après "débourbage", alors les crêpes sont élastiques et fines. Et dans la version américaine, l'essentiel est différent - duveteux et moelleux, de sorte que la pâte ne pétrit pas longtemps et ne repose pas, sinon les crêpes se révéleront denses et caoutchouteuses.
Il faut littéralement 15 à 20 minutes pour préparer de telles crêpes à partir du moment où vous commencez à pétrir la pâte et à finir de laver la vaisselle. Puisque chaque crêpe est frite pendant pas plus d'une minute. Pour cette raison, vous ne pouvez pas vous éloigner de la poêle, sinon ils brûleront. A noter également que, comme dans la version russe, les crêpes américaines peuvent s'improviser en y ajoutant toutes sortes de fruits et de baies de saison. Mais n'en faites pas trop ici, sinon la pâte aura du mal à lever.
- Teneur calorique pour 100 g - 163 kcal.
- Portions - 20
- Temps de cuisson - 20 minutes
Ingrédients:
- Farine - 150g
- Bière - 100 ml
- Oeufs - 1 pièce
- Bicarbonate de soude - 1 cuillère à café sans haut
- Sel - une pincée
- Sucre - 3 cuillères à soupe ou à déguster
- Huile végétale - 2 cuillères à soupe
Faire des crêpes à la bière américaine
1. Versez la bière et l'huile végétale dans un bol à mélanger. Remuez les aliments de manière à ce que les composants liquides soient bien répartis dans la masse.
2. Ajouter le bicarbonate de soude et remuer. Votre bière commencera immédiatement à mousser, comme le montre la photo.
3. Maintenant, divisez l'œuf en blancs et jaunes. Mettez les blancs dans un récipient séparé et le jaune dans un bol de nourriture. Remuez le mélange jusqu'à ce que le jaune soit complètement dissous. Vous pouvez utiliser un mixeur ou un mixeur pour une meilleure répartition du produit.
4. Dans un récipient séparé, mélanger la farine, le sucre et le sel, qui se mélangent et s'ajoutent progressivement au composant liquide.
5. Pétrir la pâte jusqu'à ce que la farine soit complètement dissoute. Sa consistance doit être liquide, comme de la crème sure.
6. Battez la protéine dans le bol avec un mélangeur en une masse duveteuse blanche stable, c'est-à-dire. aux sommets. Vous pouvez vérifier son état de préparation comme suit. Si le récipient avec celui-ci est retourné, la masse sera stable et ne commencera pas à glisser sur les côtés du bol. Après cela, mettez la protéine dans la pâte.
7. Pétrir la pâte plusieurs fois pour que la protéine ne se dépose pas. Faites-le lentement et en douceur. La protéine peut ne pas être complètement dissoute, il peut rester de petits grumeaux dans la pâte.
8. Placez la casserole sur la cuisinière et chauffez-la. Habituellement, la poêle n'est lubrifiée avec rien, mais pour des raisons de sécurité, vous pouvez l'enduire d'une petite couche d'huile végétale. Prenez une partie de la pâte avec une cuillère à soupe et placez-la dans le moule. La pâte s'étalera d'elle-même le long du fond, prenant une forme ronde.
9. Faites frire les crêpes pendant environ 30 secondes d'un côté et retournez-les, où elles ne cuisent pas plus de 20 à 30 secondes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
10. Servez les crêpes prêtes à l'emploi chaudes avec toutes les sauces, confitures et sucreries.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de faire des crêpes luxuriantes avec de la bière.
