Comment faire cuire la citrouille marinée? Les secrets de la préparation des chefs expérimentés. TOP 4 des recettes simples étape par étape avec des photos. Recettes vidéo.
Potiron mariné doux
La citrouille marinée est un apéritif original et savoureux avec un merveilleux arôme épicé. Ce sera une collation digne sur n'importe quelle table, et il est très facile de le cuisiner à la maison si vous suivez cette recette.
Ingrédients:
- Citrouille - 1 kg
- Oeillet - 8 pcs.
- Piment de la Jamaïque - 6 pcs.
- Sucre - 1, 5 c.
- Cannelle - 1 bâton
- Gingembre frais - 1 cm
- Noix de muscade - pincée
- Vinaigre 30% - 2-5 cuillères à soupe
- Eau - 500 ml
Cuisson de la citrouille marinée douce étape par étape:
- Epluchez le potiron, lavez-le et coupez-le en cubes de 2 cm.
- Versez le sucre dans l'eau tiède, versez le vinaigre et remuez.
- Verser la marinade sur le potiron et laisser reposer 12 heures.
- Mettez toutes les épices dans un sac de gaze.
- Le matin, mettez un sachet d'épices sur la citrouille et mettez-la sur le feu.
- Cuire 10 minutes, éteindre le feu, couvrir et laisser reposer une demi-heure.
- Disposez le potiron dans des bocaux stérilisés et fermez les couvercles.
- Vous pouvez essayer la collation le lendemain.
Potiron mariné à l'ail
Pour se régaler de citrouille marinée tout l'hiver, vous devez la préparer pour une utilisation future. La préparation avec l'ajout d'ail se révélera savoureuse et piquante. Ce plat sera discuté dans la prochaine recette.
Ingrédients:
- Citrouille - 500 g
- Thym - 3 brins
- Ail - 1 tête
- Eau - 750 ml
- Vinaigre de vin blanc - 50 ml
- Sucre - 50 g
- Huile d'olive - 2 cuillères à soupe l.
- Huile végétale - 1 cuillère à soupe
- Sel - pincée ou au goût
Préparation étape par étape du potiron mariné à l'ail:
- Épluchez le potiron et coupez-le en petites tranches.
- Arroser d'huile végétale et faire revenir à feu vif 2 minutes de chaque côté.
- Transférer la citrouille dans une assiette et réfrigérer.
- Retirez les cosses des gousses d'ail, coupez-les en deux et faites-les frire jusqu'à ce qu'un arôme agréable apparaisse.
- Versez l'eau et le vinaigre dans une casserole, ajoutez le sucre et le sel et faites bouillir.
- Faire bouillir le mélange pendant 2-3 minutes, laisser refroidir et ajouter de l'huile d'olive.
- Placer les tranches de citrouille, l'ail et les brins de thym dans un bocal stérilisé.
- Verser la marinade sur les aliments et rouler avec des couvercles stériles.
Citrouille marinée à la hâte
Une recette rapide de citrouille marinée peut être préparée en une journée et déjà profiter d'un délicieux plat. Vous pouvez le servir avec un accompagnement de viande, il s'harmonise bien avec le poisson, ou vous pouvez le manger comme un apéritif froid ordinaire.
Ingrédients:
- Citrouille - 500 g
- Anis - 2 étoiles
- Cardamome - 4 grains
- Cannelle - 1 bâton
- Gingembre frais - 1,5 cm
- Pois piment de la Jamaïque - 3 pcs.
- Sucre - 100 g
- Vinaigre - 2 cuillères à soupe
- Eau - 250 ml
Cuisson pas à pas de potiron mariné à la va-vite:
- Lavez le potiron épluché et coupez-le en lamelles de côtés 2*3 cm.
- Versez le sucre dans l'eau, chauffez et remuez pour le dissoudre complètement.
- Versez le vinaigre, ajoutez toutes les épices et remuez.
- Verser la marinade préparée sur la citrouille et laisser reposer toute la nuit.
- Faire bouillir la citrouille avec le couvercle fermé pendant 15 minutes.
- Éteindre le feu et laisser reposer 30 minutes.
- Disposez la pièce dans des boîtes propres, couvrez avec des couvercles en nylon et laissez reposer une journée.
Recettes vidéo:
