Je présente une recette de craquelins pour une variété de salades. Ils ajouteront du charme et du piquant à n'importe quel plat. Bien qu'il soit très savoureux de les ronger sans salade. Recette pas à pas avec photo. Recette vidéo.
Les croûtons, ou comme on les appelle aussi - les croûtons, sont un produit unique qui est ajouté non seulement aux salades, mais aussi aux soupes ou consommé seul. Parfois même le succès des plats dépend de leur bonne préparation. Les croûtons ne doivent pas être secs, trop cuits ou trop gras. Ils peuvent avoir un goût naturel, ail, légèrement salé, sucré, etc. Vous pouvez cuisiner des croûtons salés pour les soupes et les salades, et ceux à la vanille sucrée pour le lait et le cacao. Pour les craquelins, prenez n'importe quel pain: blanc, pain, baguette, noir, seigle, gris, Borodinsky, ukrainien, biélorusse … le pain est en harmonie avec les salades, et le pain blanc est utilisé pour paner les côtelettes et les côtelettes. Les croûtons remplacent parfaitement les originaux achetés en magasin. Les croûtons faits maison ravissent avec un goût naturel et un degré de séchage naturel.
Vous pouvez faire sécher les croûtons au four, au micro-ondes, à la poêle ou simplement au soleil. Il est également important de couper le pain correctement. Plus les cubes sont petits, plus ils sèchent rapidement. La forme compte aussi: les croûtons à la bière sont coupés en cubes, pour les salades ou les soupes - en carrés. Si vous coupez du pain de différentes formes, il est alors nécessaire de le sécher séparément sur différentes formes afin qu'elles sèchent bien.
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- Teneur calorique pour 100 g - 299 kcal.
- Portions par contenant - 1 pain
- Temps de cuisson - 30 minutes
Ingrédients:
Pain noir - 1 miche
Préparation pas à pas de croûtons pour salade de pain noir, recette avec photo:
1. Le pain très frais ne fonctionnera pas pour les croûtons. Pour des croûtons croustillants, utilisez du pain légèrement rassis. Couper le pain en tranches d'au plus 1 cm d'épaisseur.
2. Coupez les tranches de pain en cubes ou en lanières, comme vous le souhaitez.
3. Placez le pain dans une poêle propre et sèche et placez-le sur la cuisinière. Allumez le feu moyen comme à feu vif, le pain brûlera et à feu doux, la cuisson sera longue. Séchez les croûtons en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient dorés croustillants de tous les côtés, en évitant de brûler. Assaisonnez avec du sel et du poivre, si vous le désirez. Les croûtons de salade de pain noir prêts à l'emploi doivent être croustillants, faciles à croquer et "aérés". Retirez-les de la poêle et étalez-les uniformément sur le parchemin. Laissez-les refroidir comme tandis que dans une poêle chaude, ils continueront à cuire. Placez les croûtons réfrigérés dans un sac ou une boîte en papier avec un couvercle et conservez-les dans un endroit sombre à température ambiante.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de faire des croûtons de salade.
