Les avantages et les inconvénients des épinards pour l'homme. TOP 7 des recettes pour les tartes aux herbes les plus réussies et les plus délicieuses. Recettes vidéo.
La tarte aux épinards est un plat assez courant en Amérique et dans les pays européens, et la Grèce est considérée comme sa patrie. Il commence également à gagner rapidement en popularité en Russie. De telles tartes fourrées de vert sont non seulement étonnamment savoureuses, mais également saines et hypocaloriques, contrairement, par exemple, aux tartes à la viande ou aux pommes de terre.
Les avantages et les inconvénients des épinards
L'épinard est un produit hypocalorique (seulement 20 kcal pour 100 g) avec de nombreuses propriétés bénéfiques pour l'homme. En France, cette plante est appelée le "roi des légumes". Et pour cause, car il contient des substances utiles telles que le fer, le calcium, le sodium, le potassium, le zinc, le manganèse, le cuivre, le bêta-carotène, l'iode, le phosphore, l'acide nicotinique, le rétinol, les acides gras saturés et insaturés, les fibres, les vitamines du groupe B, ainsi que les vitamines A, E, C, H, K et PP, etc.
La consommation régulière d'épinards a un effet positif sur l'ensemble du corps:
- prévention des maladies cardiovasculaires;
- détoxification du corps;
- augmentation de l'hémoglobine;
- normalisation du tractus gastro-intestinal, du pancréas et de la glande thyroïde;
- renforcement de l'immunité et de la vision.
Les épinards ont un goût et un arôme doux et discrets, ils peuvent donc être combinés avec une variété d'aliments. Lorsqu'elle est traitée thermiquement, la plante ne perd pas non plus son goût. Les plats de poisson ou de viande acquièrent de la jutosité et un goût délicat lorsqu'ils sont ajoutés. La plante se marie très bien avec tous les types de fromages, fromage blanc, crème, noix, poisson et diverses herbes. Les épices qui se marient le mieux avec les plats d'épinards: muscade, ail, curry, curcuma, basilic et autres.
Mais, malgré tous les avantages, les épinards peuvent nuire au corps s'ils sont consommés en excès, en raison de la teneur élevée en acide oxalique. Il doit être évité par les personnes souffrant de goutte, de rhumatismes, de maladie rénale, de foie, d'ulcère duodénal.
En outre, l'inconvénient des tartes aux épinards est que lors du traitement thermique, certaines des propriétés bénéfiques de la plante sont perdues et que les produits à base de farine en grande quantité ont également un effet négatif sur la santé.
TOP 7 des recettes pour faire des tartes aux épinards
Si vous cultivez vous-même des épinards et que votre récolte est réussie, prenez note des délicieuses recettes de tartes faciles à préparer qui peuvent diversifier votre menu quotidien. Les légumes verts surgelés rendent les produits de boulangerie aussi savoureux que les produits frais. L'utilisation d'épinards surgelés disponibles dans le commerce est idéale pour la saison froide. Vous pouvez également congeler votre propre récolte pour l'hiver et déguster de délicieux plats vitaminés toute l'année. Ces tartes peuvent être consommées aussi bien au petit-déjeuner qu'au dîner. Ensuite, examinons 7 des options les plus populaires et les plus réussies pour faire une tarte aux épinards à la maison.
Tarte maigre aux épinards
Pendant le jeûne, vous pouvez faire une tarte aux épinards maigre copieuse et nutritive. Un tel plat convient à tout repas, il se prépare rapidement, à partir de pâte achetée, avec un minimum d'ingrédients. Une excellente option pour rafraîchir et saturer le corps en vitamines.
- Teneur calorique pour 100 g - 150 kcal.
- Portions - 8
- Temps de cuisson - 30 minutes
Ingrédients:
- Pâte à levure maigre - 1 kg
- Épinards hachés surgelés - 500 g
- Oignon de navet - 1 pc.
- Huile végétale - 2 cuillères à soupe
Comment faire une tarte aux épinards maigre étape par étape:
- Hacher l'oignon et le faire revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit transparent.
- Ajouter les épinards et faire frire jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé.
- Abaisser la pâte finie à la taille d'une plaque à pâtisserie, mettre une partie sur du papier sulfurisé, répartir uniformément la garniture sur le dessus. Couvrir les épinards avec l'autre partie et pincer les bords.
- Cuire au four à 220°C pendant 15-20 minutes.
Tourte de poisson aux épinards
Une délicieuse et copieuse tarte au poisson aux épinards sera un excellent dîner pour toute la famille, ainsi qu'une décoration pour toute table de fête.
Ingrédients:
- Oeufs - 5 pièces
- Épinards surgelés - 150 g
- Saumon - 220 g
- Farine - 220 g
- Beurre de ghee - 100 g
- Crème - 180 g
- Lait - 100g
- Fromage à pâte dure - 220 g
- Crème sure - 2 cuillères à soupe
- Sel, épices - au goût
Comment préparer la tarte aux épinards et au poisson étape par étape:
- Décongeler les épinards à température ambiante, égoutter l'excès d'eau. Si des feuilles fraîches sont utilisées, elles doivent d'abord être aspergées d'eau bouillante, puis hachées finement.
- Mélanger le beurre mou dans un bol avec la farine en remuant bien.
- Ajouter 2 œufs et la crème sure, pétrir la pâte jusqu'à consistance lisse, couvrir le bol avec une serviette humide et retirer pendant une demi-heure.
- Battre la crème et le lait au fouet, ajouter le fromage râpé sur une râpe grossière, mélanger.
- Couper le saumon légèrement salé en cubes, retirer les arêtes et la peau.
- Etalez la pâte, transférez dans le moule, formez de beaux côtés.
- Disposer les épinards, verser sur le mélange lait-fromage et répartir uniformément les morceaux de poisson. Assaisonner avec du poivre et du sel au goût.
- Cuire au four à 200°C pendant environ 30-40 minutes.
Important! Au lieu d'épinards surgelés, vous pouvez également utiliser des épinards frais, il faudra alors environ 80 g.
Tarte aux épinards en gelée au kéfir
La pâte à couler se prépare rapidement car elle n'a pas besoin d'être pétrie. Cette recette utilise du kéfir et se marie bien avec les épinards au goût. Un oignon vert avec des œufs durs rendra la garniture plus nutritive et ajoutera du piquant au goût. Faites plaisir à votre famille avec une tarte délicieuse, saine et satisfaisante!
Ingrédients:
- Kéfir - 300 ml
- Farine - 230 g
- Oeufs - 1 pièce
- Sucre - 3 cuillères à café
- Sel - une pincée
- Soda - 1 cuillère à café
- Épinards - 150 g (pour la garniture)
- Oignons verts - 80 g (pour la garniture)
- Oeufs - 3 pièces (Pour remplissage)
- Beurre de ghee - 2 cuillères à soupe (Pour remplissage)
- Sel, épices - au goût (pour le remplissage)
Préparation pas à pas de la tarte aux épinards en gelée sur kéfir:
- Commençons d'abord par préparer la garniture. Faire bouillir les œufs jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Hacher l'oignon et le faire revenir dans du beurre fondu chaud pendant 1 à 2 minutes. Coupez le gaz.
- Coupez les œufs en cubes et mélangez-les avec les oignons et les épinards finement hachés. Assaisonner avec du sel et des épices au goût.
- Préparons maintenant la pâte. Battre les œufs avec le sucre et le sel, verser le kéfir, ajouter la farine tamisée et le soda, bien mélanger le tout.
- Prenez un moule profond, graissez-le avec de l'huile ou utilisez du papier sulfurisé. Versez la moitié de la pâte, placez la garniture sur le dessus et recouvrez avec le reste de la pâte.
- Cuire au four à 200°C pendant 30-40 minutes.
Tarte aux épinards et au fromage
Cette recette de tarte aux épinards et au fromage est très populaire dans les pays européens. Il utilisera du fromage feta salé, qui, avec les épinards, crée une combinaison unique de goût. Préparez un gâteau aussi simple mais incroyablement délicieux et surprenez vos invités et votre famille avec de belles pâtisseries aromatiques.
Ingrédients:
- Farine - 270 g
- Oeufs - 3 pièces
- Beurre de ghee - 100 g
- Crème - 100 g
- Épinards - 450 g
- Fromage - 350 g
- Eau - 3 cuillères à café
- Sel - une pincée
Comment faire une tarte aux épinards et au fromage étape par étape:
- La pâte est préparée comme suit: cassez un œuf dans un grand bol ou un bol et mélangez avec du sel et du beurre mou, versez 3 cuillères à café d'eau et ajoutez la farine tamisée. Pétrir une pâte molle, couvrir d'une pellicule plastique ou d'une serviette humide, mettre au froid pendant un moment.
- Hacher les épinards frais, mélanger avec 2 œufs crus, du fromage râpé et de la crème. Le fromage lui-même est salé, donc aucun sel n'est requis. À ce stade, vous pouvez ajouter vos épices préférées comme vous le souhaitez, comme l'origan et le poivre.
- Retirez la pâte refroidie et étalez-la finement. Laissez-en pour la décoration.
- Transférez-le dans le moule, étalez la garniture sur le dessus.
- La pâte restante doit être étalée et coupée en lanières de 2 cm, décorez le gâteau avec.
- Placer le produit dans une étuve à 200°C pendant 40-45 minutes.
Tarte aux épinards et aux œufs
La tarte aux épinards et aux œufs est assez simple à préparer. Les œufs rendent la garniture aux épinards et aux oignons verts vraiment tendre, juteuse et fondante dans la bouche. Essayez cette recette et voyez par vous-même.
Ingrédients:
- Oeuf - 2 pièces
- Arc (plumes) - 0,5 bouquet
- Épinards - 380 g
- Farine - 2-2, 5 c.
- Eau - 0,2 l
- Huile de tournesol - 2 cuillères à soupe
- Levure - 1 sachet
- Sel - 1 cuillère à café
- Sucre - 1 cuillère à soupe
Comment faire une tarte aux épinards et aux œufs étape par étape:
- Hacher les épinards et l'oignon. Faites chauffer l'huile dans une casserole et laissez mijoter les herbes pendant environ 8 minutes.
- Faire bouillir les œufs et les hacher finement. Mélanger avec des herbes, du sel, des épices.
- Nous diluons la levure, le sel, le sable, 3 cuillères à soupe de farine dans de l'eau tiède. Réserver la pâte dans un endroit chaud pendant 15 minutes.
- Après le temps spécifié, versez l'huile et remuez.
- Ajouter progressivement la farine et pétrir la pâte. Nous le mettrons au chaud pendant une demi-heure ou une heure.
- Préparons la forme, répartissez la moitié de la pâte dessus. Mettre la garniture et le reste de la pâte dessus. Nous collons solidement les bords et les mettons au four pendant 40 minutes à 200 ° C.
- Diviser en segments et servir.
Tarte aux épinards à la ricotta italienne
La recette de cette tarte est très populaire dans la cuisine italienne. Les Italiens utilisent leurs fromages préférés ricotta, parmesan et pâte feuilletée toute prête. La tarte est très tendre et aromatique. Essayez de cuisiner ce plat selon la recette italienne, et vous serez satisfait du résultat.
Ingrédients:
- Pâte feuilletée sans levure - 2 feuilles
- Ricotta - 250g
- Épinards - 400 g
- Oignons bulbes - 1 pc.
- Ghee - 2 cuillères à soupe
- Oeuf de poule - 2 pcs.
- Parmesan - 80g
- Sel, épices, graines de sésame - au goût
Comment faire une tarte aux épinards à la ricotta italienne étape par étape:
- La pâte doit être décongelée à l'avance à température ambiante, cela peut prendre 3-4 heures.
- Hacher finement l'oignon et le faire revenir dans le ghee pendant quelques minutes.
- Décongelez les épinards hachés, lavez et hachez les épinards frais. Ajouter à la poêle et laisser mijoter environ 8 à 10 minutes.
- Râper le parmesan, mélanger avec la ricotta, ajouter les œufs, le sel, les épices au goût, puis les épinards avec les oignons, mélanger.
- Abaisser la pâte, mettre une feuille dans le moule, répartir la garniture. Recouvrir d'une seconde feuille en pinçant les bords. Décorer avec des graines de sésame au goût.
- Nous cuisons à 200 ° C pendant environ 40 minutes.
Snack Napoléon avec épinards, herbes et fromage
Le gâteau Napoléon peut être non seulement crémeux sucré, mais aussi salé avec diverses garnitures telles que du poisson, du fromage ou des légumes. Nous vous proposons de vous familiariser avec une recette aussi intéressante de tarte apéritive aux herbes, aucun invité ne restera indifférent.
Ingrédients:
- Pâte feuilletée - 0,5 kg
- Épinards - 0,5 kg
- Ramson - 0,3 kg
- Fanes de betteraves - 0,2 kg
- Oignon - 1 pièce
- Beurre - 2 cuillères à soupe
- Fromage à pâte molle - 300 g
Préparation étape par étape du snack-bar Napoléon aux épinards, herbes et fromage:
- Divisez la pâte en 4 parts égales, étalez un peu les couches. Cuire chaque couche à 200°C pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Nous lavons les légumes verts, les séchons et les hachons finement.
- Hacher l'oignon et le faire revenir dans du beurre chaud pendant quelques minutes. Jeter les herbes et cuire à couvert pendant environ 2 minutes.
- Mélanger le tout dans un bol avec du fromage, du sel et du poivre au goût.
- Nous enduisons chaque gâteau d'une garniture, récupérons le gâteau. Dans un four préchauffé, chauffer le gâteau pendant 4 à 5 minutes. Divisez en portions et régalez-vous.
Attention! La garniture peut comprendre divers légumes verts, par exemple de l'oseille, de l'oxalis, des fanes de carottes, des orties, etc. Vous pouvez également, si vous le souhaitez, remplacer le fromage par du fromage cottage et ajouter 2-3 gousses d'ail.
Recettes de tarte aux épinards en vidéo
Vous savez maintenant comment faire une tarte aux épinards de différentes manières. De telles friandises plairont même à ceux qui n'aiment pas particulièrement les épinards, car dans les tartes, avec d'autres garnitures, vous ne remarquerez peut-être même pas le goût des légumes verts.
