Napoléon est l'un des gâteaux préférés de beaucoup de gens dans notre pays. Cependant, toutes les femmes au foyer ne sont pas capables de préparer des gâteaux pour cette délicatesse. Cet avis permettra de corriger un tel oubli, et vous pourrez faire plaisir à vos proches avec de délicieux gâteaux faits maison.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Le miracle légendaire de la cuisine soviétique est Napoléon. C'est le gâteau le plus populaire de toutes les vacances. Il existe de nombreuses recettes pour sa préparation. Il est imprégné de crème pâtissière ou de crème sure, ou de lait concentré au beurre. Dans ce cas, les gâteaux sont toujours préparés à partir de pâte feuilletée non sucrée. Le résultat est une délicatesse incroyablement savoureuse qui connaît à juste titre un grand succès. Les ingrédients supplémentaires peuvent être des noix ou des pignons de pin, des noisettes ou des noix de cajou.
Parmi les nombreuses options pour sa préparation, il existe des subtilités de base simples et complexes qui aideront à faire un dessert incroyablement délicieux. Tout d'abord, choisissez la farine de la plus haute qualité et tamisez-la plusieurs fois à travers un tamis fin. Cela ajoutera du moelleux à la pâte. Deuxièmement, prenez l'huile la plus riche en matières grasses, la pâte deviendra plus magnifique. Il doit être froid, mais pas congelé, car lorsque la pâte est étalée, les couches vont se déchirer. Troisièmement, tous les produits doivent être réfrigérés, incl. et de l'eau. La pâte est pétrie rapidement pour que les aliments ne chauffent pas. Quatrièmement, la pâte est étalée dans une direction éloignée d'elle-même, tout en la retournant constamment sur une épaisseur de 1 à 2 mm.
- Teneur calorique pour 100 g - 381 kcal.
- Portions - 8 gâteaux d'un diamètre de 22 cm.
- Temps de cuisson - 15 minutes pour pétrir la pâte, une heure pour refroidir la pâte, 1h30 pour la cuisson des gâteaux
Ingrédients:
- Beurre - 200g
- Farine - 300g
- Oeufs - 1 pièce
- Eau potable - 30 ml
- Sel - une pincée
Comment faire des couches de gâteau Napoléon:
1. Placer le beurre froid sur un plan de travail et le couper en petits morceaux.
2. Ajouter la farine finement tamisée au beurre.
3. Prenez un couteau et coupez le beurre en farine. Vous devez hacher le beurre le plus finement possible pour en faire une fine mie.
4. Dans un verre, mélanger l'eau froide, une pincée de sel et battre dans un œuf.
5. Fouettez bien l'œuf et le liquide pour créer une consistance homogène.
6. Former la pâte avec une lame et faire une petite dépression au milieu, dans laquelle verser le liquide d'œuf.
7. Rake la pâte des bords au milieu, en l'empilant les unes sur les autres.
8. Former la pâte en un seul morceau, l'envelopper de film alimentaire et réfrigérer pendant une heure. Pour accélérer le processus, vous pouvez le mettre au congélateur pendant 15 à 20 minutes.
9. Sortez ensuite la pâte du réfrigérateur et coupez-la en morceaux.
10. Divisez-le en 8 parts égales pour un moule de 22 cm de diamètre.
11. Mettez tous les morceaux de pâte au réfrigérateur sous le papier d'aluminium et commencez à étaler un morceau avec un rouleau à pâtisserie.
12. Roulez-le en une fine feuille d'environ 2 mm d'épaisseur.
13. Placer la pâte sur un moule et la couper en cercle. Mettez le reste de la pâte au réfrigérateur.
14. Sur la pâte, faites des piqûres à plusieurs endroits avec une fourchette.
15. Chauffez le four à 180 degrés et faites cuire chaque gâteau pendant 10 minutes maximum jusqu'à ce qu'il soit doré. Pendant qu'un gâteau cuit, roulez le suivant. Cuire les 8 gâteaux de la même manière. Rouler les restes et les chutes de pâte et enfourner également. Ensuite, broyez-les en miettes avec un mélangeur et saupoudrez-les sur le gâteau fini.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner 12 gâteaux en 19 minutes.
