Une recette étape par étape avec une photo de la fabrication de gâteaux au caillé de chocolat frits dans une poêle à la maison. Un repas nutritif et satisfaisant. Contenu calorique et recette vidéo.
J'aime beaucoup les crêpes au fromage cottage dans une poêle, surtout pour le petit-déjeuner. Puisque la pâte pour eux peut être faite en quelques minutes. Et combien de leurs recettes peuvent être comptées: à la fois cuites au four, frites et cuites à la vapeur … Et combien d'additifs et de garnitures existent, grâce auxquels vous pouvez toujours expérimenter, en changeant le goût et l'arôme d'un plat.
Aujourd'hui, je n'ai pas que des cheesecakes, mais des cheesecakes au chocolat. C'est un bon remplacement pour la version traditionnelle et le meilleur qui puisse être fabriqué à partir de fromage cottage. Délicat, savoureux, avec un arôme de chocolat extraordinaire. L'équilibre parfait entre goût, composition et arôme. Et les cuisiner est assez facile. Dans le même temps, le résultat toujours étonnant est toujours agréable. L'agréable sillage chocolaté qui emplit la maison éveille toujours l'appétit. Les enfants aimeront certainement ce plat.
Si vous n'avez jamais cuisiné de cheesecakes auparavant, car la pâte ne se démoule pas, alors elle est trop liquide et les produits ne gardent pas leur forme, alors les gâteaux se retournent mal. Cela signifie que vous n'aviez pas la recette parfaite pour les gâteaux au fromage. Je partage une recette étape par étape avec une photo et raconte tous les secrets et subtilités que vous devez connaître pour préparer ce plat.
- Teneur calorique pour 100 g - 232 kcal.
- Portions - 2
- Temps de cuisson - 20 minutes
Ingrédients:
- Fromage cottage 5% MG - 500 g
- Sel - une pincée
- Sucre - 4 cuillères à soupe
- Cacao en poudre - 2 cuillères à soupe
- Huile de tournesol - pour la friture
- Oeufs - 2 pièces
- Farine - 6 cuillères à soupe
Préparation étape par étape des gâteaux au caillé de chocolat poêlés:
1. Placez le caillé dans un bol à mélanger profond.
Prenez du fromage cottage de n'importe quelle teneur en matières grasses que vous préférez. L'essentiel est qu'il soit sec. Je l'ai 5%, tk. avec elle, la pâte à cheesecakes ne s'avère pas "liquide". Si le caillé est très liquide avec beaucoup de lactosérum, essorez-le en le plaçant dans un tamis fin ou en le suspendant dans de la gaze. Ou ajoutez plus de farine de blé à la pâte, mais cela rendra les gâteaux au fromage durs et non juteux.
Mais lors du choix du fromage cottage, laissez-vous guider par vos goûts. Si vous suivez un régime, prenez du fromage cottage faible en gras, et si les calories supplémentaires ne sont pas terribles, alors du fromage cottage à 9% de matières grasses ou du fromage fermier convient.
Il est important de choisir le bon fromage cottage, car le goût du plat fini en dépend. Lors de l'achat, faites attention à la couleur, il doit être blanc ou de couleur crème claire et la consistance doit être uniforme. Le goût et l'odeur du produit laitier fermenté doivent être exempts de goûts étrangers.
2. Dans un bol de caillé, ajoutez la poudre de cacao, le sucre, une pincée de sel et la farine.
Au lieu de farine de blé, vous pouvez utiliser de la farine de riz, d'avoine ou de maïs. La semoule est également bonne.
Il est permis de remplacer la poudre de cacao par du chocolat noir. Hachez-le finement sur une planche avec un couteau tranchant ou râpez-le sur une râpe grossière, ou faites-le fondre au bain-marie. Le chocolat peut être extra noir, noir, au lait, blanc, poreux ou classique.
3. Lavez les œufs, cassez les coquilles et ajoutez-les au bol alimentaire.
Les œufs pour les gâteaux au fromage n'ont pas besoin d'être battus avec un fouet ou un mélangeur. Ils sont utilisés pour lier d'autres produits.
4. Bien mélanger jusqu'à consistance lisse. Je l'ai pétri avec une cuillère pour que le fromage cottage reste en morceaux et que leur goût se fasse sentir dans les gâteaux au fromage. Mais vous pouvez battre la pâte avec un mélangeur pour qu'elle devienne une masse homogène, comme une crème. Ensuite, les cheesecakes seront lisses sans grains.
Si la pâte est très humide, ajoutez 1 cuillère à soupe. farine, si au contraire - sec, entrez 1 c. crème sure ou yaourt. Mais cette règle ne fonctionne pas si vous avez ajouté de la semoule à la place de la farine. Dans ce cas, la pâte doit être conservée pendant 20-30 minutes pour que la semoule gonfle, augmente de volume et absorbe l'excès de liquide.
La pâte avec n'importe quel type de farine ne nécessite pas de levage.
5. Saupoudrez de farine sur vos mains pour que la pâte ne colle pas. Versez le caillé et placez-le dans votre main. Former des boules, qui s'aplatissent ensuite pour se transformer en "pièces de monnaie" épaisses. L'épaisseur du syrniki peut varier de très fine (1 cm) à une taille impressionnante (1, 5-2 cm). La largeur du syrniki est généralement de 3 à 10 cm.
Gâteaux de caillé panés avec de la farine des deux côtés.
6. Badigeonner le fond de la poêle d'une fine couche d'huile végétale avec un pinceau de cuisine et bien chauffer. Pour la friture, vous pouvez prendre n'importe quelle matière grasse, mais il est impératif qu'elle soit inodore. Placer les caillés et les faire frire à feu moyen, environ une minute. Surveillez attentivement le feu pour un chauffage optimal. Ensuite, les cheesecakes seront bien cuits à l'intérieur. Si le chauffage est insuffisant, les gâteaux seront mal frits à l'intérieur et si le feu est trop fort, le syrniki brûlera à l'extérieur, n'ayant pas le temps de cuire à l'intérieur. Il est important de s'adapter à votre casserole comme dans chaque casserole, les plats sont différents. Cela dépend du matériau dans lequel il est fabriqué, de l'épaisseur des parois et du fond et, par conséquent, de la conductivité thermique.
Si vous avez ajouté du soda à la pâte, la taille des gâteaux de caillé peut augmenter de 1,5 fois au cours du traitement thermique. Ceci est facilité par la soude ajoutée à la pâte. Dans ce cas, lorsque vous étalez les crêpes au fromage dans la poêle, il doit y avoir une petite distance entre elles.
7. Lorsque les crêpes sont frites d'un côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées, retournez-les de l'autre côté et faites cuire le même temps jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Le temps de friture est approximatif, car Je le répète - tout le monde a une poêle à frire différente. Par conséquent, regardez l'état de préparation de vos "gâteaux".
Lorsque les crêpes sont frites des deux côtés, réduisez le feu au minimum, couvrez la casserole et maintenez-la pendant 1 à 2 minutes. Si la casserole a un fond épais, vous pouvez éteindre complètement le feu et laisser les produits finis mijoter dans la chaleur.
Mettez les gâteaux au fromage préparés sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile. Servir les crêpes au chocolat poêlées immédiatement après la cuisson. Ils sont plus délicieux lorsqu'ils sont chauds. Décorez le plat fini avec des baies, ajoutez du sirop de cerise, saupoudrez de sucre en poudre ou de chocolat râpé, versez dessus avec du glaçage au chocolat, du miel ou de la crème sure. Les garnitures sont servies à votre discrétion, car les goûts de chacun sont différents.
