Récemment, nous achetons toujours des craquelins, tantôt pour la salade, tantôt pour la soupe aux pois, tantôt pour satisfaire la faim. Et nous ne pensons même pas au fait qu'ils se préparent facilement à la maison dans notre cuisine. Lisez comment les fabriquer vous-même.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Il était une fois, les crackers de l'Antiquité sauvaient beaucoup de la faim. De nos jours, ils complètent idéalement les soupes, les bouillons, les salades, se marient bien dans les salades, remplacent facilement le parmesan et constituent un excellent en-cas à la bière. Dans le même temps, ils n'ont pas besoin d'être achetés en magasin, car ils contiennent des arômes nocifs et des additifs artificiels. Chaque femme au foyer peut les cuisiner à la maison beaucoup plus savoureux et plus sains. De plus, ils peuvent être rendus classiques avec un goût de pain naturel, ou avec l'ajout de toutes sortes d'épices et d'épices aromatiques.
Il n'est pas nécessaire de faire des croûtons à partir de pain frais, un pain un peu rassis d'hier ou même d'il y a deux ou trois ans fera l'affaire. Mais sans moisissure et sans odeur de désordre ! Vous ne dépenserez pas beaucoup d'efforts pour créer des croûtons, il vous suffit de couper le pain et de l'envoyer dans la poêle ou la plaque à pâtisserie. Et le processus de cuisson prendra de 30 à 50 minutes, selon la taille des croûtons de pain.
- Teneur calorique pour 100 g - 336 kcal.
- Portions - 500-700 g
- Temps de cuisson - pas plus d'une heure
Ingrédients:
- Pain - 1 miche
- Sel - une pincée
- Paprika moulu - 0,5 cuillère à café
- Noix de muscade moulue - 0,5 cuillère à café
Cuisson des croûtons croustillants
1. Coupez le pain en tranches carrées dont les côtés ne dépassent pas 1 à 1,5 cm, sinon les croûtons ne cuiront pas bien et ne seront pas croustillants. Bien que la méthode de coupe ne soit pas importante ici, ils peuvent être coupés en barres, bandes, oblongs, etc.
Conseil:
- Comme le disent les cuisiniers expérimentés, le pain le plus approprié pour les craquelins faits maison est le seigle. Blanc, pain, Borodinsky et autres ne fonctionneront pas. Mais en fait, vous pouvez faire des croûtons à partir de n'importe quel pain que vous préférez.
- Si vous trouvez du pain tranché sur le comptoir du supermarché, vous pouvez le prendre en toute sécurité, donc moins d'efforts seront dépensés.
- Le pain d'hier, légèrement séché, s'émiettera moins et sera plus facile à couper au tranchage. Vous pouvez également opter pour une astuce - quelques heures avant la cuisson, mettez une miche de pain frais au réfrigérateur pour qu'elle soit altérée à l'état souhaité.
2. Mettez le pain dans une poêle à frire, qui est placée sur la cuisinière et allumez un feu doux. Laissez-les sécher à découvert, en remuant de temps en temps. Ajustez vous-même le degré de sécheresse, comme des croûtons plus durs, gardez sur la cuisinière plus longtemps, respectivement, et vice versa.
Vous pouvez également faire sécher des croûtons sur une plaque allant au four. Cela se fait à 100°C et en retournant aussi régulièrement.
3. Saupoudrer les croûtons finis de sel, de paprika et de muscade. Mélanger les croûtons et laisser refroidir.
4. Transférez-les dans un sac en papier et conservez-les dans un endroit sec.
Astuce: Vous pouvez compléter ces croûtons avec de l'ail séché ou frais. De plus, l'ail frais peut être immédiatement frit avec des croûtons, il leur donnera pleinement son arôme et son goût.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de faire de délicieux croûtons de pain blanc croustillants.
