Croûtons très légers et savoureux à l'ail sauvage et au chou chinois. La cuisson prendra très peu de temps, et le résultat ravira tous les mangeurs. Recette pas à pas avec photo. Recette vidéo.
Enfin, les feuilles vertes tant attendues sont apparues sur le marché, ressemblant à des feuilles de muguet par la forme et à l'ail sauvage par le goût. Cuisiner à partir de cette plante succulente est un plaisir. Traditionnellement, l'ail sauvage est combiné avec des concombres, des œufs durs, du fromage, des saucisses, de la volaille, d'autres herbes, etc. De plus, l'ail sauvage avec une feuille de chou de Pékin est un bon ami. Même une petite quantité d'ail sauvage avec son goût et son arôme transformera n'importe quel apéritif en lui donnant des notes d'ail épicé.
Pour diversifier la carte printanière, je vous propose de faire des croûtons à l'ail des ours et au chou chinois. Ils sont généralement préparés au printemps, lorsque le premier ail sauvage apparaît. Comme cette plante utile n'est pas cultivée en serre, mais récoltée en forêt, elle n'apparaît donc sur les marchés qu'au printemps. Le jeune ail sauvage est particulièrement savoureux, il n'a pas un goût trop dur. Si vous utilisez du chou blanc au lieu du chou chinois, il doit être jeune avec des feuilles fines et douces. Vous pouvez remplacer le fromage par des œufs de poule bouillis. Ils ajoutent également une valeur nutritionnelle à votre repas.
Voir aussi comment faire des toasts avec de l'ail sauvage, des noix et des betteraves.
- Teneur calorique pour 100 g - 159 kcal.
- Portions - 3
- Temps de cuisson - 15 minutes
Ingrédients:
- Chou chinois - 2 feuilles
- Fromage - 70 g
- Oignons verts - quelques plumes
- Ramson - 8-9 feuilles
- Pain - 3 tranches
- Huile d'olive - 1-2 cuillères à soupe
Préparation pas à pas de toasts à l'ail des ours et chou chinois, recette avec photo:
1. Retirez le nombre de feuilles requis de la tête de chou de Pékin, lavez et séchez avec un essuie-tout. Vous n'avez pas besoin de laver toute la tête de chou si vous ne prévoyez pas de l'utiliser tout de suite, sinon il se fanera. Couper le kaputa en fines tranches. Assurez-vous de déchiqueter les feuilles à base blanche dense, car c'est là que la quantité maximale de vitamines est contenue.
2. Lavez les feuilles d'ail des ours, séchez-les avec une serviette en coton et coupez-les en petits morceaux.
3. Laver les oignons verts, les sécher et les hacher finement.
4. Coupez le fromage en lanières, barres ou toute autre forme.
5. Placez tous les aliments dans un bol.
6. Assaisonner la salade de sel, saupoudrer d'huile d'olive et bien mélanger.
7. Coupez le pain en tranches de taille égale, d'environ 1 cm, faites chauffer une poêle propre et sèche et placez les tranches de pain au fond de la poêle. Séchez-les des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
8. Placer la garniture à l'ail des ours et au chou chinois sur les croûtons. Saupoudrer de graines de sésame sur l'apéritif si désiré et servir immédiatement. Il n'est pas d'usage de cuisiner un tel plat pour une utilisation future, car le pain de la garniture va se mouiller et perdre sa texture croustillante.
Voir aussi la recette vidéo sur la façon de faire des rouleaux de chou chinois frits.
