Recette pas à pas de la carpe argentée en pâte: une liste d'ingrédients et les étapes de préparation d'un délicieux plat de poisson. Recette vidéo.
Le filet de carpe argentée en pâte est un plat de poisson de rivière très savoureux qui peut être mangé comme collation ou servi avec n'importe quel plat d'accompagnement. L'option est également très pratique à emporter avec vous en pique-nique ou sur la route, car le poisson cuit selon cette recette est savoureux non seulement lorsqu'il est chaud.
La carpe argentée est un poisson plutôt charnu, les morceaux de filet sont donc duveteux. Pour cette recette, vous devez prendre des carcasses pesant 3-4 kg. Ce sera une garantie que les petits os ne seront pas pris dans le plat fini et qu'il sera agréable à manger.
Pour une recette de carpe argentée en pâte, il est important de choisir un produit de qualité. Lors de l'achat d'une carcasse entière, nous vérifions l'élasticité du doigt et évaluons l'apparence. Les yeux ne sont pas troubles, propres. La peau est brillante. Branchies roses, pas de mucus. Les nageoires et la queue ne sont pas sèches, élastiques. Nous vérifions la fraîcheur des steaks pour l'élasticité et les évaluons par couleur et odeur. Il y a un arôme de poisson spécifique et une odeur d'étang et d'algues. Le poisson congelé a des nuances ternes, est doux et friable. Pendant le processus de friture, beaucoup de liquide s'en dégage et, par conséquent, un plat moins savoureux et moins sec est obtenu. Le moyen le plus sûr est de faire un achat auprès de vendeurs de confiance, refusant de visiter le marché spontané.
Afin d'améliorer le goût et de masquer légèrement l'arôme de poisson, ajoutez un citron rafraîchissant à la recette. Saupoudrez de vos épices préférées, si vous le souhaitez, pour rendre le plat encore plus délicieux.
Nous préparons la pâte à base d'œufs, de farine et de lait. Cette combinaison de produits fournira une couche dense, mais en même temps très savoureuse, qui aidera à préserver le maximum de jutosité de chaque pièce.
Ce qui suit est une recette détaillée étape par étape avec une photo de carpe argentée en pâte. La technologie est très simple et vous permettra de préparer une collation très satisfaisante en peu de temps.
- Teneur calorique pour 100 g - 190 kcal.
- Portions - 4
- Temps de cuisson - 20 minutes
Ingrédients:
- Filet de carpe argentée - 1 kg
- Oeuf - 2 pièces
- Farine - 9 cuillères à soupe
- Lait - 60 ml
- Citron - 1/2 pc.
- Huile végétale - 20 ml
Cuisson étape par étape du filet de carpe argentée dans la pâte
1. Faites d'abord mariner le poisson. Retirer le filet de la carcasse. Couper en petits morceaux. Couper le citron en deux et presser le jus d'une moitié sur la viande. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Remuez et laissez infuser pendant environ une demi-heure.
2. Pour préparer la pâte, mélangez le lait et l'œuf dans un récipient profond. Mélanger avec un fouet ou une fourchette jusqu'à consistance lisse.
3. Ajoutez ensuite la farine. La consistance doit être assez épaisse pour qu'une couche luxuriante se forme sur le poisson lors de la cuisson.
4. Puis, un par un, roulez chaque morceau de poisson dans la farine.
5. Nous le trempons dans la masse d'œufs et de lait préparée afin qu'il recouvre toute la surface, comme dans notre recette avec une photo de carpe argentée en pâte.
6. Mettez dans une poêle avec de l'huile végétale chaude et faites frire à feu moyen jusqu'à ce qu'une belle croûte se forme. Le poisson est cuit assez rapidement. Il est déconseillé de le garder longtemps dans la poêle, sinon il deviendra moins juteux.
7. Lorsque vous êtes prêt, retirez les filets et placez-les sur une serviette en papier ou un treillis métallique pour égoutter l'excès de graisse. Ensuite, mettre sur une assiette commune ou en portions avec un accompagnement.
8. La carpe argentée juteuse et nutritive en pâte est prête ! Servir avec des herbes fraîches et des quartiers de citron. Si désiré, saupoudrer de poivre noir sur le dessus.
Voir aussi la recette vidéo:
1. Comment faire cuire la carpe argentée frite dans la pâte
