Comment faire une pizza au pepperoni ? TOP 4 des recettes avec photos à la maison. Secrets et astuces de chefs. Recettes vidéo.
La pizza au pepperoni est apparue en Italie, mais elle est populaire en Europe et en Amérique. Le plat tire son nom du produit principal - la saucisse épicée du même nom Pepperoni. Il met en valeur le goût de la meilleure façon possible, il doit donc nécessairement faire partie de cette pizza. Lorsque la pizza est cuite, les tranches de saucisse sont recouvertes d'une croûte grasse et appétissante et la pizza elle-même est saturée d'un arôme séduisant. Pour apprécier la beauté du goût de la pizza au pepperoni, nous proposons des recettes TOP-4 pour sa préparation.
Secrets et astuces de chefs
- Le rôle principal dans la garniture est joué par la saucisse au pepperoni, qui a un riche goût "enflammé" avec un goût piquant prononcé.
- En plus du produit principal, du fromage mozzarella et de la sauce tomate sont utilisés dans la garniture de pizza au pepperoni. Une abondance de composants est inutile, bien que l'expérimentation soit autorisée.
- D'autres recettes ont été développées sur la base de la recette classique. Par exemple, la sauce tomate est remplacée par une sauce crémeuse. Du jambon prosciutto, du jambon, du salami, des champignons, des olives, etc. sont ajoutés à la garniture.
- Tous les composants pour le remplissage sont pris dans des proportions égales. La mozzarella est pré-râpée, la saucisse est coupée en fines rondelles. Bien que dans la recette originale, les boules de mozzarella soient simplement cassées en petits morceaux.
- La température optimale pour la cuisson d'une tortilla italienne garnie est de 270 ° C ou plus pour une croûte croustillante. Dans ce cas, la garniture restera juteuse.
Pizza Pepperoni au salami
Viande pizza pepperoni juteuse épicée avec saucisse salami épicée, pâte fine et tendre.
- Teneur calorique pour 100 g - 465 kcal.
- Portions - 1
- Temps de cuisson - 45 minutes
Ingrédients:
- Base pour pizza - 1 pc.
- Sucre - 1 cuillère à café
- Huile d'olive - 2 cuillères à soupe
- Poivre noir moulu - au goût
- Piment - 1 pièce
- Fromage mozzarella - 250 g
- Origan -1 c.
- Saucisson fumé cru - 200 g
- Sel au goût
- Ail - 1 gousse
- Tomates dans leur jus - 1 boîte
- Basilic séché - 1 cuillère à café
Cuisson de la pizza au pepperoni au salami:
- Pour la sauce, mélanger les tomates dans leur jus avec l'origan, le basilic, l'ail émincé, le sucre, le sel et le poivre noir. Envoyez les aliments sur la cuisinière et portez à ébullition, puis laissez refroidir.
- Étalez la pâte à pizza, badigeonnez d'huile d'olive et étalez uniformément la sauce.
- Saupoudrer la moitié du fromage mozzarella râpé sur la pâte, ajouter des tranches de saucisse crue émincée et des piments émincés.
- Parsemer le dessus du reste de fromage râpé.
- Envoyez la pizza au pepperoni avec du salami au four chauffé à 220 ° C pendant 10-12 minutes.
Pizza pepperoni aux champignons
Pizza au pepperoni - une recette aux champignons et à la saucisse, saturée d'un goût équilibré, d'un arôme d'épices et de fromage délicat. Il est très facile de le préparer soi-même à la maison.
Ingrédients:
- Levure - 15 g
- Eau tiède - 3, 5 c.
- Huile d'olive - 1 cuillère à soupe
- Sel - 1 cuillère à café
- Farine de blé - 225 g
- Oignons - 0,5 pcs.
- Ail - 1 gousse
- Tomates - 1 pièce
- Miel - 0,5 c.
- Filet d'anchois - 2-3 pcs.
- Origan - 0,5 cuillère à café
- Basilic - 0,5 cuillère à café
- Piment rouge - 0,5 cuillère à café
- Poivre bulgare doux - 2 pcs.
- Champignons - 125 g
- Saucisse pepperoni - 100 g
- Fromage - 100g
Cuisiner une pizza au pepperoni avec des champignons:
- Dissoudre la levure dans l'eau tiède et ajouter tous les ingrédients de la pâte: huile d'olive, sel, farine. Pétrir la pâte 5 minutes et laisser lever 1 heure.
- Eplucher et hacher les oignons et l'ail. Mélanger avec des tomates hachées, du miel, des filets d'anchois, de l'origan, du basilic, du paprika et du sel. Mélangez le tout avec un mixeur et laissez la sauce à température ambiante pendant 30 minutes.
- Couper le poivron et les champignons en fines lamelles, le saucisson en tranches, râper grossièrement le fromage.
- Abaisser la pâte en une fine tortilla ronde, transférer dans un plat allant au four saupoudré de farine et badigeonner de sauce à pizza aux tomates.
- Étaler uniformément le poivre, les champignons, le pepperoni et le fromage sur le dessus.
- Transférer la pizza dans un four préchauffé à 250-275 ° C et cuire au four pendant 10 minutes jusqu'à ce que le fromage soit tendre et fondu.
Pizza au pepperoni - une recette classique
La pizza au pepperoni faite maison selon la recette classique a un goût piquant et, une fois cuite, elle est recouverte d'une croûte grasse et croustillante. Il a un arôme délicieux et siffle l'appétit.
Ingrédients:
- Farine de blé - 160 g
- Eau - 70 ml
- Levure sèche - 1 cuillère à café
- Huile d'olive - 0,5 c.
- Sel - 0,25 cuillère à café
- Sucre 0,5 cuillère à café
- Sauce tomate pour pizza au pepperoni - 3 cuillères à soupe
- Saucisse pepperoni - 100 g
- Fromage mozzarella - 170 g
Cuisson de la pizza au pepperoni selon la recette classique:
- Chauffer l'eau à 35°С, ajouter le sucre, la levure sèche et mélanger. Laisser reposer le mélange de levure pendant 15 minutes pour que la mousse monte de 1 cm de haut.
- Tamiser la farine pour éliminer les grumeaux et l'oxygéner.
- Versez le liquide de levure, l'huile d'olive dans un bol, ajoutez le sel, ajoutez la farine et remuez jusqu'à consistance lisse.
- Formez une boule avec la pâte, couvrez-la de papier d'aluminium et placez-la dans un endroit chaud pendant une heure pour augmenter sa taille.
- Dégagez la pâte qui est sortie du film alimentaire et étalez-la avec de la farine en surface en une fine couche de 5 ml d'épaisseur.
- Transférer la pâte sur une plaque à pâtisserie et badigeonner d'huile d'olive et de sauce tomate.
- Couper le pepperoni en tranches de 3 mm, le fromage en tranches de toute épaisseur, et disposer les aliments dans un ordre aléatoire sur la pâte.
- Envoyez la pizza Pepperoni au four préchauffé à 220°C et enfournez pendant 30 minutes.
Pizza pepperoni aux olives
Pizza au pepperoni au four aux olives combinée avec de la saucisse épicée en fines tranches, de la sauce tomate épicée et du fromage persistant. Il peut être cuit au four ou grillé à l'extérieur.
Ingrédients:
- Levure compressée - 5 g
- Eau - 300 ml.
- Farine de blé - 400 g
- Mozzarella pour pizza - 120 g
- Pepperoni - 40 g
- Olives dénoyautées - 50 g
- Poivre fraîchement moulu - au goût
- Tomates - 150 g
- Oignons - 0, 5 pcs.
- Ail - 1 gousse
- Huile d'olive - 30g
- Sel - 10 g
- Poivre noir moulu - 10 g
- Basilic séché - 5 g
Cuisiner une pizza au pepperoni avec des olives:
- Pour la pâte, diluez la levure dans de l'eau tiède et versez-la dans la farine tamisée. Pétrir la pâte et laisser lever 2 heures.
- Placer les tomates dans l'eau bouillante pendant 15 secondes, peler, couper, mettre dans un mixeur et hacher jusqu'à consistance lisse.
- Hacher finement les oignons et l'ail, les faire revenir dans l'huile d'olive pendant 3 minutes et ajouter les tomates. Laisser mijoter le tout à feu moyen jusqu'à ce que le liquide s'évapore. Salez et poivrez, ajoutez le basilic et laissez refroidir la sauce.
- Abaisser la pâte en un gâteau plat et mince et transférer sur une plaque à pâtisserie.
- Badigeonner la base de pizza sur toute la surface avec de la sauce tomate refroidie.
- Couper le pepperoni en fines tranches et les placer uniformément sur la pizza. Garnir d'olives coupées en rondelles et de tranches de mozzarella. Saupoudrer le tout de poivre moulu.
- Envoyez la pizza Pepperoni aux olives à cuire au four pendant 7 minutes à 200°C.
