Description du chia blanc, de la teneur en calories des graines et de la composition chimique. Propriétés utiles, effet thérapeutique et contre-indications d'utilisation. Comment sont consommés les fruits de la sauge espagnole, quels plats en sont préparés ? Faits intéressants sur les cultures agricoles. Il est recommandé d'introduire les graines broyées dans les masques cosmétiques faits maison pour éviter les changements liés à l'âge. Les formulations réduisent la taille des rides déjà formées, lissent la peau et améliorent le teint et le relief du visage.
Contre-indications et méfaits de la sauge espagnole
Vous ne devez pas introduire de nouveau produit dans l'alimentation des bébés de moins de 5 ans, des femmes enceintes et des femmes qui allaitent. Chez les enfants de plus de 5 ans et les adolescents, la composition de la flore intestinale est déjà revenue à la normale et les processus métaboliques sont stables. Si une intolérance individuelle apparaît, elle est arrêtée avec des antihistaminiques. Chez les bébés et les femmes enceintes, les conséquences des réactions allergiques sont difficiles à prévoir, il ne faut donc pas expérimenter.
Le mal des graines de chia pour les enfants n'est pas seulement l'allergisation possible du corps. Les graines contiennent une grande quantité de fibres et, lorsqu'elles gonflent, elles peuvent bloquer la lumière étroite de l'œsophage ou des intestins, provoquant une occlusion intestinale. De plus, s'il pénètre dans le larynx, l'enfant peut s'étouffer et même s'étouffer.
Vous ne pouvez pas utiliser les fruits de la sauge espagnole avec une faible coagulation sanguine, une tendance à la diarrhée, une hypotension et des troubles endocriniens. L'abus peut provoquer un grondement dans l'abdomen, une augmentation des flatulences, une inflammation de la cavité buccale. Si les graines ou leurs particules se coincent entre les dents, il est difficile de les faire sortir.
Le complément alimentaire n'est pas associé à des laxatifs, à des médicaments pour fluidifier le sang, à la prise de contraceptifs et de médicaments hormonaux.
Comment les graines de chia sont-elles consommées ?
Afin de ne pas provoquer de conséquences négatives pour le corps, le nombre de graines introduites dans l'alimentation doit être augmenté progressivement. Il est conseillé de commencer par quelques graines, qui sont soigneusement mâchées et arrosées d'eau. Au bout de 48 heures, la dose est doublée, puis augmentée, en se concentrant sur son propre bien-être.
Ne mangez pas de graines de chia blanches comme les graines ordinaires. Avant de les utiliser, il est recommandé de les remplir d'eau chaude, et de préférence de lait, pendant 15 à 20 minutes. Vous pouvez manger dès qu'ils gonflent, et le volume doublera.
Les Mexicains préparent des cocktails de fruits en trempant les graines dans du jus de fruits. L'une des boissons s'appelle chia fresco.
De plus, les fruits peuvent être germés et les germes peuvent être ajoutés aux salades. Un tel additif au régime donne à tout plat des propriétés médicinales.
Recettes de graines de chia
Les fruits de la sauge espagnole peuvent être utilisés pour assaisonner les premiers et deuxièmes plats: céréales, yaourts, sauces et soupes en purée. La masse gonflée écrasée a des propriétés gélifiantes, elles sont donc idéales pour faire de la purée de pommes de terre, de la gelée, des sauces épaisses, de l'aspic. Le goût est agréable, presque neutre, avec un léger goût de noisette. En raison de ces qualités et propriétés utiles, les graines sont broyées et ajoutées à la farine lors de la cuisson du pain et des desserts.
Recettes aux graines de chia pour différents plats:
- Graine de saumon … Mélangez un quart de tasse de graines de sésame avec une demi-tasse de fruits de chia, ajoutez une cuillère à café d'huile d'olive et de miel liquide, ajoutez du sel. Les filets de saumon sont coupés en lanières, trempés dans une marinade au miel. Cuire sur une grille sans huile, 12 minutes de chaque côté. Le meilleur plat d'accompagnement est le riz.
- Petit déjeuner à la vanille … Versez un verre de graines de chia avec 4 tasses de lait d'amande, laissez infuser 20-30 minutes, mettez au réfrigérateur. Avant utilisation, ajoutez de la vanille et du sirop d'érable au goût, mélangez avec des noix râpées - amandes, noisettes, pignons ou noix de cajou, ainsi que des baies de votre choix. Vous pouvez préparer vous-même du lait d'amande. Pour ce faire, versez une tasse d'amandes pendant la nuit avec de l'eau froide et le matin, broyez le tout dans un mélangeur. Passer à travers une étamine avant utilisation.
- Soupe aux légumes … Poêlés à tour de rôle à l'huile d'olive: poivron, 2 branches de céleri hachées, des carottes, un petit oignon et des petits pois frais. Après 5 minutes, ajoutez les graines de 1-2 épis de maïs, 2 cuillères à soupe de chia et 3 grosses tomates hachées charnues dans la poêle après le blanchiment - si vous ne versez pas d'eau bouillante, vous ne pourrez pas enlever la peau. Verser le bouillon de viande et laisser sur feu doux pendant 30 minutes, assaisonner avec du jus de citron, du sel, du poivre et des épices à votre convenance. Verser les herbes - persil et aneth avant de servir. N'oubliez pas que le chia a des propriétés gélifiantes. Si la soupe est très épaisse, diluer avec du bouillon avant de servir.
- Riz Végétarien … Riz, 2 tasses, trempé dans de l'eau dans un rapport de 1: 3 en volume. Faites frire les graines de chia dans une poêle sèche, 6 cuillères à soupe. Filtrer le riz et faire bouillir jusqu'à ce qu'il soit tendre. Préchauffer une poêle avec de l'huile végétale, mettre la moitié du poivron vert, coupé en carrés, des cubes de tofu - 200 g, 4 gousses d'ail, 1 cuillère à soupe de sauce soja dessus. Tous sont bien frits. Assaisonner le riz.
- Muffins … Le four est chauffé à 190°C. Pour pétrir la pâte, mélanger 80 ml de sirop d'agave, 150 ml de lait d'amande, un quart de tasse de compote de pommes et la même quantité d'huile de pépins de raisin, extrait de vanille, sel, soda. Réchauffer des moules à muffins, insérer un gobelet en papier dans chacun, étaler la pâte. Les graines de grenade sont collées dans les muffins et saupoudrées de graines de chia. Cuire au four pendant 20-25 minutes. La préparation est déterminée en perçant les gâteaux avec un cure-dent. Si le bâton est sec, vous pouvez le retirer. Servi dans des gobelets en papier.
Boissons aux graines de chia:
- Cocktail vitaminé … Graines de chia, 2 cuillères à soupe, trempées dans un verre de jus d'orange. A ce moment, la banane, le kiwi, l'orange et la pomme sont coupés en cubes, tout est mélangé. Ajouter du miel pour la saveur.
- Smoothie … Versez 1 jus de pomme sur une cuillère à soupe de graines de chia et laissez infuser. Dans un mixeur, mélangez un demi ananas, une cuillère à soupe de gingembre râpé, quelques abricots.
- Boisson carotte citron … Trempez une cuillère à soupe de chia dans le jus de deux citrons, ajoutez le jus d'1 carotte, un bouquet de menthe finement haché. Assaisonner avec du miel ou du sucre au goût.
Si vous n'avez pas d'épaississant sous la main, mais que vous prévoyez de faire de la gelée ou de la gelée, vous pouvez utiliser des graines de chia. Dans ce cas, ils n'ont pas besoin d'être trempés. Proportions pour épaississant: 1 litre de liquide - 1 cuillère à soupe de graines.
Faits intéressants sur les graines de rose musquée espagnole
Les cynorrhodons espagnols ont gagné en popularité en 2005. Tout d'abord, les scientifiques ont étudié les propriétés bénéfiques d'un nouveau produit et n'ont ensuite informé la population de l'UE de l'émergence d'un "aliment prometteur". Les végétaliens et les végétariens ont immédiatement apprécié les graines de chia pour leurs niveaux élevés de nutriments. Ceux qui refusaient le lait en raison de leurs propres convictions étaient particulièrement heureux. La quantité élevée de calcium dans la composition des graines s'est avérée plus utile que jamais.
Mais chez les Indiens Mayas et Aztèques, la plante était si célèbre qu'elle était consommée quotidiennement, comme le maïs ou les haricots. À propos, il est conseillé aux nutritionnistes modernes de limiter la consommation de cours de deux mois dans l'alimentation. L'un des manuscrits aztèques miraculeusement préservés - le Codex de Mendoza de 1547 - affirme que le chia blanc est l'une des plantes cultivées les plus importantes pour les tribus.
Dans le même temps, le chia n'était pas utilisé uniquement à des fins alimentaires. La plante était utilisée comme ingrédient dans des médicaments dans le traitement de la tuberculose, des processus infectieux et inflammatoires et des maladies vénériennes. Certes, les mélanges n'étaient pas fabriqués à partir de graines, mais à partir de jus.
Ensuite, le chia a été oublié pendant 500 ans, en 1991, il a été rappelé. Les premiers à planter la culture étaient les frères Mill d'Argentine, et leurs efforts ont été couronnés de succès, ils ont sélectionné la nouvelle variété - la salba.
Grâce aux efforts des membres du Conseil régional du nord-ouest de l'Argentine (NARP) en 2005, la reproduction de l'églantier espagnol a été restaurée dans la région où elle poussait à l'origine, mais a également étendu la culture aux territoires d'Allemagne, d'Australie et Le Portugal.
Ceux qui cherchent à incorporer des graines nutritives dans leur alimentation de façon continue peuvent les cultiver sur leur propre rebord de fenêtre. Tout d'abord, les petites graines sont désinfectées dans une solution faible de permanganate de potassium, en laissant reposer 5 à 7 minutes, puis lavées à l'eau courante propre. Étaler sur une assiette, sur une serviette en papier, en étalant en une fine couche. Versez les graines avec de l'eau et assurez-vous qu'elles sont toujours humides. Assurez-vous de séparer les fruits collés ensemble. Laisser agir trois jours en rinçant plusieurs fois pour éviter les moisissures.
Regardez la vidéo sur les graines de chia:
Dès que les germes apparaissent, certains des fruits sont transférés au réfrigérateur pour être ensuite ajoutés à une salade ou à un autre plat. Et le reste est planté dans des pots de tourbe, où la plante est cultivée. Vous ne devez pas transplanter les semis en pleine terre - le chia blanc est habitué aux tropiques et ne pourra pas s'adapter au climat d'Europe centrale.
