La meilleure chose à faire pour le corps pendant la saison froide est de lui faire plaisir avec un plat chaud avec des légumes frais, par exemple du bortsch à l'oseille. Pour préserver cette herbe, nous la préparerons pour l'hiver. Considérez dans la recette comment bien congeler l'oseille.
L'oseille est une herbe saine au goût original. Sa saison, fraîche et jeune, est assez courte, environ deux semaines. Ensuite, les feuilles deviennent grossières, à partir desquelles la qualité de l'oseille se détériore. Mais il faut garder à l'esprit que les graines de la plante sont plantées en été pendant longtemps. L'oseille doit être récoltée jusqu'à ce que des flèches commencent à se former sur la plante. S'il n'est pas possible de planter de l'oseille durant l'été, il faut la préparer pour une utilisation future afin de préparer des plats traditionnels avec elle en hiver, une liste qui surprend par sa variété. Ce sont des soupes, de la soupe aux choux, du bortsch vert, des salades, des sauces, des garnitures pour tartes… L'oseille enrichit le goût et donne une acidité naturelle unique au plat.
L'oseille est mise en conserve dans des bocaux, mais il est plus pratique de la congeler. Les légumes verts surgelés ne peuvent pas être comparés aux légumes en conserve, car toutes les vitamines sont conservées sous forme congelée et le goût n'est pas perdu. De plus, c'est très facile à faire. L'essentiel est d'avoir de l'espace libre dans le congélateur. Pour la congélation, vous pouvez utiliser de l'oseille sauvage, mais mieux cultivée, car ses feuilles sont plus grandes et plus douces. Donc, si vous avez une grosse récolte d'oseille et que vous ne savez pas quoi en faire, je vous suggère de la congeler pour une utilisation future.
- Teneur calorique pour 100 g - 19 kcal.
- Portions - N'importe quel montant
- Temps de cuisson - 15 minutes de temps de cuisson actif
Ingrédients:
Oseille - n'importe quelle quantité
Préparation pas à pas de l'oseille surgelée, recette avec photo:
1. Triez les feuilles. Si les feuilles ont de longues tiges, arrachez-les. Il appartient au cuisinier de couper ou non les tiges. Comme certains soutiennent qu'ils doivent être coupés et jetés. D'autres disent que leur goût n'est pas différent de celui des feuilles et peut être mangé.
Placez les feuilles dans une passoire et rincez abondamment sous l'eau froide courante. Si l'oseille est trop sale avec de la terre et des grains de sable, placez-la dans un grand récipient d'eau. Il devrait y avoir beaucoup d'eau pour cette procédure afin que les grains de sable se déposent au fond du plat.
2. Placez les feuilles lavées sur une serviette en coton pour les faire sécher. Mettez une serviette sèche sur le dessus et épongez-les. Il ne suffit pas de secouer les légumes verts de l'eau, sinon congelez beaucoup de liquide en excès.
3. Coupez la plante séchée en petits morceaux d'environ 4 cm. Si les feuilles sont petites, vous n'avez pas besoin de les couper.
4. Placez l'oseille hachée dans un sac en plastique spécial.
5. Retirez tout l'air du sac et attachez-le. N'oubliez pas de joindre ou d'apposer une étiquette signée, car au bout d'un moment, il sera difficile de savoir quel type de légumes verts sont stockés: oignons, aneth, épinards, oseille …
Envoyez l'oseille congeler au congélateur à une température non inférieure à -15 ° C. Conservez-le jusqu'à la prochaine récolte.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de congeler l'oseille.
