Comment faire cuire des tomates avec des aubergines? Cette question est particulièrement pertinente en été! Il y a tellement de recettes similaires sur Internet avec des plats appétissants prêts à l'emploi que vos yeux s'envolent et que vous voulez tout cuisiner à la fois !
Photo du plat fini Contenu de la recette:
- La préparation des aliments
- Conseils utiles
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Ainsi, les jeunes fruits des tomates et des aubergines sont soumis à toutes sortes de traitements culinaires. Ils sont bouillis, frits, cuits, cuits au four, farcis et séchés. Par exemple, vous pouvez cuisiner les plats suivants à partir de ces deux merveilleux légumes: salade à l'ail, cuire des aliments au four avec du fromage, ragoût avec du poulet ou des champignons, faire des pâtes, des mini-sandwichs, etc. Mais aujourd'hui, dans cet article, je vous propose de cuisinez l'apéritif d'aubergine et de tomate le plus simple, sur lequel vous passerez le moins de temps.
Préparer des aliments pour une collation d'aubergines
L'aubergine a une caractéristique positive - avec n'importe quelle méthode de traitement thermique choisie, elle conserve le maximum de vitamines. Les fruits ne diffèrent pas par un arôme particulier, alors qu'ils absorbent facilement les odeurs étrangères, dont ils sont utilisés avec succès dans toutes sortes de plats. Lorsque vous choisissez une aubergine, faites attention à son apparence - les fruits de haute qualité n'ont pas d'égratignures, de taches, de bosses et de coupures, la peau est brillante et lisse, mais pas ridée ou ridée. Mais les aubergines ont un inconvénient - le produit est périssable, il est donc préférable de les acheter le jour même de la préparation. Et si nécessaire, conservez-les dans un endroit frais, mais au réfrigérateur ils se détérioreront plus vite qu'à température ambiante.
Conseils de cuisine utiles
Pour préserver le maximum de vitamines dans les fruits des aubergines, il faut les éplucher et les couper avec un couteau en acier inoxydable. Ne laissez pas les légumes hachés ouverts trop longtemps. Ils sont préparés exclusivement dans de l'huile végétale, et non dans des graisses animales. Le degré de maturité du fruit est déterminé en appuyant dessus avec le doigt - il a immédiatement repris sa forme d'origine, le légume est prêt à manger.
- Teneur calorique pour 100 g - 61 kcal.
- Portions - 4
- Temps de cuisson - 20 minutes
Ingrédients:
- Aubergine - 1 pièce
- Tomates - 2 pcs.
- Fromage à pâte dure - 50 g
- Ail - 2 gousses
- Huile végétale raffinée - pour la friture
- Sel - 0,5 cuillère à café ou à déguster
Cuisiner une collation aubergine-tomate
1. Lavez l'aubergine et coupez-la en rondelles d'environ 8 mm d'épaisseur à l'aide d'un couteau bien aiguisé afin que les morceaux cuisent bien sans brûler. Saupoudrez-le de sel et laissez-le reposer pendant 10 minutes. Pendant ce temps, des gouttelettes apparaîtront sur la coupe du fruit, c'est d'elles que sort l'amertume. Rincez les aubergines sous l'eau courante, en éliminant ainsi toute l'amertume, et séchez-les bien avec une serviette en papier pour qu'il n'y ait pas beaucoup d'éclaboussures pendant la friture.
2. Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale et faites frire les aubergines. Faites-les frire des deux côtés pendant 4 à 5 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Pendant la friture, ils vont, comme une éponge, absorber beaucoup d'huile, ce qui les rendra beaucoup plus nutritifs. Pour éviter cela, vous pouvez les faire frire dans une poêle antiadhésive, où une quantité minimale d'huile est requise, ou après la cuisson, les mettre sur une serviette en papier afin qu'elle absorbe tout l'excès de graisse.
3. Pendant ce temps, pendant que les aubergines rôtissent, lavez, séchez et coupez les tomates en rondelles d'environ 5-6 mm d'épaisseur. Il est souhaitable que les tomates aient le même diamètre que les aubergines. Ensuite, l'apéritif sera plus beau dans l'assiette.
4. Mettez les aubergines frites et les tomates concassées en alternance en cercle sur une assiette.
5. Épluchez l'ail, lavez-le sous l'eau courante et hachez-le finement.
6. Saupoudrer les légumes de copeaux d'ail.
7. Râpez le fromage sur une râpe grossière, broyez les aubergines avec les tomates et servez l'apéritif à table. Si la friandise n'est pas destinée à être consommée immédiatement, écrasez-la avec du fromage juste avant de la servir, sinon elle s'altérera et perdra son aspect.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner un apéritif d'aubergine.
