Les côtes de porc frites dans une poêle sont non seulement savoureuses, mais aussi polyvalentes. Comme ils peuvent être servis pour le déjeuner ou le dîner avec un accompagnement, ils font également une excellente collation avec un verre de bière mousseuse.
Teneur:
- Les secrets de la cuisson de délicieuses côtes levées
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Aujourd'hui, nous allons maîtriser la préparation de délicieuses et tendres côtes de porc. Ils s'avèrent très parfumés, ils se préparent assez simplement, et surtout rapidement. Ils peuvent être servis avec de la sauce ou des légumes et des herbes. Si vous le souhaitez, ils peuvent être pré-décapés dans un mélange d'ail, d'huile d'olive, de vinaigre balsamique et d'herbes.
Les secrets de la cuisson de délicieuses côtes levées
Côtes - La partie supérieure de la poitrine, qui contient la couche musculaire, la partie médiane des côtes et la graisse. La partie la plus délicieuse d'entre eux est la viande intercostale. Il est légèrement sucré, juteux et fond en bouche.
Pour gagner du temps sur la préparation des côtes, demandez au vendeur de les couper immédiatement en morceaux de 10 à 20 cm de long. Si les côtes sont charnues, utilisez-les à chaud, avec une fine couche - faites cuire la soupe.
Une grande variété d'épices et d'herbes peuvent être utilisées pour préparer les côtes levées. De plus, ils peuvent être marinés dans différentes sauces. La sauce soja, le miel, le vinaigre de vin sont excellents. S'ils sont cuits au four, il est préférable de les verser sur la marinade dans laquelle ils ont été marinés ou de préparer séparément une sorte de sauce à cet effet. Vous pouvez également griller et griller les côtes levées. Et ils ont également montré un excellent goût lorsqu'ils sont frits dans une poêle. C'est vrai, nous allons les préparer aujourd'hui.
- Teneur calorique pour 100 g - 321 kcal.
- Portions - 1 kg
- Temps de cuisson - 45 minutes
Ingrédients:
- Côtes de porc - 1 kg
- Oignons - 1 tête
- Ail - 2 gousses
- Huile végétale raffinée - pour la friture
- Sel - 0,5 cuillère à café ou à déguster
- Poivre noir moulu - 0,5 cuillère à café goût
Cuisson des côtes de porc frites
1. Lavez les côtes de porc sous l'eau courante, séchez-les avec une serviette en papier et coupez-les en morceaux de manière à ce que chacun ait un os. Mettez la poêle sur la cuisinière, ajoutez l'huile végétale et faites bien chauffer à feu vif. Lorsque l'huile commence à fumer, cela signifie qu'elle est bien chauffée et que vous pouvez envoyer de la viande à frire.
2. Pelez les oignons, lavez-les et coupez-les en demi-rondelles. Lorsque la viande devient un peu dorée, ajoutez-y les oignons pour les faire frire.
3. Réduire le feu à moyen et griller les côtes levées sans couvercle, en remuant de temps en temps.
4. Pendant ce temps, épluchez et hachez les gousses d'ail.
5. Amener les côtes à moitié cuites et leur envoyer l'ail. Mélangez le tout et continuez à faire frire la viande.
6. Assaisonnez les côtes avec du poivre noir, du sel, réduisez le feu à doux et laissez mijoter légèrement sous le couvercle pendant environ 5 minutes dans son propre jus et graisse, puis elles deviendront encore plus douces et plus tendres. Servir les côtes levées avec n'importe quel plat d'accompagnement. Ils sont particulièrement délicieux avec de la purée de pommes de terre.
Regardez la recette vidéo sur la façon de cuisiner des côtes de porc:
