Le bortsch de betterave a un goût délicat et original. Il convient à ceux qui n'aiment pas le chou, car les betteraves dominent ce plat. De plus, il se prépare très rapidement, sans trop de difficultés et de temps passé.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Chaque femme au foyer a une recette préférée pour cette merveilleuse soupe. Le bortsch est également cuisiné dans de nombreux pays. La différence réside dans les produits utilisés, l'aspect du plat et le goût final. Et ce qui est intéressant, c'est que le bortsch est un tel plat qui ne peut pas toujours être préparé de la même manière. Comme son goût varie avec le rapport et la quantité d'ingrédients. De plus, un tel repas peut être fait maigre, sans utiliser de bouillon, ce qui sera particulièrement bon pendant le jeûne ou conviendra aux végétariens.
Ce plat peut ne pas toujours sortir du premier coup. Pour le rendre vraiment riche et savoureux, vous devez vous y habituer, vous entraîner et vous remplir la main. Puisque c'est le bortsch qui est considéré comme l'un des rares plats qui ne deviennent plus savoureux qu'avec l'habileté et le temps. Il est servi classiquement avec des beignets à l'ail, du pain noir aux lardons et à l'ail. Traditionnellement, il est généralement assaisonné avec de la crème sure, ou il y a des amateurs avec de la mayonnaise.
Cette recette implique l'utilisation de côtes de porc, beaucoup de betteraves et très peu de chou, ainsi qu'une vinaigrette à l'ail. Cette combinaison d'ingrédients rend la nourriture particulièrement appétissante, savoureuse et aromatique.
- Teneur en calories pour 100 g - 105 kcal.
- Portions - 6
- Temps de cuisson - 1 heure
Ingrédients:
- Côtes de porc - 700 g
- Betteraves - 1 pièce grande taille
- Pommes de terre - 2 pcs.
- Chou - 100 g
- Carottes - 1 pièce
- Ail - 3 gousses
- Pois piment de la Jamaïque - 4 pcs.
- Poivre noir moulu - une pincée
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Vinaigre de table 9% - 1 cuillère à soupe
- Feuille de laurier - 3 pcs.
Cuisiner le bortsch à la betterave
1. Lavez les côtes de porc sous l'eau courante et coupez-les en portions de manière à ce que chacune ait un os. Tremper les côtes dans une casserole, ajouter les feuilles de laurier, les grains de poivre, couvrir d'eau potable et mettre sur le feu pour cuire.
2. Lorsque le bouillon bout, retirez la mousse de sa surface, baissez la température, faites le feu minimum et laissez cuire 30 minutes.
3. Épluchez les betteraves et les carottes, rincez et râpez. Vous pouvez utiliser un robot culinaire pour ce processus.
4. Mettez la poêle sur la cuisinière, versez l'huile végétale et mettez les betteraves et les carottes à frire. Versez du vinaigre sur les aliments pour que les betteraves gardent leur couleur éclatante. Versez ensuite 100 ml d'eau de boisson et laissez mijoter les aliments pendant 15 minutes sous un couvercle fermé.
5. Épluchez les pommes de terre. Rincer et couper en cubes.
6. Lavez et hachez le chou.
7. Lorsque le bouillon est prêt, plongez les pommes de terre et le chou dans la marmite. Faites-les bouillir pendant 10-15 minutes.
8. Envoyez ensuite les betteraves cuites avec des carottes au bortsch.
9. Suivi du chou.
10. Faites bouillir le bortsch pendant environ 10 minutes. Ajustez le goût avec du sel et du poivre et pressez l'ail épluché dans une presse. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des légumes verts finement hachés. Laissez infuser le plat pendant 15 minutes et versez-le dans des bols portionnés.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de faire une soupe de betteraves inhabituelle.
