Le bortsch parfumé et réchauffant au jus de tomate se distingue par son utilité, et il ne « touchera » pas trop votre portefeuille. Comment le cuisiner, lisez la recette étape par étape avec une photo. Recette vidéo.
Le bortsch est le premier plat le plus populaire au monde. Un grand nombre de recettes de cuisine et un ensemble de produits nécessaires, de nombreuses nuances et nuances de goût - tout tourne autour du bortsch. Bien sûr, il y a autant de goûts que de personnes. Traditionnellement, chaque famille a sa propre recette « propriétaire ». Cependant, par souci de variété, préparez une chaudrée selon cette recette simple - le bortsch avec du jus de tomate. Le plat est particulièrement important pendant la froide saison hivernale, lorsqu'il est nécessaire non seulement de saturer le corps, mais aussi de le réchauffer.
Grâce à la variété des légumes utilisés, le plat est très sain et nutritif. Et le jus de tomate donne à la nourriture un goût modérément acide. Bien que certaines femmes au foyer ajoutent de la pâte de tomate au premier plat. Avant de commencer à cuisiner, je vais donner quelques conseils. Tout d'abord, pour rendre le bouillon plus riche, déposez la viande (de préférence du bœuf) sur l'os. Deuxièmement, utilisez du jus de tomate maison. Vous pouvez le remplacer par quelques cuillères à soupe de concentré de tomate et en été et en automne par des tomates râpées.
Voir aussi comment cuisiner du bortsch rouge sans chou.
- Teneur calorique pour 100 g - 358 kcal.
- Portions - 5
- Temps de cuisson - 1 heure 15 minutes
Ingrédients:
- Viande sur l'os (toute sorte) - 300 g
- Pommes de terre - 3 pcs.
- Oignons - 1 pièce
- Jus de tomate - 250 ml
- Chou - 300 g
- Huile végétale - pour la friture
- Vinaigre de table - 1 cuillère à soupe
- Poivre noir moulu - 0,5 cuillère à café
- Carottes - 1 pièce
- Feuille de laurier - 3 pcs.
- Betteraves - 1 pièce
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Ail - 2 gousses
- Pois piment de la Jamaïque - 4 pcs.
- Sucre - 0,5 cuillère à café
Cuisine étape par étape du bortsch avec du jus de tomate, recette avec photo:
1. Lavez la viande et coupez toute la viande de l'os. Mais ne jetez pas l'os lui-même.
2. Pliez les morceaux de viande dans une marmite et envoyez l'os que vous retirez du bouillon et jetez-le lorsque le bouillon est cuit. Le bouillon, cuit sur l'os, s'avère particulièrement satisfaisant et nutritif. Ajoutez également l'oignon épluché dans la casserole, que vous retirez du bouillon avec le noyau. Il faut que l'oignon ne donne au plat que des bienfaits, du goût et de l'arôme.
3. Versez de l'eau potable sur la viande et placez la casserole sur la cuisinière à feu moyen.
4. Portez le bouillon à ébullition et retirez la mousse résultante de la surface, sinon elle sera trouble. Amener la température au minimum et cuire le bouillon pendant 45 minutes.
5. Épluchez les betteraves avec les carottes, lavez-les et râpez-les sur une râpe grossière. Versez l'huile végétale dans une poêle et faites chauffer. Ensuite, envoyez-y les betteraves et les carottes. Ajoutez du vinaigre dans la poêle pour garder les betteraves dans leur couleur bordeaux vive. Versez 1-2 louches de bouillon ou d'eau et laissez mijoter les légumes couverts pendant 15-20 minutes.
6. Épluchez les pommes de terre, lavez-les, coupez-les en cubes de taille moyenne. Lorsque le bouillon est cuit, enlevez l'os et envoyez les tubercules dans la casserole.
7. Faites bouillir les pommes de terre pendant 7 à 10 minutes et ajoutez les légumes cuits à la poêle.
8. Coupez le chou en fines lanières et envoyez-le au bortsch immédiatement après les betteraves.
9. Retirez l'oignon du bouillon et jetez-le.
10. Versez le jus de tomate dans une casserole et faites cuire le premier plat pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que tous les légumes soient cuits.
11. En fin de cuisson, apporter le bortsch avec du jus de tomate au goût. Assaisonnez-le avec du sel, du sucre, de l'ail râpé. Mettez la feuille de laurier avec le piment de la Jamaïque et les petits pois pendant quelques minutes pour aromatiser et laissez le bortsch dans un endroit chaud pour infuser.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de faire du jus de tomate et de la vinaigrette au bortsch à la tomate.
