Si vous aimez les légumineuses, alors vous aimerez sûrement les haricots verts au jus de tomate, que vous pouvez préparer pour l'hiver. Ce délicieux plat ne vous laissera pas indifférent !
L'été est une période de conservation et d'expérimentations audacieuses, où vous pouvez et devez essayer quelque chose de nouveau. Nous vous proposons une préparation intéressante: les haricots verts à la tomate pour l'hiver. Pour son goût délicat, on l'appelle aussi asperge, et pour cause ! Les gousses avec des haricots encore mous à l'intérieur sont idéales pour la congélation et la conservation. Faites cuire de tels haricots dans une tomate et en hiver, vous aurez un 3-en-1: c'est un apéritif froid, et un accompagnement pour le plat principal, et une base pour un chaud. Les végétariens apprécieront ce plat pour son goût riche et sa structure délicate, et les amateurs de viande pourront savourer leur plat préféré, par exemple un steak, en servant un peu de haricots verts sur une assiette à côté. Il n'est pas très difficile de préparer un tel blanc, mais nous sommes sûrs que vous aimerez le résultat. Alors, commençons!
- Teneur calorique pour 100 g - 47 kcal.
- Portions - 4 bidons de 0,5 litre
- Temps de cuisson - 1 heure
Ingrédients:
- Haricots verts - 3 kg
- Tomates - 2 kg
- Sel - 60 g
- Sucre - 60 g
Cuisson pas à pas des haricots verts à la tomate pour l'hiver
Rincez les jeunes cosses de haricot, coupez les queues et enlevez les fibres (tissu filiforme dense qui court le long des « coutures » des deux côtés de la cosse). Couper les haricots préparés en morceaux de 1, 5-2 cm.
Faire bouillir les gousses hachées dans de l'eau bouillante légèrement salée pendant 5 minutes pour ramollir les haricots.
Jetez les haricots finis dans une passoire, égouttez l'eau. Versez de l'eau glacée pour que les gousses restent de couleur vive.
Pliez les morceaux de cosses de haricots dans des bocaux stérilisés.
Préparons la garniture aux tomates pour la récolte d'hiver: lavez les tomates, coupez-les en deux et enlevez les « mégots ». Ensuite, préparons le jus de tomate: vous devez hacher les tomates ou les broyer dans un mélangeur, puis passer au tamis pour enlever les morceaux de peau et les graines. Si vous avez un presse-agrumes, le processus sera beaucoup plus rapide et plus facile. Mettez la purée de tomates finie sur le feu, ajoutez le sel et le sucre et portez à ébullition.
Versez délicatement la tomate bouillante sur les haricots dans les bocaux. Il est important que les haricots ne remplissent pas trop les bocaux: la tomate doit remplir tout l'espace entre les morceaux de cosses. Nous couvrons les pots préparés avec des couvercles et stérilisons pendant au moins 45 minutes. Pour ce faire, nous plaçons les pots avec les flans dans une casserole large mais peu profonde et la remplissons d'eau froide ou tiède de sorte que les pots en soient recouverts aux deux tiers environ. N'oubliez pas de mettre une serviette en coton sur le fond afin qu'il n'y ait pas de contact verre-métal. Allumez un feu et attendez la fin de la stérilisation. Assurez-vous que l'eau bouillante ne bout pas trop afin qu'elle ne tombe pas au milieu des boîtes.
Fermez les flans finis avec des couvercles et enveloppez-les jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement. Un plat délicieux, appétissant et très satisfaisant est prêt!
Cachez les haricots verts dans le jus de tomate dans le garde-manger jusqu'à l'hiver. Et le moment venu, profitez de son agréable goût délicat !
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Haricots verts à la tomate pour l'hiver
