Description du chou pak choy. Quelle est sa teneur en calories et ce qui est inclus dans la composition. Bienfaits pour le corps lorsqu'il est consommé avec modération. Existe-t-il des contre-indications et quels dommages le produit peut causer. Recettes culinaires. De plus, les produits contenant du chou chinois sont recommandés pour les femmes enceintes car ils contiennent de l'acide folique. Il a un effet bénéfique sur le développement du fœtus et prévient l'apparition de diverses pathologies.
Dommages et contre-indications à l'utilisation du chou pak choy
Quelles que soient les propriétés curatives du chou pak-choy, il peut également être nocif pour la santé. Si vous ne contrôlez pas la consommation du légume, des maux surviennent.
Considérez ce qui se passe lorsque le pak choy est maltraité:
- Urination fréquente. Comme il y a beaucoup d'eau dans le légume, les processus métaboliques sont accélérés et la vessie est tonifiée.
- Défaillance du foie - une grande quantité de fibres peut affecter de manière destructive la membrane muqueuse.
- Trouble des selles - des flatulences, de la diarrhée et même des nausées apparaissent.
Étant donné que les processus métaboliques sont accélérés, le calcium peut commencer à être éliminé du corps, ce qui aura des conséquences néfastes dans tous les systèmes. Une personne peut ressentir une fatigue accrue, une peau, des cheveux, des ongles et des dents détériorés, des crampes intestinales fréquentes et des crampes musculaires nocturnes.
Contre-indications absolues pour le chou pak choy:
- Réaction allergique - le corps a une intolérance individuelle à certains composants du légume. Des étourdissements, de l'irritabilité, des démangeaisons, des nausées, de la fatigue, des évanouissements surviennent.
- L'utilisation de médicaments anticoagulants - la présence de vitamine K nivelle les propriétés des médicaments.
- Diabète sucré - les composants du chou pak choy peuvent aggraver la maladie et entraîner des complications en raison de la teneur en glucosinolates. Il existe un risque d'hypothyroïdie et de dérèglements hormonaux.
Pour déterminer s'il existe une intolérance individuelle aux composants du chou pak choy, vous devez être examiné par un spécialiste qualifié.
Recettes de plats avec du chou pak choy
Parce que le chou chinois contient des "agents" anticancéreux et un grand pourcentage de composés bénéfiques, il est en demande et est souvent inclus dans l'alimentation. On pense même que le pak-choi n'a pas de légumes égaux dans le degré d'absorption du calcium. Ceci est particulièrement important pour les végétariens et les personnes qui suivent un régime sans produits laitiers.
Les recettes suivantes pour le chou pak choy se distinguent, qui se caractérisent par un goût piquant, une odeur agréable et des propriétés utiles:
- Salade de légumes … Préparez le vinaigre de cidre de pomme (4 cuillères à soupe), le sucre (2 cuillères à café) et la moutarde de Dijon, à mélanger dans un bol, salez et remuez pour dissoudre les granules. Ensuite, un demi-kilo de chou pak choy et 2 carottes sont passés dans une râpe. Ajouter les oignons verts finement hachés et mélanger tous les ingrédients. Ajoutez-y 1 cuillère à soupe d'huile de sésame. Le plat est placé au réfrigérateur pendant une heure afin qu'il puisse tremper dans son propre jus.
- Poulet teriyaki … La poitrine de poulet est lavée et coupée en fines lanières. Ils sont frottés avec de l'ail émincé, du piment rouge et 4 cuillères à soupe de sauce teriyaki. Ensuite, le poulet est recouvert d'un film alimentaire et réfrigéré pendant plusieurs heures. 100 grammes de riz sont bouillis dans de l'eau. Mettez la viande marinée dans une poêle huilée et préchauffée et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée. De l'eau est ajoutée périodiquement pour garder la viande juteuse. Ensuite, les feuilles de chou pak choy, l'oignon rouge sont coupés et ajoutés au reste des ingrédients. Au bout de deux minutes, étalez le plat de la poêle et servez chaud avec du riz bouilli.
- Udon de poulet … Les nouilles udon sont bouillies puis jetées dans une passoire. 2 morceaux de poivron doux, de feuilles de chou pak choy et de mini maïs sont coupés en lanières et frits dans une poêle huilée. Le filet de poulet est lavé, coupé en petites tranches et ajouté au reste des ingrédients. Les nouilles bouillies y sont placées après 3 minutes. Les sauces aux huîtres et au soja sont ajoutées à la poêle. Il faut constamment remuer, mais pas trop, pour que le plat ne se transforme pas en bouillie. Tous les composants doivent rester intacts à la fin. Servi immédiatement.
- Pad thaï … Les nouilles soba sont bouillies, jetées dans une passoire et lavées à l'eau chaude. Les graines de sésame (2 c. à thé) sont frites dans une poêle. Couper les oignons verts (4 mcx.) En fines lamelles, frotter la racine de gingembre et l'ail (2 gousses) sur une râpe fine. Versez les ingrédients ci-dessus dans une poêle huilée, arrosez de sauce soja et de deux cuillères à soupe de jus de citron. Du chou pak choy râpé est ajouté avec l'œuf battu au reste des ingrédients. Le plat fini est décoré d'herbes.
- Pata caret-caret … 400 grammes de jarrets de porc sont versés avec deux litres d'eau, 1 cuillère à café de gingembre et de vinaigre de cidre est ajouté. Mettre à cuire pendant 35-40 minutes, saler à la toute fin. La tête d'ail est pelée et frite dans de l'huile végétale dans une poêle avec des oignons hachés. Verser 3 cuillères à café de sauce curry, sauce tomate sur le dessus et saupoudrer d'anis étoilé. Mettez le jarret bouilli, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez cuire environ 20 minutes à feu doux en remuant de temps en temps. Des feuilles de pak choy râpées et des cacahuètes râpées sont placées à la toute fin. Le plat fini est servi avec des tortillas de maïs et de l'ail frit.
- Salade de cajou … Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle préchauffée profonde. 3 gousses d'ail sont passées dans une presse, et les oignons verts sont finement hachés et frits. Ensuite, les feuilles de chou pak-choy sont coupées en fines lanières et y sont ajoutées. Saupoudrer les ingrédients d'huile de sésame et de sel au goût. Après cela, couvrez la casserole avec un couvercle et faites cuire pendant 3 à 5 minutes. Versez 100 grammes de noix de cajou hachées et frites sur les légumes, remuez et faites frire à feu doux pendant encore 2 minutes. Le plat peut être servi chaud ou froid.
- Éperlan aux algues … Le poisson est retiré des entrailles et lavé. Préparez des algues séchées, qui seront ensuite hachées finement, puis mélangées à 100 g de beurre. Le chou pak-choy est trié en feuilles. Épluchez un demi-kilo de pommes de terre, faites bouillir jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites, puis coupez-les en tranches et faites-les frire dans une poêle préchauffée. Ensuite, les feuilles de pak choy et les épinards sont ajoutés aux pommes de terre et cuits jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Pour la sauce, mélanger 4 jaunes d'œufs avec 1 cuillère à soupe d'eau filtrée, chauffer au bain-marie. Mélangez les ingrédients avec un fouet puis ajoutez-y les algues hachées et le beurre. La sauce est aérienne et tendre. L'éperlan est frit dans de l'huile végétale, du poivre et salé à votre discrétion. Tout d'abord, mettez les pommes de terre, les épinards et le pak-choy dans une assiette, versez la sauce dessus, puis ajoutez le poisson.
Il est préférable de manger du chou pak choy frais, car le traitement thermique réduit ses propriétés bénéfiques. Le légume se marie bien avec les noix, la viande, les œufs, les tomates, les concombres, les carottes, les champignons, les céréales et les haricots. Il est bouilli, frit, cuit, grillé et cuit à la vapeur.
Noter! Il n'est pas recommandé de combiner le chou avec des produits laitiers, car des problèmes avec le tractus gastro-intestinal peuvent survenir et, par conséquent, des troubles des selles apparaîtront. De plus, le pak choy ne doit pas être ajouté aux desserts aux fruits - l'équilibre gustatif sera perturbé.
Faits intéressants sur le chou pak choy
Le chou pak choy est souvent utilisé par les designers pour décorer la zone proche du bâtiment.
Il y a environ mille ans, les moines tibétains utilisaient le légume pour traiter l'inflammation et le cancer.
Pak-choi appartient aux variétés de chou à maturation précoce. Les premiers fruits peuvent mûrir 20-25 jours après la plantation des feuilles.
En termes de pourcentage de vitamine C, le chou pak choy peut rivaliser avec les carottes.
Regardez une vidéo sur le chou pak choy:
La grande popularité du chou pak-choy s'explique par son goût et ses propriétés utiles. La présence de vitamines et de minéraux vitaux a un effet positif sur le corps.
