Qu'est-ce que le granola, quels composants sont inclus dans le produit ? Pourquoi ce plat est-il utile et qui ne devrait pas le manger ? Comment choisir le granola en magasin et comment le cuisiner soi-même à la maison ? Recettes de plats.
Le granola est un mélange de flocons d'avoine, de noix et de fruits secs cuits dans du miel jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Il s'agit essentiellement d'un type de céréales pour le petit-déjeuner, mais il est considéré comme une alternative saine à la plupart d'entre eux, car il ne contient que des ingrédients naturels et très sains et, en règle générale, aucun sucre n'y est ajouté. La farine d'avoine cuite au four est servie avec du lait - animal ou végétal, du yaourt, du kéfir, du jus, etc., souvent lorsqu'elle est servie, elle est également complétée par des baies et des fruits frais. Dans notre pays, le produit ne fait que gagner en popularité, aux États-Unis, par exemple, il est traditionnel: le granola n'est pas seulement mangé au petit-déjeuner, mais aussi mis dans un sac à dos de randonnée - léger et satisfaisant, il devient souvent une option idéale pour un collation express à l'arrêt. Le granola est également pressé dans des barres et emporté avec vous lorsque vous allez au travail ou en affaires, afin que vous ayez une collation saine et nutritive à portée de main à tout moment. Cependant, le granola n'est pas toujours un produit indépendant, en tant qu'ingrédient, il est inclus dans la recette de nombreux desserts. Examinons de plus près ce qu'est le granola et son utilité.
Composition et teneur en calories du granola
Dans la photo granola
La teneur en calories du granola dépend fortement des composants inclus dans la composition, et elle peut être très diverse. Le seul ingrédient qui y est presque toujours présent est la farine d'avoine, les noix et les fruits secs sont également rarement supprimés, mais leur type et leur quantité varient. Cependant, il est possible de déterminer les chiffres approximatifs pour la valeur énergétique, les vitamines et les minéraux.
La teneur en calories du granola est de 450 kcal, dont:
- Protéine - 10 g;
- Matières grasses - 19 g;
- Glucides - 62 g;
- Fibres alimentaires - 4, 2 g;
- Cendres - 1,5 g;
- Eau - 12 g.
Vitamines pour 100 g:
- Vitamine A, RE - 0,6 mcg;
- Bêta-carotène - 0, 007 mg;
- Vitamine B1, thiamine - 0, 0, 25 mg;
- Vitamine B2, riboflavine - 0,1 mg;
- Vitamine B4, choline - 31,5 mg;
- Vitamine B5, acide pantothénique - 0,7 mg;
- Vitamine B6, pyridoxine - 0,3 mcg;
- Vitamine B9, folate - 31,9 mcg;
- Vitamine C, acide ascorbique - 1,7 mg;
- Vitamine E, alpha-tocophérol - 5,5 mg;
- Vitamine H, biotine - 25,2 mcg;
- Vitamine K, phylloquinone - 7,5 mcg;
- Vitamine PP, NE - 3,5 mg.
Macronutriments pour 100 g:
- Potassium - 420,4 mg;
- Calcium - 85,1 mg;
- Silicium - 10 mg;
- Magnésium - 155,9 mg;
- sodium - 21,4 mg;
- Soufre - 74, 2 mg;
- Phosphore - 246, 8 mg;
- Chlore - 43,7 mg.
Microéléments pour 100 g:
- Fer - 2,6 mg;
- Iode - 3,3 mcg;
- Cobalt - 5 mcg;
- Manganèse - 3 mg;
- Cuivre - 629,6 mcg;
- Molybdène - 5, 9 mcg;
- Sélénium - 15,4 mcg;
- Fluor - 40, 9 kg;
- Chrome - 34 mcg;
- Zinc - 2,1 mg.
Le composant principal du produit est la farine d'avoine, comme toute autre céréale, elle est riche en minéraux, vitamines B et fibres. Cependant, le granola contient également beaucoup de vitamine E, ce qui s'explique par la présence de graines et de noix. Il est à noter qu'en modifiant la composition du granola, vous pouvez ajouter certaines propriétés bénéfiques. Ainsi, par exemple, en mélangeant des graines de lin dans la masse, le plat peut être transformé en une source d'acides gras oméga-3 sains.
