Description et différents types de champignons polonais. Propriétés utiles pour le corps, ainsi que des conséquences indésirables. Faits intéressants sur le nom et l'origine. Les secrets de la cuisine aux champignons. Si une personne inclut dans son alimentation des plats contenant un ingrédient tel qu'un champignon polonais, non seulement elle renouvellera entièrement son corps, mais contribuera également à améliorer et à accélérer les processus d'hématopoïèse et de digestion, à activer le cerveau, à raviver la mémoire et à soulager la fatigue.. Et le fait que dans le passé, le bouillon aux champignons polonais était apporté aux personnes malades plus souvent que le bouillon de poulet est également un argument important en sa faveur.
Intéressant! Le champignon polonais contient la même quantité de vitamine B que les céréales et même les légumes.
Dommages et contre-indications à l'utilisation de champignons polonais
Bien que les champignons soient considérés comme l'un des champignons inoffensifs, il convient de rappeler les caractéristiques communes d'absolument tous: il est interdit de les ramasser à proximité de routes polluées et bruyantes, de diverses entreprises, car ils ont tendance à absorber des substances toxiques et nocives.
Quelques conseils à prendre en compte lors de l'utilisation:
- Conséquences de l'influence de substances nocives … En raison de la capacité des champignons polonais à absorber les substances toxiques du sol, il n'est pas recommandé de les ramasser à proximité des usines de production et des routes polluées.
- Ralentit le travail de l'estomac et des intestins … Beaucoup de gens savent que ces champignons ne doivent jamais être consommés crus, mais il convient de rappeler que des champignons légèrement insuffisamment cuits ou bouillis peuvent également causer des dommages colossaux à l'organisme, en particulier au tractus gastro-intestinal.
- Possibilité d'ingestion de poison … Une assez petite quantité de champignons est similaire au polonais, mais il existe une exception - le champignon satanique. Pour éviter ce problème, il vous suffit de connaître certaines fonctionnalités. Par exemple, la couleur du capuchon d'un volant d'inertie marron peut changer contrairement aux espèces nuisibles.
- Faible digestibilité … Comme tous les champignons, si le polonais est consommé en grande quantité, il faudra beaucoup d'efforts à l'estomac pour le digérer. L'abus peut entraîner un dysfonctionnement du corps.
- Influence des champignons véreux nuisibles … Si vous trouvez un champignon envahi par la végétation, vous devriez le jeter et oublier, car l'âge l'affecte négativement: structure fibreuse et pores dilatés. Ces choses affectent également le goût, il devient amer.
Mais en général, le noble volant n'a pas de contre-indications strictes, à part, bien sûr, l'intolérance individuelle. De plus, il n'y a pas d'analogues nocifs. Par conséquent, il est très attrayant pour les cueilleurs de champignons.
Recettes de champignons polonais
Oleshek est très similaire à un cèpe - à la fois esthétique et gustatif. Il peut être classé comme un produit à guichet unique. Mosswheel est parfait pour n'importe quelle table, car il a un excellent goût. La liste des plats: des soupes aux ragoûts.
Voici quelques recettes populaires et spéciales:
- Cocotte magique … Pour ce plat simple et savoureux, vous devez faire bouillir des champignons polonais, puis les faire frire avec des oignons. Ajoutez ensuite 100 g de croûtons hachés. Pendant la friture, ajoutez le bouillon de champignons. Ce mélange est versé dans un moule préalablement saupoudré de chapelure. Après 30 minutes de cuisson, le plat est prêt.
- Soupe aux champignons … Même un cuisinier sans expérience peut préparer un tel plat. Mettez les champignons polonais hachés dans une casserole avec de l'eau et portez à ébullition. Au bout de 15 minutes, ajoutez les pommes de terre et les épices, les carottes hachées, les tomates pelées et les poivrons. Nous attendons 10 minutes - et la soupe est prête. Appréciez le goût agréable et n'oubliez pas la crème sure.
- Champignons marinés … Tout d'abord, les champignons polonais doivent être bouillis puis emballés dans des bocaux. Pendant ce temps, préparez la marinade et versez-la dessus. Ensuite, nous enroulons les pots et les envoyons pour le stockage, et vous pourrez ravir vos proches avec ce goût merveilleux.
- Sauce maison … Une sauce saine et satisfaisante qui décorera et rendra n'importe quel plat riche. Mettre les champignons et les oignons finement hachés dans une poêle avec du beurre et laisser mijoter. Une minute avant la cuisson, ajoutez divers assaisonnements au goût et crémez. Vous pouvez également ajouter de l'aneth. De la vraie confiture !
- "Polka" à la crème sure … Cette recette est considérée par beaucoup de gens comme inhabituelle. Au départ, vous devez faire frire les champignons et les mettre dans des casseroles, puis vous devez saupoudrer de farine, de poivre, ajouter de la crème sure et verser du vin. Au bout de 25 minutes, au fur et à mesure de leur mise au four, sortez-les et saupoudrez-les de fromage râpé et laissez à nouveau cuire pendant 5 minutes. Ce plat ne laissera personne indifférent.
- "Macaroni" … Recette facile à préparer et non galvaudée ravira toutes les femmes au foyer. Former, graissé avec du beurre et saupoudré de chapelure, avec des pâtes bouillies et un œuf battu, envoyer au four. Nous y avons mis les oleshki frits avec des oignons. La couche suivante est à nouveau des pâtes et du fromage râpé. Réglez-le à 190 degrés pendant 20 minutes. Nous nous régalons ainsi que nos proches avec un plat chaud et juteux.
- Champignon zrazy … Cette méthode de cuisson est intéressante non pas tant pour ses ingrédients que pour le processus. Faire bouillir les pommes de terre et les carottes ensemble. À ce stade, nous allons préparer la garniture: nous prenons des champignons bouillis et des oignons hachés et la faisons mijoter. De plus, une fois les pommes de terre aux carottes cuites, nous préparons une purée de pommes de terre. Nous attendons qu'il refroidisse, puis ajoutons de la farine et pétrions la pâte. Épices au goût. Nous en faisons de petits gâteaux et mettons 2 cuillères à café de garniture. On pince comme une boulette. Saupoudrer le zrazy de farine et le mettre dans une poêle préchauffée. Faites frire chaque côté pendant 3 minutes. Un excellent plat aussi bien pour un déjeuner copieux que pendant le Carême.
Une grande variété de recettes surprendra votre famille. Contrairement aux cèpes, le volant d'inertie est moins problématique et plus facile à obtenir. Et le goût ne vous décevra pas.
Faits intéressants sur les champignons polonais
Il y a beaucoup de faits sur le champignon polonais: histoire d'origine, caractéristiques de distribution, variété de noms. Il tire son nom russe des exportations au XVIIIe siècle, notamment de la Pologne vers l'Europe. Le nom polonais est champignon pansky. En raison de l'extrême similitude entre le volant et le cèpe, ils étaient confus. Ce fait était souvent utilisé par des commerçants malhonnêtes.
Souvent, pour ses propriétés curatives et précieuses, les gens appellent le champignon polonais - "le roi de la mousse".
Il est surprenant que les cerfs soient utilisés comme colorant alimentaire, malgré leur couleur apparemment discrète. Par conséquent, ils deviennent souvent intéressants pour les fabricants.
Le champignon polonais est souvent consommé bouilli ou frit. Il convient de rappeler qu'avant de l'utiliser, vous devez le préparer soigneusement: retirez-le de la terre, des aiguilles de pin et des feuilles, puis rincez et nettoyez la jambe. Mais il n'est pas recommandé de retirer la peau du capuchon.
De nombreux cueilleurs de champignons évaluent le volant d'inertie selon les normes les plus élevées car il peut être séché, congelé, salé et mariné. Ce magnifique champignon est considéré comme un délice accessible à tous. Il est assez riche en nutriments et minéraux, ainsi qu'en vitamines. Mais, malheureusement, on ne le trouve pas souvent dans les forêts. Les oleshki sont communs en Europe et en Extrême-Orient dans les zones de conifères.
Lorsqu'elles sont stockées correctement, elles ne perdent pas leurs propriétés bénéfiques pendant six mois.
Regardez une vidéo sur le champignon polonais:
Le noble volant d'inertie est considéré comme précieux presque au même niveau que le cèpe, grâce à ses qualités, ses minéraux et ses vitamines. Sa particularité est qu'il n'a pas d'analogues toxiques qui peuvent compliquer la vie même d'un ramasseur de champignons professionnel. Des recettes inhabituelles et une histoire séculaire le rendent attrayant pour l'acheteur et le gourmet.
