Il n'y a aucune raison de discuter des avantages de la groseille - presque tous les résidents d'été essaient de la cultiver. Aujourd'hui, nous allons vous raconter de nombreux faits intéressants à son sujet qui intéresseront tous ceux qui se soucient de la santé de leurs proches. Le contenu de l'article:
- Quelle est la différence entre le groseille et le noir
- Composition chimique et teneur en calories
- Caractéristiques bénéfiques
- Vidéo sur les avantages
- Dommages et contre-indications
Le groseillier (groseille des jardins, commun) est un petit arbuste à feuilles caduques de la famille des groseilliers. Ses fruits mûrissent fin juin - mi-juillet. L'Europe occidentale est considérée comme la patrie. Au départ, la plus répandue était la groseille, plutôt que sa sœur « noire ». On sait qu'en Russie, les groseilles rouges n'étaient cultivées qu'à des fins médicinales et en quantité bien plus importante que les groseilles noires: au début du XVIIIe siècle, dans le Haut Jardin Rouge, près du Kremlin, il y avait 410 buissons rouges et seulement 20 buissons de cassis.
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Quelle est la différence entre les groseilles rouges et les cassis ?
- Comparé au groseille noire, la groseille rouge n'a presque pas d'odeur, elle a un goût plus acide, avec de grosses graines.
- Le cassis est le champion en quantité d'acide ascorbique (jusqu'à 570 mg%), les fraises sont en 2ème place, suivies par les framboises.
- Dans l'"ascorbinka" rouge, c'est 4 fois moins que dans le noir, mais il occupe la première place dans la teneur en vitamine A - et dans cette liste, il est suivi par les cassis, puis les fraises.
- Contrairement à sa sœur "noire", la rouge est moins sensible aux parasites, tolère mieux le froid. Dans le cassis, les branches vivent jusqu'à 7 ans, en rouge - 12 ans, et elles peuvent se former comme un arbre, en coupant les branches inférieures.
- La baie rouge se reproduit en divisant le buisson, la noire par bouturage.
- Le jus rouge produit 10 % plus de jus que le jus noir.
- La teneur en calories des groseilles rouges et noires est presque la même: 39 et 38 kcal.
Composition de groseille: vitamines et calories
Il contient beaucoup de provitamine A, vitamines E, PP, C, H (biotine), B9, B1, B5, B6, B2, bêta-carotène. Il existe également des acides gras organiques, insaturés, saturés, des cendres, des fibres alimentaires, des minéraux: fer, potassium, calcium, phosphore, magnésium, sodium.
Teneur en calories de la groseille
pour 100 g - 39 kcal:
- Protéines - 0,6 g
- Matières grasses - 0,2 g
- Glucides - 11,0 g
Propriétés utiles de la groseille
Les propriétés bénéfiques des groseilles rouges sont dues à la présence dans une énorme quantité de provitamine A, qui est nécessaire pour les os et une bonne vision, des cheveux sains, une peau et le système immunitaire. C'est un puissant antioxydant anti-âge et est responsable de la croissance de nouvelles cellules. Autrement dit, la consommation quotidienne de baies aigre-douce prolonge notre jeunesse ! Ils contiennent une substance unique, l'oxycoumarine, qui a un effet positif sur la coagulation du sang. C'est-à-dire que ces fruits constituent une excellente prévention des crises cardiaques et agissent de la manière la plus positive sur l'état d'activité cardiovasculaire.
Les patients atteints d'athérosclérose doivent inclure ce produit dans leur alimentation quotidienne. En effet, il existe des pectines qui éliminent le cholestérol nocif et empêchent ainsi la formation de plaques d'athérosclérose.
Pour les personnes qui souhaitent perdre du poids, en plus des pectines, les fibres alimentaires sont d'un grand intérêt. En raison de leur faible teneur en calories, les groseilles rouges peuvent être consommées autant que vous le souhaitez et ne pas s'améliorer. C'est pourquoi il est inclus dans le menu de nombreux régimes en tant que source indispensable de vitamines et de minéraux. Et en cosmétologie, les masques aux groseilles sont reconnus comme l'un des plus efficaces grâce aux propriétés bénéfiques de la baie: ils resserrent, nettoient la peau du visage, donnent un aspect radieux et sain.
Divers desserts sont préparés à partir de groseilles rouges, de conserves, de compotes, de gelées, de conserves, de boissons aux fruits, de jus de fruits, de kvas, de boulettes sont faites, utilisées pour ajouter aux salades, aux sauces et même aux soupes. Il a un effet diaphorétique et antipyrétique, agit comme agent analgésique et antinéoplasique. Juste une poignée de fruits aidera à normaliser la digestion et à améliorer l'appétit. L'avantage est qu'il est indiqué pour la constipation, les allergies, les irrégularités menstruelles, les rhumes, l'anémie, le diabète sucré, la fatigue chronique et la perte de force. Il est conseillé d'utiliser des baies avec des brindilles. Pour ce faire, une brindille est cuite à la vapeur dans un verre avec de l'eau bouillante, insistée et refroidie. Prendre une infusion cicatrisante de 100 g trois fois par jour.
Propriétés utiles de l'infusion de groseille
L'infusion de groseilles, comme aucun autre remède, aidera à lutter contre la constipation chronique. Pour cela, les fruits à raison de 3 c. l. infuser avec un verre d'eau bouillante, puis insister pendant quatre heures, filtrer et l'infusion est prête.
Les feuilles de cassis curatives sont également utilisées pour sa préparation. Ils sont recommandés en cas d'hypovitaminose, de cystite. L'infusion se fait comme suit: les feuilles de cassis sont versées avec un verre d'eau, puis réchauffées au bain-marie pendant un quart d'heure. A boire pendant 1 semaine.
Jus
A quoi sert le jus de groseille ? C'est une merveilleuse boisson rafraîchissante et réparatrice qui désaltère bien lors d'un été chaud. Tout le monde ne sait pas que le jus aide à soulager les nausées (ce qui est important pour la toxicose), arrête le réflexe nauséeux, améliore la motilité intestinale et élimine les sels avec l'urine. L'effet hémostatique, cholérétique, laxatif, anti-inflammatoire lui est inhérent. Prescrit pour les calculs d'acide urique, les coliques spastiques et autres affections.
Vidéo sur les avantages de la groseille, comment la choisir et la conserver, ainsi que les différences par rapport au noir:
Dommages aux groseilles rouges et contre-indications
Malgré les avantages tangibles, on ne peut que parler des dommages pour la santé. Le produit est contre-indiqué pour les personnes souffrant d'ulcères gastroduodénaux, d'hépatite, de gastrite, car il provoque des exacerbations. Les groseilles rouges doivent être jetées en cas d'hémophilie et de coagulation sanguine faible.
Étonnamment, ces fruits ne nuisent pas aux personnes allergiques - en comparaison avec de nombreux fruits et baies, la groseille n'est pas un produit allergène, au contraire, elle est même prescrite pour diverses dermatites. Bien sûr, il est conseillé de le consommer frais et en bon état - il contient des propriétés plus bénéfiques. Si cela n'est pas possible, les baies congelées sont une alternative. Pour ce faire, ils sont lavés, séchés, étalés finement sur une plaque à pâtisserie, puis congelés. Après cela, ils sont divisés en portions, placés dans du polyéthylène et conservés au congélateur pendant six mois ou un an.
