Le café arabe est facile à préparer. Mais il est important de le faire correctement, car ici la variété des grains, la qualité de l'eau, les épices comptent… Quel est le "point fort" de la boisson et comment la préparer correctement, lisez la recette pas à pas avec une photo. Recette vidéo.
Le café arabe est une boisson orientale pour les gourmets, qui se boit lentement à petites gorgées chaudes dans une atmosphère calme et confortable au son d'une musique calme et agréable. Le vrai café arabe ne peut pas être préparé dans une machine à café. Pour lui, les grains sont broyés si finement qu'ils se transforment littéralement en poussière. Ces petites particules vont obstruer le filtre de votre machine à expresso. Le broyage des grains jusqu'à la consistance d'une poudre peut être effectué exclusivement avec un moulin manuel ou électrique spécial. Le résultat est une boisson amère et au goût plus riche que le café turc. Très souvent, la cardamome et diverses épices sont présentes dans le café.
Pour préparer le café en arabe, un mélange spécial de grains de café est utilisé, qui est gardé secret. Par conséquent, beaucoup pensent que la variété optimale de céréales est l'arabe et le robusta. Cependant, c'est le nom donné aux caféiers, et leurs fruits diffèrent par leur teneur en caféine, leur goût et leur arôme. L'Arabica est plus fin et plus délicat, tandis que le Robusta est fort et amer. Par conséquent, lors du choix des céréales, il ne reste plus qu'à se fier à vos propres préférences gustatives. Idéal pour faire du moka. C'est un type de café arabe de la ville de Moho avec des grains de la plus haute qualité, un goût et un arôme indescriptibles.
- Teneur calorique pour 100 g - 41 kcal.
- Portions - 1
- Temps de cuisson - 5-7 minutes
Ingrédients:
- Grains de café moulus - 1 cuillère à café
- Sucre - 1 cuillère à café ou à déguster
- Eau potable - 75 ml
Préparation pas à pas du café en arabe, recette avec photo:
1. Versez le sucre dans une casserole à fond épais. Le sucre brun peut être utilisé.
2. Placez le tuk sur la cuisinière et allumez le feu minimum. Faire chauffer le sucre sans eau jusqu'à caramélisation. Ne pas surchauffer de peur qu'il ne brûle.
3. Versez de l'eau purifiée dans le Turc et portez-la à ébullition.
4. Versez les grains de café moulus dans l'eau bouillante.
5. Portez à nouveau la boisson à ébullition.
6. Le champ de formation de la crème de café à la surface du turc, qui s'élèvera rapidement, éloignera le turc du feu.
7. Laissez infuser le café arabe dans le turc pendant 2 minutes, versez la boisson dans une tasse et commencez à déguster.
Voir aussi la recette vidéo sur la façon de faire du café en arabe.
