Comment faire des crêpes avec du cacao et du café à la maison ? Options de cuisine et secrets. Valeur nutritionnelle et teneur en calories. Recette étape par étape avec recette photo et vidéo.
Lassé des crêpes habituelles ? Vous voulez quelque chose d'original avec un goût différent ? En même temps, pour qu'il n'y ait pas de difficultés à cuisiner? Alors essayez ma nouvelle recette de crêpes au cacao et au café. Ils s'avèrent être élastiques et avec un bel aspect - une belle couleur brunâtre. Ils ont une saveur de chocolat riche et agréable et un soupçon subtil d'arôme de café. Ces crêpes riches au goût chocolat-café séduiront les amateurs de café et de chocolat noir. Si vous n'avez jamais fait de telles crêpes, il est temps d'expérimenter et de cuisiner cette merveilleuse recette pour vos proches un week-end. Je suis sûr que de telles crêpes au lait avec un léger arôme de café et un goût de chocolat vous plairont dès la première bouchée et vous donneront de la bonne humeur toute la journée.
Des crêpes au chocolat avec du café seront un excellent ajout à une cérémonie du thé en famille. Ils sont idéalement servis avec du sirop, du lait concentré, du miel, de la confiture, du nutella, car ils absorbent parfaitement toutes les sauces sucrées. De telles crêpes peuvent être utilisées pour faire un gâteau aux crêpes incroyablement délicieux avec de la crème ou de la crème caillé, car ils s'avèrent luxuriants et doux. Les tartinades conviennent pour être fourrées avec une variété de garnitures, car ils se plient parfaitement en tubes, enveloppes, sacs.
- Teneur calorique pour 100 g - 198 kcal.
- Portions - 4
- Temps de cuisson - 1 heure
Ingrédients:
- Farine de blé - 200 g
- Oeufs - 1 pièce
- Huile végétale raffinée - 2 cuillères à soupe
- Cacao en poudre - 3 cuillères à soupe
- Sucre - 50 g
- Lait - 500 ml
- Sel - une pincée
- Café instantané - 1 cuillère à soupe (optionnel)
Préparation étape par étape des crêpes au cacao et au café:
1. Versez le lait à température ambiante dans un bol profond. S'il n'y a pas de lait, vous pouvez le remplacer par de l'eau ou du kéfir. Ou de délicieuses crêpes seront faites avec du lait cuit.
2. Lavez l'œuf, cassez la coquille et versez le contenu dans un bol de lait. Fouettez le tout jusqu'à consistance lisse.
3. Ajouter le sucre et le sel à la suspension et remuer.
4. Ajouter le cacao en poudre et fouetter jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous. Il est préférable de le pré-tamiser dans un tamis fin pour que tous les grumeaux se brisent.
5. Ajoutez du café instantané aux produits et remuez jusqu'à dissolution. Dans cette recette, le goût dominant des crêpes est le chocolat, mais vous pouvez rehausser les notes de café. Pour ce faire, ajoutez un peu plus ou réduisez la quantité de cacao. Et si vous n'êtes pas amateur de café ou si vous préparez des crêpes pour les enfants, vous n'avez pas besoin d'ajouter de café.
Si vous avez du temps libre, vous pouvez préparer du café et du cacao, le goût et l'arôme des crêpes seront alors meilleurs. Pour ce faire, versez du café avec du cacao dans du lait, ajoutez du sucre et du sel et mettez le feu. Faire bouillir le lait et faire bouillir pendant 1 minute. Passer le café et le lait au chocolat dans une passoire fine. Refroidissez le lait filtré obtenu, ajoutez les œufs puis faites cuire selon la recette.
6. Tamisez la farine à travers un tamis fin pour l'enrichir en oxygène, ce qui donnera également à la pâte du moelleux et de la douceur. Mettre la farine dans un bol avec la nourriture. Remuez la pâte avec un fouet jusqu'à ce qu'elle soit lisse, de sorte qu'il n'y ait pas un seul grumeau. Vous pouvez passer la pâte à travers un tamis fin pour vous assurer qu'il n'y a pas de grumeaux dedans. La consistance de la pâte doit ressembler à de la crème sure liquide.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de cannelle, de liqueur de noix ou diverses épices à la pâte pour un goût spécial.
7. Laisser la pâte à température ambiante pendant une demi-heure pour gonfler et libérer le gluten. Cela rendra les crêpes plus douces et plus fortes.
8. Au bout d'une demi-heure, versez de l'huile végétale dans la pâte. Vous pouvez utiliser du beurre fondu pour une crêpe plus moelleuse. Il est important d'ajouter du beurre à la fin de la fournée, sinon la pâte deviendra trop élastique, dense et insipide.
9. Pétrir la pâte avec un fouet jusqu'à ce que le beurre soit complètement dissous dans la masse.
10. Placer une casserole à fond épais sur la cuisinière et bien hacher. Lubrifiez le fond avec du beurre ou de l'huile végétale, un morceau de bacon ou toute autre matière grasse. Cela ne doit être fait qu'avant la cuisson de la première crêpe, afin qu'elle ne devienne pas "grumeleuse".
Utilisez une cuillère pour ramasser une partie de la pâte et versez-la dans la poêle chaude. Tenez la vaisselle dans une main et la louche de pâte dans l'autre. Tournez le moule pour étaler la pâte uniformément sur toute la surface. Faites frire la crêpe pendant 2-3 minutes. Il faut le faire frire sur un feu un peu plus que la moyenne, car à feu doux, les crêpes se révéleront "caoutchouc". Vous pouvez aussi les faire frire à feu vif, mais il faut ensuite avoir le temps de les retourner à temps pour qu'elles ne brûlent pas.
11. Lorsqu'une croûte frite se forme sur le bord de la crêpe, les bords s'assombrissent et des bulles apparaissent à la surface, retournez-la et faites cuire encore 30 à 40 secondes. La première crêpe est le principal indicateur d'un test correct. Essayez-le au goût, et il est devenu clair si quelque chose doit être réparé ou non. Continuez ensuite à cuire le reste des crêpes de la même manière. Si les crêpes ne peuvent pas être retournées, la pâte est trop fine. Ajoutez ensuite un peu de farine et mélangez bien.
Retirez les crêpes cuites de la poêle et mettez-les en tas sur une assiette d'un diamètre approprié, enduisez-les de beurre et couvrez-les d'une serviette pour qu'elles respirent, mais ne refroidissent pas.
