Une recette pas à pas pour une tarte au chocolat Mississippi Mud: une liste d'ingrédients nécessaires et une technologie pour préparer un dessert festif. Recettes vidéo.
La tarte au chocolat Mississippi Mud est un dessert très intéressant et incroyablement savoureux originaire d'Amérique. Après l'invention de la recette, ce plat a gagné en popularité très rapidement. Sa fabrication nécessite des ingrédients simples et le résultat est une explosion de saveur de chocolat.
La délicatesse a une base dense et un milieu épais mais tendre. En termes de structure des couches, il est similaire au cheesecake, mais la différence significative est que dans la deuxième version, la crème est du fromage cottage et dans le couple chocolat - crème au lait. La technologie de cuisson est assez simple. Mais le processus de brassage lui-même nécessite une attention particulière pour que la crème ne brûle pas et soit homogène, sans caillots désagréables.
Pour préparer la base, nous utilisons des biscuits sablés, ils s'effritent bien et se trempent facilement dans le beurre. Afin de ne pas ajouter de poudre de cacao séparément, vous pouvez utiliser des croquants au chocolat. Pour améliorer le goût, nous utiliserons des arachides.
Pour donner au plat un aspect festif, vous pouvez réaliser un délicieux décor au gré du chef.
Nous vous invitons donc à vous familiariser avec la recette d'une tarte au chocolat avec une photo de l'ensemble du processus de cuisson.
- Teneur calorique pour 100 g - 334 kcal.
- Portions - 10
- Temps de cuisson - 40 minutes + 12 heures de durcissement
Ingrédients:
- Biscuits - 300 g (pour la base)
- Beurre - 100 g (pour la base)
- Noix - 50 g (pour la base)
- Cacao - 1 cuillère à soupe (pour le socle)
- Lait - 600 ml (pour le remplissage)
- Sucre - 120 g (pour la garniture)
- Beurre - 100 g (pour le remplissage)
- Chocolat - 140 g (pour la garniture)
- Amidon de maïs - 40 g (pour la garniture)
- Cacao - 20 g (pour la garniture)
- Jaunes - 3 pcs. (Pour remplissage)
- Crème fouettée (pour la garniture)
- Copeaux de chocolat (pour la décoration)
- Noix (pour la décoration)
- Biscuits - 1 pièce (pour la décoration)
Préparation étape par étape de la tarte au chocolat Mississippi Mud
1. Avant de préparer la tarte au chocolat Mississippi Mud, préparez la base. Pour ce faire, broyez les noix pelées et les biscuits avec un mélangeur.
2. Tamiser la poudre de cacao dans un tamis fin et l'ajouter au mélange sec.
3. Faites fondre le beurre au bain-marie ou au four à micro-ondes. Verser dans le foie et mélanger jusqu'à consistance lisse. Le beurre doit être uniformément réparti sur la pâte.
4. Nous prenons une forme fendue d'un diamètre de 26 à 28 cm avec des côtés hauts. Nous étalons la masse sur le fond et la répartissons en une couche de 0,5-0,7 cm sur les murs jusqu'en haut. Préchauffez le four à 180 degrés et faites cuire le gâteau aux biscuits pendant 15 à 20 minutes. Nous sortons, mettons sur la table et refroidissons complètement. Après cela, vous pouvez retirer soigneusement les côtés et réorganiser la base sur le plat.
5. Pour verser, commencez par mélanger les ingrédients secs - sucre cristallisé, cacao et amidon. Ajoutez ensuite les jaunes.
6. Ajoutez un peu de lait frais: à ce stade, seulement 100 ml suffisent.
7. À l'aide d'un fouet, bien mélanger pour briser tous les grumeaux.
8. Versez les 500 ml de lait restants dans une casserole et faites-la chauffer sans la porter à ébullition. Versez ensuite le mélange d'amidon en un mince filet en remuant constamment avec un fouet pour éviter la formation de caillots. Cuire à feu doux jusqu'à ce que le mélange devienne uniformément épais.
9. Dans un autre récipient en métal, faire fondre le beurre avec les morceaux de chocolat. Nous le faisons à feu doux, en remuant également. Lorsque la masse devient homogène, retirez du feu.
10. Mélanger la crème au lait custard avec le mélange chocolat-crème. Il est important que les deux masses soient chaudes, puis elles se mélangent bien jusqu'à consistance lisse. Pour simplifier le processus, nous utilisons un mixeur ou un mixeur plongeant.
Onze. Refroidissez la crème obtenue à température ambiante puis versez-la dans un moule sur le biscuit. Nous nivelons la surface avec une spatule en silicone.
12. Laissez reposer le chocolat pendant 12 heures dans un endroit frais.
13. Bien sûr, l'apparence du dessert est déjà assez attrayante, mais vous pouvez toujours le rendre encore plus beau et intéressant. Pour décorer, garnir de crème fouettée, saupoudrer de pépites de chocolat, de noix hachées ou entières et de chapelure de biscuits. Après cela, laissez le décor geler pendant environ une heure au réfrigérateur.
14. Une délicieuse et belle tarte au chocolat Mississippi Dirt festive est prête! Nous le coupons et le servons frais.
Voir aussi les recettes vidéo:
1. Comment faire un gâteau au chocolat
2. Tarte au chocolat
