Quelle sauce faire pour l'okroshka et quels produits choisir pour que le goût soit plus riche, plus brillant et meilleur. Je partage l'une des nombreuses options de sauces, qui convient non seulement à la soupe froide, mais également à de nombreux autres apéritifs.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
L'okroshka est un premier plat froid populaire de la cuisine russe. Elle est particulièrement demandée avec l'arrivée des chaudes journées d'été. C'est toujours la solution idéale car il rafraîchit parfaitement par une journée chaude, vous n'avez pas besoin de cuisiner pour le déjeuner et les vitamines des légumes sont conservées dans leur forme originale. Ce n'est un secret pour personne que ce plat est préparé à partir de différents produits, sauces et vinaigrettes. En termes généraux, ce plat peut être décrit comme suit: les légumes frais sont finement hachés, assaisonnés de vinaigrette et remplis de liquide froid.
J'ai déjà partagé avec des recettes d'okroshka. Aujourd'hui, je vais vous dire comment faire une sauce simple et délicieuse pour elle. De nombreux produits différents sont utilisés pour cela. Par exemple, lait caillé, yaourt, kéfir, eau minérale, bière, kvas, crème sure, bouillon, moutarde, raifort, jus de citron, poivre noir, sauce soja, vinaigre, acide citrique, etc. Le choix est immense et chacun trouvera son admirateur. De plus, tous les ingrédients sont généralement disponibles dans le réfrigérateur de chaque femme au foyer.
Ainsi, l'été est déjà entré de plein droit, le soleil brille à l'extérieur, les journées deviennent plus chaudes et plus ensoleillées, il est donc temps de partager une recette pour préparer une vinaigrette pour une merveilleuse soupe d'été froide, légère et rafraîchissante, l'okroshka.
- Teneur calorique pour 100 g - 83 kcal.
- Portions - 650 ml de vinaigrette pour environ 4 litres. une casserole
- Temps de cuisson - 5 minutes
Ingrédients:
- Crème sure grasse - 400 ml
- Mayonnaise 67% MG - 200 ml
- Moutarde - 3-4 cuillères à soupe
- Sel au goût
- Acide citrique - au goût
Cuisson de la sauce okroshka
1. Versez la crème sure dans un bol profond. Je vous conseille de l'utiliser fait maison ou acheté avec le pourcentage de graisse le plus élevé, afin que la nourriture soit plus nourrissante, plus savoureuse et plus riche. Mais, si vous voulez rendre l'okroshka moins calorique, utilisez de la crème sure à 30% de matières grasses.
2. Ajoutez de la mayonnaise à la crème sure. Utilisez-le également pour la satiété avec 67% de matières grasses, pour un repas plus diététique - 30%.
3. Ajoutez la moutarde. Sa quantité est conditionnelle, elle rend la nourriture épicée, vous pouvez donc en ajouter plus ou moins à votre goût.
4. Ajouter du sel et de l'acide citrique. Ces produits sont également utilisés pour le goût. L'acide citrique peut être remplacé par du jus de citron naturel. Pour ce faire, vous devez laver le citron, le sécher et presser le jus à l'aide d'un presse-agrumes ou d'autres ustensiles de cuisine à portée de main.
5. Remuez bien les aliments pour les répartir uniformément.
6. La sauce est prête et vous pouvez l'ajouter à la marmite avec les légumes. Cette sauce peut être utilisée pour presque tous les liquides dans lesquels l'okroshka est cuite. Il se marie bien avec le bouillon de viande et de légumes, le kvas, l'eau minérale, le lactosérum, etc.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner une vinaigrette okroshka.
