Comment faire un gâteau maigre à la maison? TOP 4 des recettes simples et délicieuses avec photos. Recettes vidéo.
Oui, les pâtisseries maigres ne seront pas riches, mais il existe de nombreuses recettes de ce type. Par exemple, vous pouvez faire des gâteaux maigres, des muffins ou des biscuits sains. L'essentiel est de faire une pâte maigre, puis vous pouvez enrichir le goût, utiliser des garnitures aux fruits et aux baies, utiliser du caramel, de la confiture, des noix, de la noix de coco, etc. Dans cet article, nous apprendrons comment faire un gâteau maigre à la maison. Malgré le fait qu'à première vue, il semble que cela soit très difficile, nous voulons démystifier cette opinion, car la cuisson d'un gâteau maigre est très simple.
Conseils et secrets de cuisson
- La partie la plus difficile de faire un gâteau maison maigre est de faire une pâte à croûte. Cependant, un gâteau maigre aura bon goût même sans l'utilisation d'œufs, de lait ou de beurre.
- La base du gâteau maigre est la farine de qualité supérieure ou la farine de grains entiers. Il est important de tamiser la farine plusieurs fois à travers un tamis fin pour qu'elle s'enrichisse en oxygène et que les gâteaux soient aérés.
- Habituellement, les gâteaux sont préparés sans levain ou feuilletés. La pâte sans levain est pétrie dans de l'eau propre, soufflée - dans de l'eau gazeuse.
- Pour un gâteau aux fruits frais ou aux baies, il vaut mieux faire cuire une pâte à flan. Il résiste bien à une couche humide.
- Remplacez le beurre de la pâte par des légumes ou de la margarine, qui ne contiennent que des graisses végétales.
- L'eau minérale, l'eau pure ou le thé fortement infusé deviendront un substitut au lait.
- Les œufs peuvent remplacer avec succès la fécule de pomme de terre ou de maïs.
- Pétrir toute pâte maigre très rapidement. Un long pétrissage obstrue la pâte et les gâteaux seront durs. Et avant de mettre la pâte au four, laissez-la reposer pendant une demi-heure. Ensuite, les produits de boulangerie seront doux et aérés.
- Cuire la crème à gâteau maigre non pas dans du lait de vache, mais dans du soja, de la noix de coco ou de l'amande.
- Pour la couche de gâteaux, afin que le gâteau se révèle tendre et non sec, vous pouvez utiliser de la confiture, du miel, de la confiture de fruits.
- Préparez la crème pâtissière pour le trempage des gâteaux à base de semoule.
- Pour dorer les pâtisseries, ne les badigeonnez pas de blanc d'œuf, mais de feuilles de thé.
- Garnir de chocolat fondu, de noix concassées, de sirops sucrés, de baies et de fruits frais.
- Il convient de noter que les produits sans cuisson deviennent rapidement rassis et cuisent beaucoup plus rapidement. Par conséquent, ne vous laissez pas distraire par d'autres questions.
Gâteau Napoléon
Lorsqu'un anniversaire ou toute autre fête spéciale tombe les jours de jeûne, il est tout à fait possible de régaler les invités avec le délicieux gâteau Napoléon de Carême. Vous devrez bricoler de tels produits de boulangerie pendant longtemps, mais cela en vaudra la peine.
- Teneur calorique pour 100 g - 329 kcal.
- Portions - 1 gâteau
- Temps de cuisson - 1 heure 45 minutes
Ingrédients:
- Farine - 250 g pour la pâte, 50 g pour la crème
- Sel - une pincée
- Vinaigre 9% - 1 cuillère à soupe
- Eau - 140 ml pour la pâte, 300 ml pour la crème
- Soda - 0,5 cuillère à café
- Lait de coco - 400 ml
- Cassonade - 6 cuillères à soupe
- Huile végétale - 100 ml
- Vanilline - une pincée
Cuisson du gâteau Napoléon maigre:
- Pour la crème, verser le lait de coco et l'eau dans une casserole, ajouter le sucre et la vanille. Remuer et porter la nourriture à ébullition.
- Versez la farine dans un autre récipient et versez le mélange de lait en remuant constamment. Porter le mélange à ébullition et jusqu'à épaississement. Recouvrir la crème finie d'un film alimentaire et laisser refroidir.
- Pour les gâteaux, mélanger la farine tamisée, le sel et le bicarbonate de soude. Versez l'huile dans le mélange sec et écrasez les aliments en miettes. Ajouter l'eau, le vinaigre et pétrir la pâte. Emballez-le dans du plastique et réfrigérez pendant 30 minutes.
- Rouler la pâte réfrigérée en 12 fines couches égales et cuire chacune séparément pendant 5-7 minutes à 180°C jusqu'à ce que la surface de la pâte soit dorée.
- Refroidissez les gâteaux et récupérez le gâteau en les badigeonnant de crème. Enduisez également les côtés et décorez le gâteau de tous les côtés en saupoudrant de miettes hachées provenant des restes des couches de gâteau.
- Laissez tremper le Lean Cake Napoléon 4 heures à température ambiante, puis placez au réfrigérateur.
Gâteau aux carottes aux noix et crème d'orange
Un délicieux régal - le gâteau aux carottes maigre - est fabriqué à partir de produits toujours disponibles dans la cuisine. Avec un peu d'effort et de temps, la friandise aux carottes sera une agréable surprise pour la famille.
Ingrédients:
- Farine - 250g
- Sel - une pincée
- Levain en poudre - 2 cuillères à café
- Carottes - 300 g
- Sucre - 120 g
- Huile végétale - 100 ml
- Eau - 50 ml dans la pâte et combien il faudra dans la crème
- Noix - 100 g pour la décoration
- Oranges - 1 pièce
- Semoule - 60 g
- Sucre - 50 g
Cuisiner un gâteau aux carottes maigre avec des noix et de la crème à l'orange:
- Tamiser la farine, le sel et la levure à travers une passoire fine.
- Epluchez les carottes, lavez-les et râpez-les sur une râpe fine. Ajouter le sucre, l'huile, l'eau aux chips de carottes et remuer jusqu'à consistance lisse.
- Verser la farine dans la masse de carottes par portions et mélanger.
- Faites revenir les noix dans une poêle propre et sèche, hachez-les au couteau et ajoutez-les à la pâte.
- Tapisser un plat allant au four de papier sulfurisé et étaler la moitié de la pâte. Lissez-le et placez-le dans un four préchauffé à 180°C pendant 20-25 minutes. Cuire ensuite une seconde croûte. Vous pouvez également cuire toute la pâte tout de suite puis la couper en 2 morceaux. Ensuite, le temps de cuisson passera à 40-50 minutes.
- Lavez l'orange et râpez-en le zeste sur une râpe fine, et pressez tout le jus du fruit et versez la même quantité d'eau pour faire le liquide dans un volume de 500 ml. Versez le zeste dans le liquide obtenu et mélangez.
- Versez la semoule avec le sucre dans une casserole et versez l'eau d'agrumes. Faire bouillir la crème à feu modéré en remuant, en portant la crème jusqu'à consistance épaisse et faire bouillir pendant 3 minutes. Fouetter un peu plus de crème chaude avec un mélangeur et laisser refroidir complètement.
- Tartiner les gâteaux refroidis de crème et décorer le dessert de noix concassées sur les bords.
- Placez le gâteau aux carottes maigre avec les noix et la crème d'orange au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures pour le faire tremper.
Gateau au chocolat
Le gâteau au chocolat de Carême décorera n'importe quelle table de fête. Il est préparé rapidement et simplement, plutôt que ses homologues riches. Dans le même temps, le dessert se révélera non seulement savoureux. Il contient très peu de calories. Et pour décorer le gâteau, utilisez des baies fraîches, des morceaux de fruits frais, des noix, etc.
Ingrédients:
- Lentilles corail - 150 g
- Farine - 300g
- Huile végétale - 150 g
- Sucre - 170 g
- Soda - 1 cuillère à café
- Eau - 1 cuillère à café
- Chocolat - 100g
- Confiture de pommes - 500 g
Préparation du gâteau au chocolat:
- Lavez et séchez les lentilles rouges dans une poêle propre et sèche. Ensuite, broyez-le dans un moulin à café jusqu'à ce qu'il soit en farine.
- Mélanger les lentilles moulues avec la farine et le soda.
- Versez le sucre dans la casserole, ajoutez de l'eau et faites chauffer le caramel jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
- Verser le sirop de sucre, l'huile végétale dans un bol avec les ingrédients secs et pétrir la pâte. Couvrez-le d'une pellicule plastique et laissez reposer toute la nuit.
- Divisez la pâte réfrigérée en 5 parts et étalez les gâteaux sur 5 mm d'épaisseur. Lors de la cuisson, ils monteront jusqu'à une hauteur de 9 mm.
- Chauffer le four à 180 degrés et envoyer les gâteaux à cuire pendant 15 minutes.
- Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain-marie. Ne le portez pas à ébullition, sinon il acquiert une amertume dont il sera impossible de se débarrasser.
- Badigeonner les gâteaux réfrigérés de confiture de pommes et recouvrir le gâteau de chocolat fondu.
Gâteau à l'orange
Préparez un gâteau à l'orange maigre selon la recette suggérée et assurez-vous que le dessert surpasse toutes les qualités gustatives de nombreuses friandises sucrées courantes. Cette gâterie sera particulièrement appréciée des hôtesses les plus économes et les plus économes.
Ingrédients:
- Farine de blé - 210 g
- Orange - 2 pièces
- Sucre - 250 g
- Huile de tournesol - 70 ml
- Vinaigre de cidre de pomme - 30 g
- Soda - 1 cuillère à café
- Eau - 2 cuillères à soupe
- Semoule - 2 c.
- Compote de cerises - 300 ml
Cuisson du gâteau à l'orange:
- Pressez le jus de deux oranges dans un bol profond, versez de l'huile végétale et ajoutez 150 g de sucre. Battre les produits avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
- Ajoutez ensuite le vinaigre de cidre et fouettez à nouveau.
- Versez la farine tamisée, le soda éteint avec du vinaigre dans le mélange obtenu et mélangez à nouveau le tout avec un mélangeur.
- Verser la pâte dans un moule chemisé de papier sulfurisé et placer dans un four préchauffé à 180°C pendant 40-45 minutes. Placer un récipient d'eau sur le fond du four pour faire lever le biscuit uniformément.
- Vérifiez l'état de préparation du biscuit avec un cure-dent en bois. Laissez le biscuit fini dans le four éteint pendant 15 minutes. Ensuite, retirez-le et laissez-le refroidir complètement.
- Verser la compote de cerises dans une casserole, ajouter le sucre et la semoule. Mélangez bien le tout et mettez sur feu doux. En remuant constamment, amener le mélange à épaissir et laisser refroidir complètement la crème. Puis battez-le avec un mélangeur jusqu'à consistance mousseuse.
- Couper la génoise en deux dans le sens de la longueur en deux gâteaux et tartiner de crème. Saupoudrer le gâteau à l'orange maigre collecté avec les miettes de biscuits restantes ou les noix concassées.
