Comment faire un gâteau Snickers à la maison ? TOP 4 des recettes avec photos. Conseils et secrets culinaires. Recettes vidéo.
Le gâteau Snickers est un dessert qui ressemble à la barre de chocolat du même nom. Cependant, il n'y a pas de norme ou de GOST pour sa préparation. Par conséquent, il existe une variété de toutes sortes d'options de cuisson pour cette délicatesse. Les seuls incontournables de la recette sont la présence de chocolat, de noix (principalement des cacahuètes) et de quelques couches de garniture à expérimenter. Dans cet article, nous allons apprendre à faire un gâteau Snickers délicieux et insolite à la maison. TOP 4 des recettes intéressantes et des conseils culinaires de chefs expérimentés.
Conseils et secrets culinaires
- La base du gâteau Snickers est constituée de gâteaux de biscuits, moins souvent de gâteaux de sable. Vous pouvez alterner deux types de gâteaux: l'un café ou chocolat, l'autre beige vanille.
- Pour la couche de gâteaux, on utilise des couches de nougat, de mousse, de meringue aérienne, de morceaux de biscuits, de meringue, de caramel, de lait concentré.
- Les arachides peuvent remplacer les noix, les noisettes, les noix de cajou et même les graines grillées.
- Le gâteau fini est recouvert d'un glaçage au chocolat et décoré de chocolat ou de noix.
- Selon l'épaisseur des gâteaux, ils sont imprégnés de sirop, cognac, liqueur, miel, café. Les génoises de moins de 1 cm se passeront d'imprégnation.
- Pour démouler les gâteaux sans les abîmer, enfournez la pâte dans un moule fendu ou en silicone.
- Les gâteaux épais cuits au four sont refroidis sur une grille et coupés en fines couches. Couper à chaud donnera de moins bons résultats.
Gâteau Snickers aux cacahuètes et lait concentré
Le goût du gâteau Snickers, une recette à base de cacahuètes et de lait concentré, rappelle à beaucoup les barres de chocolat préférées. Lait concentré bouilli, cacahuètes grillées, chocolat et meringue croustillante… Tout cela rend la gourmandise inoubliable.
- Teneur calorique pour 100 g - 569 kcal.
- Portions - 1 gâteau
- Temps de cuisson - 1 heure 45 minutes
Ingrédients:
- Farine - 200g
- Sucre en poudre - 130 g
- Lait concentré bouilli - 400 g
- Chocolat noir - 100 g
- Cacahuètes grillées - 200 g
- Crème sure - 200 g
- Sucre - 200 g
- Vinaigre de table - 1 cuillère à soupe
- Oeufs - 3 pièces
- Cacao en poudre - 2 cuillères à soupe
- Beurre - 180 g
- Soda - 1,5 cuillère à café
Cuisson du gâteau Snickers aux cacahuètes et au lait concentré:
- Séparer les blancs des jaunes et réfrigérer.
- Mélanger les jaunes avec le sucre et battre avec un mélangeur jusqu'à ce que la masse s'éclaircisse de sorte que la riche couleur jaune devienne légèrement jaunâtre.
- Dans la masse avec les jaunes, ajoutez la crème sure et le soda éteints avec du vinaigre de table.
- Tamiser la farine de cacao à travers un tamis et ajouter des portions à la pâte.
- Remuez les aliments jusqu'à ce que la pâte soit liquide, comme de la crème sure. Si la pâte à gâteau est plus épaisse, la génoise ressortira plus sèche.
- Recouvrir un moule de 22 cm de papier sulfurisé et verser sur la pâte.
- Envoyez-le cuire au four à 170°C pendant une demi-heure. Vérifiez l'état de préparation en perforant une allumette. S'il est sec, sortez le biscuit du four, humide - laissez-le au four encore 5 minutes.
- Refroidissez le biscuit fini et coupez-le dans le sens de la longueur en 2 parties.
- Pour la croûte protéinée, battre les blancs froids jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajoutez ensuite le sucre glace et battez la masse de protéines jusqu'à l'obtention de pics fermes.
- Tracez un cercle de 22 cm sur du papier sulfurisé et étalez la masse protéinée fouettée à travers une poche à douille le long du contour. Aplatir la surface pour que la meringue soit uniforme.
- Réglez la température du four à 100 ° C et faites cuire la masse protéinée pendant 60 à 90 minutes pour sécher la meringue jusqu'à ce qu'elle soit croustillante.
- Pour la crème, battre le lait concentré bouilli avec du beurre mou avec un mélangeur.
- Ajouter les moitiés de cacahuètes grillées à la masse crémeuse.
- Récupérez le gâteau Snickers. Placer la génoise sur un plat avec le côté coupé vers le haut et étaler la moitié de la masse crémeuse dessus.
- Recouvrez la meringue dessus, ajoutez l'autre moitié de crème et recouvrez avec la deuxième croûte de biscuit, côté coupé vers le bas.
- Décorez le gâteau Snickers. Pour ce faire, mélangez le chocolat fondu avec 2 c. crème sure et la masse de chocolat résultante, étalée sur le dessus et les côtés du gâteau. Pendant que le glaçage est encore frais, saupoudrez de cacahuètes concassées.
- Laissez tremper le gâteau pendant 3 heures.
Gâteau Snickers au nougat
Le super gâteau au chocolat Snickers avec un tendre nougat fait maison à la maison est une excellente recette de dessert avec un résultat garanti.
Ingrédients:
- Farine - 300g
- Oeufs - 7 pièces
- Cacao en poudre - 4 cuillères à soupe pour le nougat, 70 g pour le glaçage
- Eau - 70 ml pour nougat
- Soda - 2 cuillères à café
- Sucre - 170 g pour la pâte, 90 g pour le glaçage
- Beurre - 50 g pour la pâte, 70 g pour la crème, 60 g pour le glaçage
- Sucre en poudre - 3 cuillères à soupe pour la crème, 300 g pour le nougat
- Jus de citron - 1 cuillère à soupe
- Miel - 6 cuillères à soupe
- Cacahuètes grillées - 200 g pour le nougat, 60 g pour le glaçage
- Blancs d'oeufs - 2 pcs.
- Vanilline - 1 sachet
- Crème sure - 100 ml
Faire un gâteau Snickers au nougat:
- Casser 7 œufs et séparer les blancs. Dans un bol propre, les battre avec le sucre et mélanger avec le reste des ingrédients de la pâte: farine, cacao, beurre mou, soda.
- Remuez le mélange, versez la pâte dans un moule et enfournez à 180°C pendant 45 minutes. Refroidissez les génoises au chocolat finies et coupez-les en 2 morceaux.
- Pour le nougat, faire revenir les cacahuètes dans une poêle sèche, les éplucher et les hacher. Dissoudre le sucre glace et le miel dans l'eau et cuire jusqu'à formation d'un sirop épais.
- Battre les deux écureuils en une mousse ferme et mélanger avec du beurre de cacahuète, du sirop chaud, du jus de citron et de la vanille. Refroidissez le nougat pour l'épaissir.
- Pour la crème, mélanger le beurre mou avec le sucre en poudre et le lait concentré. Ajouter les cacahuètes grillées hachées et remuer.
- Pour le glaçage, broyer les cacahuètes frites en petites miettes, mélanger avec du beurre fondu, de la vanille et de la crème sure.
- Assembler le gâteau en plaçant les biscuits sur une assiette et en les badigeonnant de nougat puis de crème. Recouvrir la surface et les côtés du gâteau de glaçage.
- Refroidir le gâteau fini au réfrigérateur pendant 2 heures.
Gâteau Snickers à la meringue
Le gâteau Snickers fait maison avec une meringue délicate et aérée peut être préparé indépendamment à la maison par chaque femme au foyer.
Ingrédients:
- Oeufs - 5 pièces
- Farine - 100g
- Sucre - 200 g pour biscuit, 200 g pour meringue
- Beurre - 50 g pour le biscuit, 75 g pour la crème
- Poudre à pâte - 1 cuillère à soupe
- Amidon - 1 cuillère à soupe
- Cacao - 1 cuillère à soupe
- Vanilline - 0,25 cuillère à café
- Liqueur - 1 cuillère à café
- Jus de citron - 1 cuillère à café
- Lait concentré - 400 ml.
- Cacahuètes grillées - 250 g pour la crème, 50 g pour la décoration
- Blancs d'œufs - 3 pcs.
- Chocolat noir - 100g
- Crème à 30% de matière grasse - 100 ml
- Chocolat blanc - 100g
Faire un gâteau Snickers meringué:
- Pour un biscuit, divisez les œufs en jaunes et en blancs. Battre les blancs avec le sucre (100 g) jusqu'à l'obtention d'une mousse mousseuse et dense.
- Battre les jaunes avec le sucre (100 g). Ajouter le beurre mou et fouetter à nouveau.
- Mélanger la farine, la fécule, le cacao et la levure chimique.
- Mélanger les blancs, les jaunes d'œufs et le mélange sec. Ajouter la liqueur, mélanger et placer la pâte dans un plat allant au four recouvert de papier sulfurisé.
- Préchauffer le four à 180°C et envoyer le biscuit cuire au four pendant 35-45 minutes.
- Refroidissez le gâteau fini et coupez-le dans le sens de la longueur en 2 parties égales. Arrosez-les de jus de citron.
- Pour la meringue, battre les blancs d'œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et verser le mélange dans un moule à cake chemisé. Enfournez-les pendant 2 heures à 90°C.
- Pour la crème, mélanger le beurre avec le lait concentré et battre au batteur. Hachez les cacahuètes grillées, ajoutez-les à la crème et remuez.
- Pour le glaçage, placez la crème sur le feu et faites chauffer. Mettez des morceaux de chocolat noir dans la crème chaude et remuez jusqu'à ce que toute la barre soit dissoute.
- Ramassez le gâteau. Mettre la crème au beurre de cacahuètes sur une génoise, déposer la meringue dessus, et dessus l'autre moitié de la crème. Recouvrir d'une seconde croûte et d'un glaçage sur la surface du gâteau.
- Pour décorer, faites fondre le chocolat blanc et utilisez une seringue à pâtisserie sur la surface du gâteau pour dessiner un motif aléatoire et saupoudrez le tout de noix.
- Réfrigérer le gâteau pendant 1 heure.
Gâteau Snickers sans cuisson
Un gâteau incroyable à base de biscuits à la crème et pris en sandwich avec du chocolat et des cacahuètes. Il est préparé sans cuisson, sans four ni feu, tandis que le goût riche est similaire à celui de la légendaire barre de chocolat du même nom.
Ingrédients:
- Sucre - 2 cuillères à soupe
- Crème sure - 200 g
- Beurre - 200g
- Noix - 250 g
- Biscuits - 800g
- Cacao en poudre - 4 cuillères à soupe
- Lait concentré bouilli - 380 g
- Cacahuètes - 300 g
- Marmelade - au goût
Faire un gâteau Snickers sans cuisson:
- Verser le lait concentré dans le beurre ramolli et battre avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
- Cassez les biscuits en petites miettes et mélangez avec la crème au beurre.
- Mettez la masse obtenue sur un plat et formez un gâteau.
- Faire revenir les cacahuètes dans une poêle à feu moyen, refroidir, broyer et saupoudrer sur le dessus.
- Pour le glaçage, mélangez la crème sure avec le sucre, le cacao et mettez le tout sur le feu. En remuant, porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter 5 minutes. Retirer du feu, ajouter le beurre (50 g) et bien mélanger.
- Verser les cacahuètes avec le glaçage au chocolat et réfrigérer les Snickers pendant 2-3 heures.
- Décorez le gâteau fini sans le cuire avec des noix concassées et de la marmelade.
