Une recette étape par étape avec une photo de cuisson du minestrone dans un bouillon de poulet avec du chou et des courgettes à la maison. Combinaisons d'ingrédients, calories et vidéo de recette.
Minestrone est une soupe italienne traditionnelle à base de légumes de saison. C'est le principal avantage du plat que vous pouvez utiliser presque tous les légumes. Pour cette raison, le goût et l'apparence de la chaudrée dépendent des produits utilisés. Les Italiens cuisinent le minestrone toute l'année, n'achetant que des légumes de saison pour leurs repas. Ainsi, la soupe cuisinée en mai est sensiblement différente de celle cuisinée en septembre. Les versions légères estivales de la soupe sont généralement préparées avec de l'eau, du bouillon de légumes ou de poulet. En hiver, par temps froid, ces soupes s'estompent et les ragoûts copieux et réchauffants dans un bouillon de viande deviennent les principaux. En plus des légumes, la soupe peut être complétée par d'autres ingrédients: haricots, pois chiches et autres céréales. Ils ajouteront de la satiété et du goût à vos aliments.
Depuis septembre est le mois le plus généreux avec une variété de légumes. Par conséquent, il est temps de préparer les premiers cours les plus intéressants. Par exemple, l'un des types d'entrées italiennes impressionne par son goût appétissant et sa palette lumineuse - le minestrone avec bouillon de poulet au chou et aux courgettes.
Voir aussi comment faire une soupe minestrone italienne avec des boulettes de viande.
- Teneur calorique pour 100 g - 149 kcal.
- Portions - 4-5
- Temps de cuisson - 1 heure 15 minutes
Ingrédients:
- Poulet (toutes parties) - 250-300 g
- Verts (tout) - au goût
- Jeune chou blanc - 200 g
- Épices et épices au goût
- Poivron doux - 1 pc.
- Courgettes - 1 pièce
- Tomates - 1-2 pcs.
- Haricots asperges - 100 g
- Poivre noir moulu - une pincée
- Carottes - 1 pièce
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
Cuisson pas à pas du minestrone dans un bouillon de poulet au chou et aux courgettes, recette avec photo:
1. Lavez les jeunes courgettes, séchez-les et coupez-les en barres. Si le fruit est mûr, épluchez-le de la peau dure et des grosses graines.
2. Épluchez les carottes, lavez-les et coupez-les en lanières.
3. Épluchez le poivron de la boîte à graines, retirez la tige et coupez-le en lanières.
4. Coupez la tige des deux extrémités des asperges et coupez-les en 3-4 morceaux.
5. Lavez, séchez et coupez les tomates dans la même forme que les légumes précédents. La méthode de coupe des produits n'a pas d'importance, l'essentiel est de les couper toutes dans la même forme pour qu'elles soient belles dans le plat.
6. Lavez le chou, séchez-le et coupez-le en fines lanières.
7. Lavez, séchez et hachez les légumes verts.
8. Lavez le poulet ou toutes ses parties, coupez-le en morceaux et mettez-le dans une marmite. Si vous voulez un bouillon léger, utilisez des poitrines de poulet, un plus riche - des ailes ou des cuisses.
9. Remplissez l'oiseau d'eau et placez le pot sur la cuisinière.
10. Après ébullition, retirez la mousse formée de la surface du bouillon.
11. Faites bouillir le bouillon à feu doux pendant 30 à 40 minutes, en retirant périodiquement la mousse formée.
12. Ajoutez ensuite les carottes dans la casserole.
13. Après 5-7 minutes, ajoutez le chou.
14. Ensuite, envoyez des poivrons doux.
15. Au bout de 3 minutes, ajouter les courgettes et les tomates dans la casserole.
16. Mettez les feuilles de laurier, le piment de la Jamaïque et les grains de poivre, du sel et du poivre.
17. Porter la soupe à ébullition et laisser mijoter 2 minutes.
18. Ajouter les haricots verts au plat et cuire pendant 4-5 minutes.
19. Ajouter les légumes verts hachés, remuer, porter à ébullition et retirer immédiatement la casserole du feu. Laisser infuser le minestrone dans le bouillon de poulet avec chou et courgette pendant 15 minutes et servir avec des croûtons ou des croûtons.
Voir aussi la recette vidéo sur la façon de cuisiner le minestrone avec des haricots verts.
