Facile à préparer et facile à digérer - soupe de bouillon de poulet aux courgettes. Si vous n'avez pas encore fait le plein de légumes d'été pour l'hiver, dépêchez-vous de congeler les courgettes, car même les fruits surgelés conviennent à ce plat.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Pour les enfants et pour les adultes, il est important que les premiers plats soient présents dans l'alimentation, car ils améliorent la digestion et dynamisent le corps. De plus, il y a toujours l'avantage des soupes dans les produits à partir desquels elles sont cuites et dans la méthode de traitement thermique. En règle générale, grâce à la viande, ils sont riches en protéines et en légumes - en vitamines. La soupe de légumes légère est bonne à manger à tout moment de l'année. Et si en hiver, il n'est pas possible de cuisiner un plat de légumes frais, vous pouvez utiliser des fruits surgelés.
La recette d'une telle soupe peut être entrée dans le menu des enfants à partir de 1 an, et si le bébé n'a pas assez de dents et de capacités de mastication, essuyez les légumes bouillis à travers un tamis fin ou interrompez avec un mélangeur. Ce plat sera indispensable pour la nutrition diététique. Il peut être inclus dans le régime alimentaire pour la récupération des rhumes et des maladies inflammatoires. De plus, une soupe similaire peut être cuite dans un bouillon de légumes pour une table végétarienne ou maigre.
L'ingrédient principal du plat est la courgette, un légume merveilleux qui a un effet positif sur le corps. Il est recommandé de manger le plus souvent possible en cas de maladies gastro-intestinales, de pathologies endocriniennes, d'obésité, de réactions allergiques. La seule contre-indication à l'utilisation des courgettes est la pathologie rénale. Par conséquent, cette soupe est doublement utile.
- Teneur calorique pour 100 g - 41 kcal.
- Portions - 4
- Temps de cuisson - 1 heure 30 minutes
Ingrédients:
- Viande de poulet - toutes les parties dans n'importe quelle quantité
- Courgettes - 1 pièce
- Carottes - 1 pièce
- Tomates - 3 pcs.
- Oignons - 1 pièce
- Ail - 3 gousses
- Verts (tout) - bouquet
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Poivre noir moulu - une pincée
- Feuille de laurier - 3 pcs.
- Grains de poivre - 3 pcs.
Cuisson pas à pas de la soupe de bouillon de poulet aux courgettes:
1. Lavez la viande de poulet, coupez-la en morceaux si nécessaire et mettez-la dans une marmite. Ajouter l'oignon épluché, la feuille de laurier et les grains de poivre. Pour le bouillon, vous pouvez utiliser n'importe quelle partie: ailes, cuisses, poitrines et même abats. Les morceaux de poulet à griller ou la volaille sont très bien.
2. Remplissez la viande d'eau et placez-la sur la cuisinière. Faire bouillir, réduire le feu et cuire le bouillon, à couvert, pendant une heure. Si nécessaire, retirez la mousse du bouillon qui se formera à la surface.
3. Épluchez les carottes, lavez-les, coupez-les en cubes et placez-les dans le bouillon.
4. Ensuite, ajoutez les courgettes tranchées à la soupe. Utilisez des fruits jeunes, ils ont une peau fine et de petites graines. Sinon, épluchez-les de la peau dure et enlevez les grosses graines.
5. Coupez les tomates en cubes et placez-les dans une casserole. Choisissez des fruits forts et denses pour qu'à la cuisson ils ne se transforment pas en purée.
6. Poursuivez la cuisson de la soupe jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres. En fin de cuisson, ajoutez les herbes finement hachées et passez l'ail au pressoir.
7. Salez, poivrez et faites bouillir la soupe pendant 5 minutes. Laisser infuser 15 minutes, puis servir avec des croûtons ou des croûtons. En option, vous pouvez rendre la soupe plus satisfaisante en ajoutant quelques pommes de terre ou des pâtes aux ingrédients.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de faire une soupe de courgettes.
